A receptek cukrászsüteményes ostyákkal, az összetevők kiválasztásával és a hozzáadással kapcsolatos titkaival
Valószínűleg mindenki emlékezik a házi készítésű ropogós ostyák ízére, amelyeket anyáink készítettek nekünk. Sűrített tejzel ez a finomság még finomabb lett.
Cukrászsavas ostya - a főzés alapelvei
A tojás elkészítése otthon egyszerű. Elég, hogy egy egyszerű eszköz - elektromos ostya. De még ha nem volna ez, ne essen kétségbe, az ostya lehet tenni a sütőbe, egy speciális szilikon öntőforma, vagy megsütjük egy serpenyőben grill.
Ostya lehet etetni, itatni a sűrített tej, vagy tekercs egy vékony ostya egy csőbe úgy, hogy a belsejében az üreges tér marad, és a lerakó.
A gofri próba receptjei nagyszerűek. Annak érdekében, hogy a finomság gazdag aranyszínű legyen, több cukrot adnak hozzá a tésztához, és a margarin és a tej ropogósak.
Jobb tölteni a sűrített tejből a vajat, mivel a folyadékokból származó ostyák nem lesznek étvágygerjesztőek.
A töltelékben hozzáadhatunk őrölt diót, földimogyorót vagy mandulát. Maga a főtt sűrített tej elég vastag, ezért magad is használhatja.
Hajtsa át a tojásokat melegben. A lehűtött ostyák lebomlanak.
Recept 1. Süteményt tartalmazó ostyák
verem. kis cukor;
egy csomag mosogatóolaj;
verem. búzaliszt;
öt csirke tojás.
köteg szilva. olaj;
400 g sűrített tej.
1. Helyezze a tejszínes vajat egy kis serpenyőbe, és tegye a gyenge tűzbe. Várjuk, amíg a vaj megolvad és hűl.
2. Egy külön tálban, keverje fel a tojás habverővel, öntsön ghee, adjunk hozzá cukrot és lisztet. Gyúrjuk a tésztát, a konzisztencia olyan, mint egy palacsinta.
3. Melegítsük fel a dohánylevet. A tésztát alul egy kanállal terítse. Megsemmisítjük a felső részt, és pirosra sütjük az ostyákat.
4. Az ostyát csővel kapcsoljuk ki úgy, hogy üreges legyen. Tehát sütjük a gofókat, amíg a tészta kifogy.
5. A krémet tartalmazó vajot előzetesen kihúzza a hűtőből. Amikor puhává válik, öntsön rá sűrített tejet, és habverővel keverje addig, amíg sima, sűrű masszát nem kap. A kész tejszínt egy órán át tartjuk a hűtőszekrényben.
6. Töltsük meg a cukrászati fecskendőt krémmel, és mindkét oldalán krémet töltsünk fel. Hagyja az ostyákat hat órán keresztül, hogy megfelelően áztassa őket.
Recept 2. Sütött tej és földimogyoró ostyák
300 g mosogató. olaj;
200 g fehércukor;
két nagy tojás;
500 g sűrített tej;
450 ml forralt vizet;
10 g vaníliacukor;
1. Távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy lágy legyen. Kiöntötünk cukrot és felszeleteljük. A tojásban haladunk, és egyenletesen őrlik, amíg egyenetlen. Fél citromhéjjal húzzuk le a héjat egy éles késsel vagy a legkisebb résszel. Küldjük a szeletet a tésztába, itt hozzáadunk vaníliacukrot és szódát. Keverés közben belépünk a szitált lisztbe, és összekeverjük a tésztát.
2. Fokozatosan vízbe öntve keverjük össze a tésztát, beállítva annak sűrűségét. Kevertnek kell lennie, a vastag tejföllék konzisztenciája.
3. Az elektrofilter felmelegszik. Helyezzünk egy kanál tésztát a közepére, nyomjuk fel a felső részre, és aranyszínnel süsse meg. Elvégezzük a kész ostyát, és csővé alakítjuk.
4. A földimogyorót öntsük egy serpenyőbe, és szárítsuk meg. Kapcsolja ki a hőt és hűtsön le. A dudákkal dörzsöljük a dudákat, hogy eltávolítsuk a héjakat. Mi helyezzük földimogyoró a keverő tálába, és nem finoman őröljük meg. Keverjük össze főzött sűrített tejjel és keverjük össze.
5. Helyezzük a tölteléket a cukrászzsákba, és mindkét oldalán töltsük fel az ostyacsöveket.
3. recept Banánlapok sűrített tejzel és reszelt csokoládéval
búzaliszt - 200 g;
olajleeresztés. - 30 g;
tej - 220 ml;
fehér cukor - 80 g;
két nagy tojás;
szóda - a kés hegyén;
sütőpor - 5 g;
1. Távolítsa el a héjat a banánból. Szeletekre vágtuk, tegyük egy mély tálba, és egy villával dagasztottuk, amíg meg nem tört.
2. A búzaliszt kétszer szitált. Adja hozzá a maradék száraz hozzávalókat és keverje össze.
3. Vegye le a tojássárgáját a tojássárgából. Ez utóbbiban tejjel és egy mártott banánt adunk hozzá. Keverjük mindaddig, amíg homogén. Öntsük a tejet és a banán keveréket a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát.
4. Olvad a vajat, hűtsük le és öntsük a tésztába. Keverjük össze újra.
5. Keverje össze a fehéret egy keverővel egy vastag habanyaggal, és óvatosan tegye a tésztába. Keverjük.
6. A habszivacsot melegítsük fel, enyhén zsírozva vajjal. Hajtsa a tésztát a kanál középpontjába, fedje le a felső részt és süsse le a gofricit vörösre.
7. A kész ostyát egy tányérra helyezzük, sűrített tejzel és pritrushivaem csokoládé csipekkel megszórjuk.
4. Kókuszos ostyák sűrített tejzel
fél kanál kókusztej;
5 g sütőport;
¼ csomagolási csatorna;
két csirke tojás;
150 g búzaliszt;
100 g kókuszrost.
1. Öntsön kókusztejot egy mély tárolóba. Tojásokat vezetünk hozzá. A vajat egy vízfürdőben megolvasztják, lehűtik és tejbe öntik. Itt adunk hozzá néhány csepp málna lényegét. Az egész habverővel simára sima legyen.
2. Egy külön csészében, keverjük össze a lisztet kókuszrost, sütőpor és granulált cukorral.
3. A tojástej keverékéhez fokozatosan hozzáadjuk a száraz keveréket, és gyúrjuk a sűrű, de folyékony tésztát. Hagyja, hogy tíz percig ragaszkodjon hozzá.
4. Melegítse fel az elektromos mosogató vasalót. Tegyen egy kis mennyiségű tésztát a felületre, és fedje le a készülék tetején. Sütjük, amíg aranybarna. A kész ostyát egy rácsra helyezzük.
5. Kondícionálja a sűrített tejet kókuszdiffágással és vízzel a kész ostyákkal.
5. recept Cukrozott tejcsirke sűrített tejzel
túró - 200 g;
vanillin - csipet;
tojás - két darab;
granulált cukor - 50 g;
sütőpor - 5 g;
liszt - 90 g.
1. Túró, amelyet egy szitán átszeleteljünk, hogy a vizsgálat következetessége kíméletes és homogén legyen. Hozzáadunk tojásokat, cukrot, vanillint és sót. Razirayem kanállal homogén tömegig.
2. A sütőporhoz keverjük a tészta-keverék lisztet és keverjük össze.
3. Melegítse fel az elektromos ostyát. A kifolyt felületet olajjal kenje meg, tágítsa fel és egyenletesen eloszolja az egész felületen. A tésztaréteg nem haladhatja meg a fél centimétert.
4. Fedjük le a tésztát a készülék tetején, és tíz percig sütjük, amíg aranyszínűvé válik. Terítsünk egy tányérra, hűtsük le. Szorítsuk meg a vizet sűrű tejzel, majd málnás, eper vagy ribizli friss bogyókkal szórjuk meg.
Recept 6. Csokoládé mázban főtt sűrített tejből készült ostyák
verem. búzaliszt;
öt nagy tojás;
verem. a granulált cukor.
20 g olvasztott vaj;
50 ml forralt vizet;
150 g kakaópor és porított cukor;
1. A tojásokat cukorral dörzsöljük. Adjuk hozzá a lisztet, és öntsük az olvasztott margarinra. Gyúrjuk a tésztát, a konzisztencia kissé vastagabb, mint a fritters.
2. A mosdó vasmeleg felmelegedjen. Kenje meg a felületet olajjal és kis mennyiségű tésztát szórjon. Fedjük le a készülék tetejét, enyhén süssük és sütjük, amíg a piros.
3. Vegye ki a kész ostyát a fedélzeten. A szélen egy kanál főtt sűrített tejet helyezünk és csővé alakítjuk. Ugyanezt az elvet követjük, hogy sütjük a többi ostyát.
4. A tálban öntsön vizet, szedje bele cukorporba, és tegye be a kakaóport. Főzni alacsony hőségben, folyamatos keverés közben. Amint a keverék forralja, öntsön megolvadt vajat.
5. A csövek mindkét oldalát lehúzzuk a mázba, és tegyük az edénybe. Megszórjuk a cukorporral.
Recept 7. Brüsszeli gofrik sűrített tejzel
másfél és két halom. szitált liszt;
asztali só;
egy és fél verem. könnyű sör;
5 ml frissen préselt citromlé;
90 ml növényi olaj;
kis csokoládé;
60 g narancssárga vagy citromhéj;
1. Csatlakoztassa az összes száraz összetevőt egy külön edénybe és keverje össze.
2. Különösen keverje össze a növényi olajat, a tojást, a citromlevet és a könnyű sört. Rázza fel, amíg egyenletes.
3. Csatlakoztassa mindkét keveréket és homogén tésztát dörzsölje össze.
4. Sütjük a gofrikát vörösre.
Csokoládéval készült ostya - tippek és trükkök
Mielőtt eloszlatná a tésztát, melegítse fel az elektromos ostyát.
Ne tegyen túl sok tésztát, különben elkezdi kijutni és égni.
Hajtsa a tojásokat csak meleg, különben elkezdenek törni.
Az ízhez hozzáadhatunk vanília-esszenciát, citruslevet vagy más ízeket a tésztához.