Halak etikettje
A sült halakat két villa is meg lehet enni
Van egy félreértés, hogy a halakat nem lehet késsel megenni. Ez azonban nem minden esetben lehetséges.
Ízletes finomságos halak (lazac, szarvasmarha, tokhal) csak egy snack kést vágnak.
A sózott halakból készült szendvicseket is javasoljuk apró darabokra vágni, hogy ne fesse az ujjait.
A forró halételeket mindig csak késsel vagy villával lehet megenni. Természetesen kívánatos, hogy a kés egy speciális hal, de ritkán áll az otthonunkban, ezért két villa segítségével is megteheti: az egyik fog egy késsel ellátni. Meg fogja tartani a halak egy tányéron, másik pedig villát, hogy elválasszák a csontokat és a kis halszeleteket. Egy villával egyél, egy halat egy tányéron, egy kis szelet fekete vagy fehér kenyérrel. Mindkét lehetőséget nem tiltja az etikett.
A forró füstölt halat és a forralt evőkanálnyi kést nem eszik, csak két villával. A füstölt halat először finoman hámozzák le a bőrről egy villával, majd félig eszik, távolítsa el a csontot, fordítsa át a halat a másik oldalra, ismét hámozza le és húzza le.
Halétel és villa szükség esetén az asztal szolgálatában, ha halételeket szolgálnak fel vacsorázni. Különleges halászati eszközök hiányában két villa van. A kés és a villák a halaknál valamivel kisebbek, mint az étkezők. A halfog késedelmes, hosszúkás lapocskának tűnik, a villa pedig négy rövidített és széles szarvával rendelkezik.
Italok a halastencéhez
• A pohárba a bort nem tölti a tetejére, de csak a fele, vagy pedig a felső élhez nem ad hozzá 2 cm-t.
• A bor legyen a megfelelő hőmérséklet: pezsgő és pezsgő - 6-8 fok. fehér bor - 12 fok. piros - 16-18 fok. a száraz borokat az édes, gyenge bor előtt - az erős, olcsó - drága és kifinomult dolog előtt szolgálják fel.
• A vörösbor ízének jobbá tételéhez legalább 1 órán keresztül szobahőmérsékleten kell tartani dugó nélkül.
• A bor olyan finom ital, amely jó a megfelelő kombinációban bizonyos ételekkel. A fehérbor alkalmas halakra. A finomabb és finomabb ízlésedhez ételeket kell lágy borokat felszolgálni, fűszeresre - keményebbé. A fehér, száraz vagy rózsaszín borokat előételekhez, könnyű halételekhez, főtt rákokhoz lehet felszolgálni. A fehérborok, valamint a vörösborok szárazak (cukor nélkül) és félszárazak (kis százalékban cukorral). A száraz sherryt zsíros halaknak szolgálják. A rákok előnyösek a száraz fehérbor kiszolgálásához.
• A levesek általában nem alkoholtartalmú italokat - csak ásványvizet szolgálnak ki, bár egyes országokban a száraz bor a halászléig megy.
• Vodka és whisky olajos, sós, fűszeres ételeket szolgálnak fel.
• Sör - a sózott halakhoz. Soha ne ajánljon sós vagy füstölt halat.
