Minden, amit tudni kell a rizlingről
„Riesling» (rizling), valamint a »co Ardon« és »c ovinon blanc« kifejezés a három nagy fehér szőlő. És bár nem tud versenyezni az őrülten népszerű "Chardonnay" -dal. ez a márka elég rajongóinak, akik kétségkívül jobban kedvelik Rislinget az összes többi borhoz. A finom íz, a gazdag csokor és az egyedi árnyalatok megkülönböztetik a Rieslingt a többi embertől. A tény az, hogy a hiba a „Riesling” Van egy nagyon markáns ízű, és lehet bontani tapasztalt sommelier alkotórészeire, amelyek általában tartalmazza a szagokat nyári rét, gyümölcsök és virágok endemikus a régióban, ahol a szőlőt termesztenek. Az évek során a rizling csokor jellegzetes ásványianyagot kap. Általában benzinnel, olajjal vagy kerozinnal összehasonlítva. Talán nem hangzik túlságosan étvágygerjesztőnek, de az érett rizling érzései túlmutatnak a legfinomabb verbális leíráson.
- Savas jó -
A "rizling" megkülönböztetése egy nagyon savanyú ízű, amelyre sokan nem szeretik a fajtaból származó fiatal borokat. De a megnövelt savasság a Riesling számára remek képességet ad a korszerűsítésre. Egyetlen más fehérbor sem képes virágozni az alagsorban lévő évtizedek alatt. Nem csoda, hogy a legrégebbi bor, amit valaha iszik, Rieslingből származott. Hugh Johnson „The History of Wine” azt írja, hogy 1961-ben Londonban volt, nem zárt rizling szüret 1540-ben jött a szőlő Stein Németországban. Így a megnyitón a bor több mint 420 éves, és megfelelően egy próbát, ez volt a csodálatos formában.
- Történelmi haza -
A rizling Németországból származik. A német szőlő a mai napig a referenciafajta, amely megegyezik a más régiók Rieslingével. Németországban igényes „Riesling” pontosan mit kell neki - a mérsékelt éghajlat, amely egy hosszú, burjánzó az érési idő, nem túl termékeny föld, arra kényszerítve a szőlő a maximális koncentráció ásványi anyagok bogyók.
- rizlingampelográfia -
![]()
levél:
Kerek, vastag levél kis fogazott élekkel.
csokor:
Kis csomó, hengeres vagy hengeres kúp alakú, sűrű szerkezetű, rövid fa szárral.
bogyó:
A kerek formájú, kis méretű, világoszöld színű, aranysárga színű színű, az éréskor vörösesbarna foltok borítják. Vastag héja, finom és gazdag íz.
- Rizling kozmopolita -
A nemzeti büszkeség ellenére a Riesling a Németországgal határos régiókkal is Franciaországgal és Ausztriával rendelkezik. Elzászban, ahol ez a fajta alapvető, szárazabb, testes és magas alkoholos rizlinget készítsen. A legjobb osztrák rizlingek a Wachau, Kamptal és Donau körzetekből származnak. Ezeknek a boroknak a megkülönböztető jegyei a tisztaság, az ásványosság és a fehérbors könnyű megjegyzése az utóízben. Az olaszországi Alto Adige-i rizlingek általában könnyűek és frissek, fiatalok isznak. A méltó száraz rizling Szlovéniában, Horvátországban és Romániában is termel.
- Száraz / száraz -
A különböző országokban található Riesling-osztályozások közötti különbség bárkinek megzavarhat, így angolul fogalmazunk meg olyan fogalmakat, amelyek minden országban értelmezhetők. Száraz újracsírázás kis mennyiségű maradék cukorral és kissé édeskés ízzel száraznak nevezik. A száraz rizling, amely teljesen illatos és száraznak tűnik, csontszáraznak nevezik - "teljesen száraz", "száraz, mint csont". Minden más Rieslinget száraznak neveznek.
- rizling és élelmiszer -
A fiatal rizling könnyűségének és kiváló savasságának köszönhetően jól illeszkedik a különféle ételekhez. Nagyszerű a fehér halak és a sertéshús számára. A rizling még a fűszeres és fűszeres ázsiai konyha részévé is teheti, amely nem büszkélhet más borral. A Desszert Rieslings minden kombinációban is jó, amikor az étkezés végső részéről van szó.