Hogyan készítsünk egy libát teljesen a sütőben
A háziasszonyoknak gyakran van egy kérdésük: hogyan kell főzni egy libát a sütőben, hogy finom legyen? Valószínűleg minden család kedvelt ételeket kínál, amelyek összegyűjtik a rokonokat és barátaikat egy nagy asztalnál. Ezek az ételek gyakran hús. Különösen a libahús egy ilyen. Ezután arról szól majd, hogyan kell megfelelően előkészíteni egy vad liba a sütőben.
Egyébként a főzés a sütőben nagyon különbözik a szokásos sütésektől, mivel minden elkészül a gyümölcslében, és az edény zsírtartalma minimalizálódik. Mindenesetre az összetevők kulcsszerepet játszanak.
Az ilyen edények fő előnye:
- gyönyörű illat;
- nagy íze;
- piros színű;
- ropogós kéreg.
Éppen ezért nagyon népszerűek az emberek körében, és azért is, mert egyszerű és ízletes. Természetesen a libát úgy kell megválasztani, hogy illeszkedjen a sütőbe. Ma nagy méretű libákat értékesítenek a boltokban, ami sok vásárlót összekever. Ezért vegye ezt komolyan, nehogy elrontsa vacsoraidet.
Fűszerek és összetevők
Nos, ha először készülsz előtte, ne tegye túlzásba a bogyókat és a különböző fűszereket. Abban az esetben, ha mégis úgy döntöttek, hogy használják őket, adj hozzá egy kicsit. Ne feledje, fő célja az illat. Ezenkívül adj hozzá 50 percet, mielőtt készen állnak.
Készen áll a lúdra egészen első pillantásra nagyon egyszerű foglalkozásnak tűnik, de valójában sokkal nehezebb. Úgy tűnik, hogy minden könnyű: tiszta, marinált és süt. De amikor elkezded felkészülni, megváltoztatod magad. Nem ajánlott friss madarat főzni, mivel az eredmény túl kemény. Ha még mindig friss madarakat készítesz, alaposan mossa le és tisztítsa meg a belsejét. Ez sokáig tart. Később libát kell dörzsölni a fűszerezéssel, és tegye be a hűtőszekrénybe 2 napig. A marinázás után lédús lesz, a húskínálat és a lenyűgöző illat.
A libamell hígítása
- Az almaecetet vízzel keverjük, kezeljük ezt a libát, hagyjuk az éjszakát, és másnap reggel főzünk.
- Keverjük össze a fehérborot fűszerekkel, kezeljük a libát, hagyjuk 3-4 órát, és főzünk.
- A reszelt áfonyát sóval keverjük, a tisztított madárral kezeljük és tovább főzzük.
- Miután levetette az aronia gyümölcslevet, fedje le egy madárral és tegyen egy villát a liba lyukába, hogy jobban áztassa a húst.
Liba almával töltve
A lúd feldolgozása után készítse el a tölteléket és a megfelelő edényeket.
A főzéshez szüksége lesz:
- vágódeszka;
- egy nagy tű;
- élesített kés;
- fehér menetszám: 10;
- egy széles sütő tálca mély élekkel;
- edények;
- speciális pengét (forgassa a libát).
Az Ön preferenciái diktálják, hogyan töltsék ki - belül vagy kívül. By the way, az alma kitöltése tűnik a leghíresebb.
Egy kifogástalan lehetőség az "Antonovka" alma. Ennek az az előnye, hogy a sütőben az alma languor folyamata tökéletesen folyik, a gyümölcs kiváló ízt és szokatlan ízt ad. Almafajtákra van szükség: sokat kell majd, mert magokat vetnek ki és vágják a bőrt. Minden almát 4 részre kell vágni, madárral kell tölteni. Nos, ha még van extra gyümölcse, akkor az étel szélére rakhatja. Rögzítse a hasított testet szálakkal. Használjon fehér szálakat, mert nincsenek káros vegyi anyagok élelmiszerekhez. Varrj bele nagy öltésekkel, hogy könnyen eltávolíthatók legyenek.
A madár lábát kösse össze, így könnyebb volt a sütő mosása. Gyakran a főzés során sok zsír folyik le, és ha a ló lábai nincsenek kötve, akkor az egész sütő piszkos lesz. Egy mély sütő tálcán, öntsünk egy kis vizet, helyezzük a libát, és add hozzá az alma 20 percig, mielőtt készen áll. Kezdetben a sütő hőmérséklete 250 ° C, 25 perc után 220 ° C-ra kell csökkenteni. Amikor eljött az ideje, hogy almát adjon, állítsa be a hőmérsékletet 200 ° C-ra.
A libát fel kell emelni, és 25 perc elteltével forduljon át. A hasított testet időnként vizeld a megjelenő zsírt, 25 percenként eltolódik, hogy egyenletesen felkészüljön. Amikor a lúd elkészült, húzza ki a szálakat, és a fennmaradó zsírt konténerekbe öntik és más főzésre használják.
Liba sült a hüvelyben
Hasznos tanácsok. Sokkal gyakoribb, ha a madarat egy hüvellyel vagy egy zsákkal sütjük, a sütési idő rövidebb lesz, mint amikor a fóliát sütjük. A liba sütési folyamatát csak a méretei számítják ki. Az 1 kg liba elkészítése kb. 45 percet vesz igénybe.
Tippek a fólia sütéséhez. Itt ki kell önteni a kiosztott zsírt 25 percenként, és lyukakat is fel kell tenni a mellre és a lábára.
Nagyon fontos fél órával a fóliát eltávolító készenlét előtt, hogy a liba megkapja a megfelelő színt és kéreget.
Vizsgáljuk meg a készség a madarak lehet egy régi módszer: ha megnyomja a liba látszanak világos lé, a madár fogyasztásra kész és el kell távolítani a sütőből.
Főzés után távolítsa el a libát azon edényektől, amelyekben sütik, engedje le a folyadékot, és hagyja, hogy a madár egy darabig bejusson. Jobb lesz megosztani az ételeket a tálalás előtt, így élvezetesebb lesz használni, mivel a liba meglehetősen nagy, és kényelmetlen lesz az asztalra vágni. Jobb gondoskodni a töltet körül a madarak.
Egyébként a méz és a mustár összekeverése, amely kétszer annyi lehet, teljesen más módon válogathat. Vegyünk egy citromot, verjük meg forró vízzel, majd körkörösre vágjuk. Adja hozzá a fehérbor fehérjét. Ezután az élelmiszer tárolóedényt egy filmből csomagoljuk, hűvös helyen hagyjuk, vagy még inkább elhelyezzük a hűtőbe 11 órán keresztül.
Mielőtt a madarat a hüvelybe helyezi a sütőben, kezelje természetes citromlével. Ha a marinád készen van, menjen a töltelékhez. Vegyük az almákat, mossuk meg őket, távolítsuk el a belsõ részeket, és vágjunk meglehetõsen nagy lebenyekké. Nos, akkor vedd fel a szilva, csak mossa le, szárítsa meg, vagy vágja le, vagy hagyja, ahogy van - a saját belátása szerint. Végül keverjük össze a vágott almát és a szilvát.
Ha egy madarat töltel be töltelékkel, akkor nem kell túl szorosan felszerelni, szabad helyet kell biztosítani. Ezután rögzítse a lyukat speciális szálakkal. Illessze össze a lábakat a szárnyakkal, hogy kompenzálja az edényt. A madarat a hüvelybe úgy lehet elhelyezni, hogy a hátlappal alul legyen, a felső pedig a hüvely varrása. Helyezze a kész libát az előmelegített kályhába, majd kövesse a fenti hőmérsékleti feltételeket. Fordítsa el a madarat nem szükséges, csak egy kis hőmérsékletet, majd hagyja lassan felkészülni. Hosszú, de finom.
Fólia előkészítése
Egy speciális formája a főzéshez, helyezze a fóliát, és tegye vissza a libát, öntsünk egy kis mennyiségű növényi olajat, és rögzítse a fóliát úgy, hogy a liba volt teljesen körül azt. Most tegye a sültet. Amikor a madár kész, bontsa ki a fóliát, és hagyjon egy kicsit többet, hogy enyhén piruljon.
Amikor a lúd elkészül, ki kell venni a sütőből, ki kell húzni a fából készült fogpiszkákat és a megerősítésre szánt összes többi alkatrészt. Az ünnepi vagy ünnepi asztalokon történő kiszolgálás előtt ajánlatos a libát részekre osztani a kényelmes fogyasztás érdekében.
Pörköljük a libát teljesen a sütőben
Öblítsük le, tisztítsuk meg a belső részeket, alkalmazzuk fűszerek mind belsejében, mind kívülről, és tetején pirospaprikával. Egyébként dörzsölje meg a hasított testet a fokhagymával, ezáltal növelve ízét. Most meg kell töltenie a lúdot a fent említett töltelékkel, és rögzítse szálakkal, hogy semmi sem szétszóródjon.
Ezenkívül kenjük le a hasított testet minden oldalról sovány olajjal, majd tegyük egy speciális tálhoz sütéshez. A díszítéshez és a szépséghez ki kell raknod a többi almát, és előzetesen meg kell tisztítanod a hagymát a madár körül.
Többek között helyezzük az edényt előmelegített sütőbe és fedőbe. Egyébként ne hagyja figyelmen kívül azt a tényt, hogy a madarat 30 percenként fel kell szabadítani a folyadékkal.
Következtetés a témáról
Itt a sütőben a libamáj különböző változatait vettük figyelembe.
Ezenkívül részletesen megvizsgálják az ilyen típusú edényekhez különféle recepteket és töltelékeket. Szeretném hinni, hogy hasznos javaslatokat és részletes utasításokat talál.