A bor ital receptje
Valószínűleg mindegyikük ilyen helyzetben volt, amikor sok a tavalyi lekvár, ami úgy tűnik, hogy nem romlott, de már kandírozott, és nem lenne kívánatos enni. Ha nem penészes, akkor bort készíthet a lekvártól. Ne lepődj meg: kiderül, hogy a bort nem csak friss bogyókból lehet készíteni. A rögtönzött eszközökkel és a recept használatával élvezheti a csodálatos alkoholtartalmú italt.
Milyen összetevőkre van szükség a bor készítéséhez?
Annak érdekében, hogy házi készítésű bort készítsen a lekvártól, a következőkre van szüksége:
- cukor (0, 5 csésze);
- forralt víz (1 liter);
- gyümölcs vagy bogyó lekvár (1 liter);
- mazsolát (100 g)
- üvegedény (3 l);
- gézszövet;
- gumikesztyű.
Receptek borital készítéséhez
Ha mindössze annyira szüksége van a közelben, akkor folytassa a borkészítés folyamatát. Kezdjük, elkészítjük a tartályt, ahol a lekvárból származó bor tárolódik.
Zománcozott, kerámia vagy üveg, de nem fémes, így az oxidációs folyamat nem következik be.
3 literes edényt vegyen be, alaposan öblítse ki a szódával, öblítse le többször meleg folyó vízzel, és adja meg a forralt vízből a vízforralót.
Most öntse a vizet a serpenyőbe, és tegye rá a tűzre. Egy evõkanálüveges edényben házi lekvárt, fél cukrot, mosott mazsolát cserélünk. Annak érdekében, hogy a bor még finomabb legyen, többféle lekvárt is keverhet. Például, adjunk hozzá édes savanyú az édes, vagy adjunk hozzá egy kanál méz. Így egy új bort receptet kapunk, amely vékony mézes ízzel készül. Miután a serpenyőben lévő víz forr, le kell hűlni szobahőmérsékletűre, és egy tartályba öntik lekvárral és mazsolával. Minden összetevő jól keveredik, és egy sapkás kupakkal van ellátva. Tegye az üveget egy sötét szobában, és közben elfelejtjük.
Mi az erjesztési folyamat?
Kb. 10 nap elteltével nyissa ki a fedelet. Óvatosan, gézzel és kanállal használva távolítsa el a pépet a felületről. A sűrített sűrű keveréket a cellulózból egy serpenyőbe egyesítjük. Ezt az elsődleges fermentációs terméket gyakran nevezzük sörtnek. A gyorsabb fermentálás érdekében hozzáadhat egy kis élesztőt kenyér vagy bor készítéséhez, csak sört nem. Egy jól mártott edénybe öntjük. Most vegye be a gumikesztyűt, és tûvel átszúrja tippjeit. A tégely nyakára tettük, és kb. 3 hónapig egy sötét, hűvös helyen újra eltávolítjuk az edényt. Általában ez az idő elegendő ahhoz, hogy a sörtől erjedjen és ragaszkodjon hozzá. A bor színének átlátszónak kell lennie.
Most, hogy házi készítésű bort tároljunk a lekvártól, 500 vagy 700 ml-es üvegpalackot kell bevinnie. A műanyag palackok nem ajánlottak, mivel az alkoholtartalmú italok romolhatnak. Mosogatómosó kefével alaposan öblítse ki a tartályt, fordítsa meg és engedje le a vizet. Most, az üveg nyakából eltávolítjuk a kesztyűt, és egy speciális cső segítségével a bort üvegekké öntjük. Meg kell jegyezni, hogy ezt alaposan meg kell tenni, hogy ne befolyásolják az erjedés következtében keletkező üledéket. Zárjuk le a palackokat fából készült dugóval, és ismét egy sötét hűvös helyiségben hagyjuk körülbelül 2 hónapig.
A fenti időszak lejártát követően a lekvárból készült hazai bor készen áll a fogyasztásra. Előzetesen azt javasoljuk, hogy egy ideig hagyja a hűtőszekrényben, majd öntsön egy dekantálóba.
Az öreg lekvártból származó bor nemcsak így alakulhat ki. Most különböző receptek és módosítások vannak, és mindenki úgy dönt, hogy tetszik valamit, attól függően, hogy milyen összetevők állnak rendelkezésre. Például egy korsópohárban 1 csésze mosatlan rizst vagy köleset kell önteni, adjunk hozzá friss élesztőt (20 g), és meleg forralt vizet öntsünk. Ez a recept is jó, mert kísérletezhet az ízekkel és ragaszkodhat a bort a menta, a fahéj, a vanília, a szegfűszeg, a menta. Figyelembe kell venni azt is, hogy a boralkoholos ital meglehetősen erős (körülbelül 10 fokos), ezért fontos, hogy arányos legyen.