Hús soufflé - az előkészítés általános elvei
Talán nincs többé "brutális", mint a vörös hús. Emiatt sok hölgy és gyermek elhagyta ezt a durva rostos terméket, kedvelve a könnyebb csirkét és halat. Nagyon hiába, mert a hús hasznos, különösen akkor, ha nem burgonyával, hanem zöldséggel használja. A húsból azonban a legkényesebb termék - soufflé. A hús és a tojásfehérje megfelelő kombinációja remek, kielégítő és egyben könnyű asszimilálni.
Hús soufflé - ételek és ételek elkészítése
Ha úgy döntenek, hogy főzni egy leves hús, akkor a legjobb, ha egy szilikon penész sütéshez. Ennek az űrlapnak az alkalmazásával két előnye van. Először is, nem kell sok olajat töltenie a kenésre, és a felhő nem ég. Továbbá, ha étrendben vagyunk, olaj nélkül is megtehetjük.
A harmadik előny az, hogy az edénytípus pontosan nem sérül, amikor kibontja. A szilikon formából könnyű eltávolítani a soufflé-t, és szinte kinézni fog az étteremből.
Húsleves receptek:
1. recept: Húsleves
alacsony zsírtartalmú sertéshús, egy kis kenyér és krém, hogy hozzanak létre egy étel.
- 300 gramm alacsony zsírtartalmú hús
- 4 db közepes méretű tojás
- 90 gramm fehér kenyér
- 120 ml alacsony zsírtartalmú krém
- ételízesítő
Először is elválasztjuk a sárgáját a fehérjéktől. A fehérjék 5-10 percig hűlnek le.
A kenyérből levesszük a kéregréteget, és a morzsát a csészében krémmel öntjük, és hagyjuk 10 percig.
A sárgadinnyét hússal és morzsával összekapcsoljuk a keverőedényben. Csiszolni, amíg vastag homogén masszát nem kapunk, adjunk hozzá fűszereket.
A fehérjét egy vastag habra öntsük és fokozatosan injekciózzuk keverővel vagy egy fából készült kanállal a talajban.
Az így kapott húsdarabot öntőformába öntjük és körülbelül 30-35 percen keresztül 180 ° C hőmérsékleten sütjük.2. recept: Sajtos húsleves
Készítsen egy finom ételeket - sajtos húsleves. Felhívjuk figyelmét, hogy ennek a receptnek a végrehajtásához csak sajtokra, nem savanyú, de sózott fajtákra van szükség. A hagyományos kemény sajt "Rossiyskiy" nagyon alkalmas.
- Hús alacsony zsírtartalmú 340 gramm
- Roll 90 gramm
- Tojás 3 db
- Tej 100 gramm
- Sajt keményen sózott 140 gramm
- fűszerek
Egy zsemle, távolítsa el a kéreg és töltse meg a tejet.
Válasszon sárgadinnyét a fehérjékből.
Sajtrács.
Kombináljuk a hús, a zsemle és a tojássárgája a keverő tálba, adjuk hozzá a fűszereket.
Fehérje habozzon enyhén sóval addig, amíg a hab állapota megmarad.
Adja meg a fehér habot darált húsban.
A darált hús felét formázva formáljon sajtréteget, és zárja le a sajtot a töltelék többi részével. Küldje a húsfehérjét, hogy fél órán át 200 fokos hőmérsékleten főzzük a sütőben.
3. recept: Húsleves zöldségekkel
Ritkán enni a húst tiszta formában. Leggyakrabban a gabonafélék vagy a burgonya körüli garnélarákon megy. Ez egy teljesen egészségtelen módja egy ilyen terméknek, mint a húsnak. A tökéletes kombináció a zöldség és a hús.
- 350 gramm hús (sovány sertéshús vagy marhahús)
- 200 gramm brokkoli
- 2 sárgarépa
- 1 hagyma
- 3 tojás csirke közepes méretű
- 100 ml krém (10-15% zsírtartalom)
- ételízesítő
Először is gondosan elkülönítsd a tojássárgát a fehérjékről.
Kombináljuk a keverőben a nyers hús, a kockára vágott, a brokkoli, a tojássárgája, a tejszín és a fűszerek tálat.
A sárgarépát és a hagymát tisztítani kell. A sárgarépa a legrövidebb sütőernyőt rácsozza, levágja a hagymát és összekeverik a sárgarépával, hozzátéve egy kicsit.
A tojásfehérjét öt-hét percig habverjük, amíg vastag habot nem kapunk. Adjuk be egy fából készült kanállal vagy spatulával a töltelékbe, és óvatosan keverjük össze.
Tegye fel a hús tömegének felét a formába. Tetejét sárgarépa és hagyma keverékével, majd a maradék töltelékkel. Legalább fél órát 180 ° C hőmérsékleten sütjük.
Hús souffle - titkok és hasznos tanácsok a legjobb szakácsoktól
Ha nem főzzük diétás étel, akkor lehet használni a főzéshez hús puding zsíros része a sertéshús, és add, hogy a töltelék egy darab vajat.
Milyen zöldségeket lehet hozzáadni a húsfehérjéhez? Karfiol és brokkoli, cukkini, cukkini, bors, paradicsom, sárgarépa és hagyma. Az ilyen füstölést a legjobban csípős készítménnyel végezzük, akkor késztermékében nagyon finom lesz.
Ha követi az étrendet, főzze le a nyúl húst vagy a marhahúsot, de a sertéshús jobb a férfiak számára.
Adjuk hozzá darált fokhagymát vagy szárított bazsalikomot a darált húshoz - a kész húsfehérje illatosabb lesz.
A légfúvó titka a rohadt fehér. Kövesse ezeket a tippeket: a fehérjékben nem lehet még egy csepp a tojássárgából, a legjobban lehűtött fehérjéket habozni.
Kapcsolódó cikkek
