Hogyan határozható meg a champignons frissessége?
Számos népszerűen szeretett étel van, amelyet nehéz elképzelni gombák nélkül. Ezek gombaszeletek, gombás hús, julienne, hatalmas saláták és hasonlók. Hagyományosan ezeknek a kulináris élvezeteknek a legtöbbje a termesztett gomba. amelyek könnyen vásárolhatók minden szupermarketben. De mielőtt vásárolni gomba, akkor ellenőrizni kell a frissesség. Természetesen nehezen mérgezhetjük meg a mézeskalácsot, hanem elrontsuk az ételt és a hangulatot magunknak, valamint a vendégeknek - teljesen.
Vedd fel a receptjét
oktatás
Válasszon kis vagy közepes méretű gombákat. A "túlhajtott" nagyobb esélye van a régieknek. Ezenkívül a fiatal kis gombák sokkal vonzóbbak a lemezeken, és sűrűbb "húsos" konzisztenciájuk is van.
Ellenőrizze a gyümölcsöket, mielőtt készen áll a vásárlásra. A gombafejeknek fehérnek vagy rózsaszínnek kell lenniük. Az érintés, a friss gomba sapka bársonyos, nagyon gyengéd. Ezenkívül jellegzetes fényes csillogás is van, amely nem esik egy bukott és már kiszáradt gombából.
Nézze meg a gombafejet. A fehér gyűrűhöz szorosan illeszkedjen a lábához. Mozgassa ezt a gyűrűt, és nézze meg a gombalemezeket. Minél sötétebbek, annál idősebbek a gomba. A nagyon fiatal gombák krémszínűek, nagyon régi gyümölcsökben már nem alakulnak ki, és kellemetlen fekete-barna "rohadt" színűek.
Most szaga a gomba. Az illatnak vékony, friss, gomba kell lennie. Ne vásároljon sörtöncseppeket egy kellemes kellemetlen szaggal - csak elrontják az edényt.
Enyhén nyomja össze a gyümölcsöt. A testének elasztikusnak, nem puhanak és nyálkásnak kell lennie.
Hozd a gombákat otthon, ne feledje, hogy a gyűjtés után legfeljebb 5-7 napig tárolható, csak hűtőszekrényben, alacsony hőmérsékleten és szellőző tárolóedényekben. Ne hagyja a gombákat a celofán zacskóban, különben hamar gyorsan fekete színűvé válik és fogyasztható.
Ne feledje, hogy nem szabad visszaélni a gombával. Csemege, és nincsenek olyan anyagok, amelyek pótolhatatlanok az ember számára. Ezenkívül a gombák (beleértve a sörtetéteket is) nagyon kemények az emberi emésztéshez. Emiatt a gombák szigorúan tilosak a 7 év alatti gyermekek etetésére.
A főzés előtt alaposan mossa le és tisztítsa meg a gombákat. Ne felejtsd el lehámozni a bőrt - friss gomba könnyen elkülöníthető.
Figyelem, csak ma!