Az érték a fehérjék az emberi szervezetben - a blog az egészség
Fehérjék - komplex szerves vegyületek készült aminosavak (80), amelyek közül a 22 leggyakoribb élelmiszertermékekben. Fehérjék végre sok életfunkciók az emberi szervezetben:
- szolgálhat építőanyag sejtek, szövetek és szervek, enzimek és képződése a legtöbb hormon, hemoglobin, és más vegyületek;
- képző vegyületek biztosítása a fertőzések elleni védelmet;
- részt vesz a zsírok emésztését, szénhidrátok, ásványi anyagok és vitaminok.
Ellentétben a zsír és a szénhidrátok. fehérjék nem halmozódnak fel a tartalék, és nem képződött más tápanyagok, mint nélkülözhetetlen része az élelmiszer. A hiányzó fehérjéket, van egy komoly zavarokat a belső elválasztású mirigyek, a vér, a gyengülő mentális aktivitás, lassul a növekedés és a gyermekek fejlődését, csökkent a fertőzésekkel szembeni ellenállás. Mint energiaforrás fehérjék kisebb jelentőségű, mert lehet helyettesíteni zsírok és szénhidrátok.
Emberekben, a fehérjék termelődnek folyamatosan aminosavakból származó élelmiszer. Azonosított két aminosav-csoportok:
- esszenciális aminosavak (lizin, triptofán, Nin-metio, leucin, izoleucin, valin, treonin, fenil-alanin) nem szintetizálódik a szervezetben, és kell feltétlenül származik az élelmiszer. Ezek tartalmazott főleg állati eredetű élelmiszerek;
- esszenciális aminosavak (arginin, cisztin, tirozin, Alan őket, és mások), melyet úgy szintetizáltak a test többi aminosav.
Attól függően, hogy az aminosav-összetételt az izolált teljes (amely tartalmazza az összes 8 esszenciális aminosavat) és hibás fehérjék. A forrás az első hús, hal, baromfi, tojás és tejtermékek. Növényi élelmiszerek elsősorban tartalmaz hibás fehérjéket.
Szervezésekor ételt kell szem előtt tartani, hogy azért, mert az állati fehérje termékek több mint 90% -a aminosav szívódik fel a bélben, a növényi - 60-80%.
A legtöbb gyorsan emészthető fehérjék tejtermékek és a hal, majd a hús (marha gyorsabb, mint sertés és bárány), majd a kenyér és gabonafélék, és gyorsabb - fehérje búza kenyér a kiváló minőségű liszt és búzadara. Ez utóbbi nagyon fontos terápiás diéta, de nem az a hatalom egy egészséges ember.
Táplálkozás magában kombinációja állati és növényi termékek, az egyensúly javítását aminosavak. Ártalmas hosszú felesleges fehérje étrend, ami a torlódások a máj és a vese a bomlási termékei, túlfeszültség emésztőrendszer kiválasztó funkció, fokozza rothadás a belekben, a felhalmozódása a nitrogéntartalmú metabolikus termékek a shift sav-bázis állapotát a szervezet a savas oldalig. Ezért, a vese és a máj elégtelenség, köszvény és más betegségek a protein bevitel korlátozott vagy akár átmenetileg kizárt.