Bécsi konyha
Általános információk Bécsről
látnivalók
Szállítási szolgáltatások
konyha
Bécs szállodák
Visszajelzés független bécsi útra
A főváros konyha Ausztriában szinte teljesen meghatározza az egész ország lakosságának kulináris preferenciáit. Ezért fog szólni a "bécsi konyha".
Először is meg kell jegyeznünk, hogy teljesen demokratikus - a híres ételek között nincsenek túl drágák - minden egyszerű és nagyon finom.
Kulináris osztrák hagyomány alakult ki szokatlanul Európa számára: ha általában az európai királyi udvar meghatározza mindennapi hagyományok, mint, sőt, a többi a szabályok és normák a viselkedés, beleértve az élelmiszer-trendek Ausztriában sok recept születtek köznép környezet és telepedett a bécsi nemesség mindennapi életében.
De nem szabad elfelejteni, hogy a bécsi konyha, annak ellenére, eredetiség, széles körben elterjedt, és szívódik fel a legjobban a világ minden tájáról Milan adta proroditelya bécsi szelet, Magyarország - palacsinta, sok adósság miatt az olasz, a cseh és a francia konyha.
A főbb kurzusok íze fent említett bécsi szelet (rántott szelet borjúhús rántott táplált saláta) „Tafelspitz” (egy darab főtt marhahús szállított torma és alma), sült csirke „bakhun” „krotspattsn” - sült savanyú káposzta, sült pisztráng, ponty, a libamájat és így tovább. Ne felejtsük el, hogy próbálja ki a kenyér - nélkülözhetetlen tulajdonság minden étkezés.
Különleges fűszeres ételek fűszereket és mártásokat kapnak, amelyeket intenzíven használnak a főzési folyamat során. Szintén érdekes a levesek és levesek töltése sózott kekszekkel, gombócokkal a májból vagy a burgonyából.
Között a desszertek különösen népszerű „Szegény lovag” - meghintjük cukorral és sült tojás fehér kenyér lekvárral (tudjuk ez az étel is nevezik „Pofese”), Marillenknodel (sárgabarack gombócok), Kaiserschmarrn - torta felvert tojás, császármorzsa (Kaiser omlett) - lekvárt tojásból készült pite, "Sacher" csokoládakorong, sokféle palacsinta és. természetesen a híres bécsi rétes.
Ami az italokat illeti, akkor Ausztriáról szólva először érdemes megemlíteni a bécsi kávét. Ez szép és változatos: egy kávézóban állunk 30-50 fajta, de a mag még „Mocha”. „Bécsi melange” - tejeskávé hab, sokféle eszpresszó - erős ( „Kurtz”), „ferlengerter” (hasonlóan a „USA”) és tejszín ( „Brauner”), hideg kávé rum vagy pálinka „aynshpenner” - kávé, nagy tejszínhabbal és még sok minden mással - mindez igazán valódi ajándék a kávébarátok számára.
Amellett, hogy a kávé, az osztrák emberek tud felmutatni az új bort, az úgynevezett „Heuriger”, amely vette a nevét a szőlők Bécs közelében, az úton, a város-egymillió csak egy ilyen gazdag mind szőlőültetvények Európában. Fiatal bor nevét adta a kiskocsmákkal (második neve - „Buschenschanken”) - egy kis kávézó értékesítési bor és étel csak a saját termelés, akkor el kell ismernie fenyő koszorúk a bejáratnál. Általában ők hozzák italokat az asztalra, és az élelmiszert vásárolt a cafeteria egyedül. A hoyregere akkor felajánlotta mellett az új termés a bor italok, mint a vörös és fehér bor hígítjuk szódavizet a szifon (Weisser fröccs és Roter fröccs) és erjesztett szőlőlé (Sturm).
Apropó italok is érdemes megemlíteni, sok fajta jó sört - „Marzen”, „Zwicklbier” - szűretlen sör, búzasör, valamint a nagyszámú alacsony alkoholtartalmú gyümölcsitalok - almabor, pálinka és likőrök.