Málna lekvártunk
Tegnap és ma elkezdtem lekötni. Meszet lekvárral és cseresznye lekvárral készítettem.
Sok éven át főzött málna lekvárt, mivel az anyám tanított. A lekvár sűrűvé vált, nagyon finom. De mindig úgy tűnt számomra, hogy ilyen lekvárosban nincs semmi hasznos, mivel hosszú ideig főttem, amíg meg nem sűrűsödött.
De körülbelül 10 évvel ezelőtt teljesen elkezdtem főzni egy málna lekvárat, és nem csak. És most meg fogom osztani titkait ennek a csodálatos dzsemnek a főzésében.
Természetesen nem olyan sűrű, de határozottan hasznos.
Egy kilogramm málna esetén 400 gramm cukrot veszek. Régen lekötni 1. 1. Kevesebb cukor sokkal hasznosabb.
Folytatjuk. Nem mostam a málnámat. Felszedem, és egyszerre egy tálba helyezem, nem több, mint 1 kg.
Elaludok a cukorral, és 1 kilogramm bogyóból 1 citrom levét kiolvasztom. Ha nincs citrom, cserélje ki egy kávéskanál citromsavval a bogyók kilogrammonként.
Hagyja el a bogyókat egy pár órára, hogy hagyja a gyümölcslevet. A lekvárt közvetlenül a zománcos tálban főzöm. Alacsony hőfokon málnát melegítek cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Egyáltalán nem keveredek. Ha látom, hogy szükség van a keverésre, akkor nagyon óvatosan, egy fából készült spatulával.
Amint megjelenik az első buborék, eltávolítom a lekvárt a tűzből.
Elkészítem a melegeket a kész bankokban és azonnal parafát. Vödröket használok.
Hogyan készítsek bankokat? A dobozok sterilizálása egy pár számára nagyon fárasztó, úgyhogy kicsit másképpen.
Minta szódabikarbónál, víz vizet ürítek ... A férfiak nem fognak megérteni, az alkohollal vagy a vodkával együtt leöblítik őket.
Nagyon hosszú ideig használtam ezt a módszert, és nem veszít el.
Zárja le a lezárt dobozokat a fedéllel, amíg le nem hűl.
A lekvár készen áll, és őszig és télen is szívesen fogadja a teát.
Csakúgy, mint a karmazsin, az eperből és a cseresznyeiből készített lekvárt.
Az elmúlt évben, először próbáltam sűrítő anyagokat hozzáadni a lekvárhoz. Most nagyon különbözőek. Cukrot adok az álomba.
A sűrítőt cukorral, majd mindent összekeverem. Tetszett ez az elakadás. Próbáld ki, és megtalálod a főzésed módját. Sikereket kívánok.