Kókuszdió fagylalt, útmutató a thai konyha számára
A forró napokon nincs semmi kellemesebb, mint ez a frissítő thai kulináris remekmű - kókuszdiófagylalt. Elképesztő, de a tény - a kókuszdió fagylalt teljesen vegetáriánus, azaz tojások és tej nélkül.
Sokkal hasznosabb, mint bármely, a boltból származó jégkrém, amely bármit is mondhat, tartósítószerek, színezékek és hidrogénezett növényi olaj nélkül nem teheti meg.
És, és van egy fagylalt 10-15 baht egy üveg, és a gyerekek nem félnek adni.
De ahhoz, hogy teljesen egészséges legyen, elhatároztam, hogy fagylaltot készítek otthon.
A kókuszdió fagylalt receptje
- 500 ml kókusztej,
- 2 fiatal kókuszdió,
- 100 g kókuszdió (pálma) cukor (kevesebb cukornád szükséges),
- sót 1/2 teáskanál.
- Melegítsük fel a kókusztej cukorral és sóval, és keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Adjunk hozzá két fiatal kókuszdió gyümölcsléjét és zselésszerű húst (a hús nem szükséges).
- Keverje össze, hűtsük le és tisztítsuk meg a fagyasztót, először keverjük össze 3-4 óra után, majd minden órában. Összességében a krémes konzisztenciát 4-5 alkalommal fagylattal kell összekeverni.
Amellett, hogy a cellulóz kókusz, adjunk hozzá a jégkrém édesburgonya, jackfruit vagy bab bab bab. By the way, Thaiföldön, a babot általában csak desszertekben használják. Hogy tetszik a joghurt kukoricával és babokkal?
És a modern thaiföldi kakaópor hozzáadásával kezdte a fagylaltot, nagyon finom csoki-kókusz fagylaltot eredményez.
És leginkább szeretem egy fagylalt labdát Thai mangóval. Most a gyümölcsök bőségének szezonja most kezdődött el.
Fagylaltot adok sűrítőanyagok nélkül, de a jégkristályok képződésének megakadályozása érdekében az 1. fokozatban használhatunk agar-agar port (1 tk). Az agar-agart teljesen feloldjuk 90 ° C-os hőmérsékleten.
Kiderült, csak ne felejtsd el a sót. Megakadályozza a jégkristályok képződését. De még ennél is többet ajánlok az Ön esetében az agar agar használatához, egy óra alatt egy kis vízben áztathassák, majd forraljuk fel a tejet és az agar agart, és pár percig forraljuk, majd keverjük az agar agar oldásához. Ezután hűtsük le és fagyasszuk le, és ne felejtsük el, hogy 1-2 óránként megtörjük a jégkristályokat villával vagy keverővel.
Köszönöm. És hol van Phuket, hogy agar agart. Hogy fogják hívni? Vagy talán csak zselatint használhat. Köszönöm újra)
Nem, csak zselatin! Agar agar cég Big Ben egy fehér táska 50 gramm piros feliratokkal és egy kép ugyanabból a londoni óra torony. A Villa Marquetban, a Lotusban és másokban a liszt, szóda, zselatin és egyéb sütési termékek árusítására.
Most agar-agaron vagyok, mégis marakuyevy sherbet kókuszcukorral. Nagyon frissítő. Adhatok receptet