Lehetőség van enni a nyers húsból
Sokan már eljöttek az ideje, hogy megpróbálja értékelni az ilyen új farkas ételeket a nyers marhából, mint a carpaccio és a tartar. Azonban nem minden ínyenc biztos a teljes biztonságukban. Lehetséges, hogy azon is kíváncsiak vagyunk, hogy megengedhetjük-e az ilyen kulináris élvezeteket élvezni, lehet-e enni a nyers vörös húsot anélkül, hogy az egészségünk veszélyeztetné?
Próbáljuk meg mindezt együtt megérteni, és a kampányt - és a leggyakoribb mítoszokat a húsról.
Régen a tudósok megállapították, hogy egy személy könnyen hús nélkül is. Több mint 800 millió vegetáriánus, és ez a világ lakosságának 1/6-a, saját példájukon igazolta. A valóság az, hogy nincs olyan hús, amit nem élhetsz nélkül. A másik dolog az, hogy gazdag a fehérjékben, a vasban és a B12-vitaminban - mindazok a tápanyagok, amelyek rendkívül problémásak, és szigorú vegetáriánus étrendben ülnek.
Így a hús értékes táplálékforrás, amelyet csak erkölcsi és etikus nézetekkel vagy orvosi okokból teljesen el kell hagyni - vesebetegség, rák.
Nyers vagy főtt?
Most kérdezzük meg azt a kérdést, hogy melyik húst preferálja az egészségügy - nyers vagy hőkezelt? Szem előtt tartva, természetesen marhahús és borjúhús. Sertés és bárány a paraziták tartalmának köszönhetően csak hőkezelés után fogyasztható. Nos, a nyers csirke egyszerűen nem ízletes.
A táplálkozási szakértő szempontjából, ha melegszik, a táplálkozási érték nem sokat szenved, hiszen a fehérjék csaknem teljes mértékben megmaradnak. Azonban észrevette, hogy a magas hőmérséklet hatására megsemmisülnek azok a hús-enzimek, amelyek segítik a szervezet megemésztését (autolízis). A termikusan feldolgozott hús asszimilációjához a szervezet vitaminok és enzimek készletét tölti. Gyakran előfordul, hogy átmeneti hiányuk teljesen lehetséges, ami azonnal okozhat problémákat a bőrön. Az arcon fellépő felszakadást a test túlterhelése okozhatja a hiányos fehérjefeldolgozással. A máj és a vesék nem képesek megbirkózni a káros molekulák kiválasztásával, és átjutnak a bőrön. A nyers vörös hús teljesen megemésztve van, és nincs ilyen hátránya.
A főtt ételek átlagosan kétszer annyit igényelnek, mint a nyers. Például 20 gramm fehérje asszimilálására 100 gramm nyers húst vagy 200 gramm főtt húst kell enni. Nyilvánvaló, hogy a főtt húsból származó fehérjék terhelése kétszer annyi zsírt eredményez, ami rendkívül nem kívánatos.
A nyers vörös hús káros hatása
Tehát a hús nyers formában való fogyasztása mellett nagyon sok érv szól. Ugyanakkor emlékezni kell a bélférgesség veszélyére. Nagyon ritka, de még mindig vannak olyan esetek, amikor egy shadowarhynchus vagy bullish lánc fertőzött. Az ember betegségbe kerülhet, ha olyan nyers, vagy elégtelen főtt vagy pörkölt húst eszik, amelyet a finnek megsérültek (invazív lárvák). Természetesen az állatorvosi ellenőrzés sohasem fogja engedélyezni az ilyen hús bejutását a piacra, de a drága éttermek sem mentesülnek ettől a kockázattól. By the way, steaks "a vér" még mindig sütni 2-3 perc mindkét oldalán, a hőmérséklet 200 ° C.
Ha homeopáciát vagy tartárt akarsz otthon, akkor fagyassza le a húst -15 ° C-ra 5 napig. Az állat-egészségügyi szabványnak annyira szüksége van, hogy teljes védelmet nyújtson a bullish lánc megfertőződésétől.
Nyilvánvaló, hogy korunkban a shingarhynchosissal járó fertőzések nagyon ritkák, mivel a legtöbb étteremben a hús tárolása fagyasztott állapotban történik.
Végezetül a következőket fogom mondani. Ha csak nyers húsból készült ételeket próbál meg kóstolni, akkor válasszon egy jó éttermet, ahol gondoskodik az intézmény hírnevéről. Ott carpaccio-t és a "vérrel" steakolhatsz félelem nélkül. Valójában sokkal egészségesebb étkezés, mint pl. Sült krumpli és sült marhahús.