A pizza recept alapja, hogyan lehet alapot készíteni a pizzához

előző ◈ a következő

A jó pizza titka a legfontosabb. A pizza egyik legfontosabb összetevője nem töltés, hanem tészta. Néhányan inkább egy ropogós és vékony alapot preferálnak, mások olyanok, mint a buja és vastag. Hagyományosan az alapot egy élesztő tésztára készítik és kézzel alakítják. A pizza alapja nem lehet nagyobb, mint 35 cm átmérőjű. Ebben nincs semmi bonyolult.

A Pizza Recept alapja

Annak érdekében, hogy előkészítse a pizza bázis, szüksége lesz:

Az élesztõalap receptjére:

  1. ¾ csésze meleg víz;
  2. meleg tej - 100 ml;
  3. só
  4. száraz élesztő - 1 csomag;
  5. vaj - 50 gramm;
  6. liszt - 500 gramm;
  7. egy tojás.

A réteges alap receptjére:

  1. vaj - 300 gramm;
  2. egy pohár vizet;
  3. liszt - két pohár;
  4. citromsav-1 evőkanál;
  5. sót.

Hogyan készítsünk egy pizza alapot - recept

  1. A pizza alapjának elkészítéséhez dörzsölje meg a lágy vajat és a tojást. Adjunk hozzá sót, élesztőt, lisztet és jól keverjük össze.
  2. Ezután meleg tejet öntsünk vízzel, és gyúrjuk meg a tésztát. Ezután vigye át a tésztát egy lisztes felületre, és kézzel gyúrja. Ha szükséges, adj hozzá egy kis lisztet.
  3. Tegye a jól dagasztott tésztát egy serpenyőbe, és tiszta törülközőkkel lefedve tegye meleg helyre néhány órára. Annak érdekében, hogy az élesztő tészta "érett" legyen, a helyiség hőmérséklete 16-180 ° C legyen.
  4. Ezután dobja ki a pizza tésztáját. Ideális esetben a pizza alapja szinte átlátszó, de ne szakítsa meg.
  5. Annak érdekében, hogy receptet készítsünk a pizzakészítéshez, olajítsuk fel az olajat. Vízben citromsavat sóval oldunk, majd hozzáadjuk az olajat. Hozzáadjuk a lisztet és gyúrjuk körülbelül öt percig, a tésztának homogénnek kell lennie.
  6. Ezután téglalap alakú tortára tekerjük, majd négyszer hajtjuk. Hajtsa ki újra, majd hajtsa vissza négyszer újra. Helyezze a pizzát hideg helyen vagy hűtőben.

Hogyan készítsünk egy pizza bázist?

  1. Jobb, ha a pizzát alaposan összekeveredik puha vízzel, mivel a kemény víz alapja valószínűleg megszakad.
  2. Annak érdekében, hogy a pizza alapja rugalmas legyen, az utolsó fordulóban sót kell hozzáadni. A tésztából való kijuttatás után tisztának kell lennie a lisztből. Ellenkező esetben a liszt fekete lesz, ami keserű ízt ad a pizzának.
  3. A pizza alapja jobb hideg helyiségben főzni.
  4. Annak érdekében, hogy az élesztő pizza alap könnyebben emelkedjen, és ne ragadjon az edényekhez, minden növényi olajjal meg kell kenni.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő