Királyi csemege - sült kaviár, előkészítésének módjai
Sokan azt hiszik, hogy a régi időkben, amikor a királyi és a kereskedő asztalán evett, a tokhal kaviár bizonyosan jelen volt. Sőt, akkor használta a csuka kaviárt, kiszolgálja azt palacsinta és egyéb ételeket. Tehát, csuka kaviár nem rosszabb, mint a borjú vöröses vagy fekete, ha igaz lé válik, omlós és megszerzi borostyán színű.
Ma a sült kaviár sózott vagy pasztőrözött. Nem különösebben nehéz otthon készíteni. Ehhez csak egy szűrővel, gézzel, főtt vízzel és asztali sóval kell rendelkeznie. Így a sóból 3% -ot adunk hozzá a kaviárhoz a súlyából és néhány napig hagyjuk.
Lássuk részletesebben, hogyan kell főzni a sült kaviárt.
Először ki kell jutnod a hasadászó kaviár zsákból, kitűnő mossuk le hűvös víz alatt, darabokra vágjuk, és eldobjuk a szűrőt. Ezután a tojásokat a tiszta vízzel (két liter vesszük), dörzsölés habverővel keresztül szűrőedény Korábban rendelkezésre bocsátott három literes zománcozott edény. Miután az összes víz kifolyik, a szűrőt egy másik serpenyőbe teszik, és a kaviárt az elsõ ételektõl való vízzel törölni kell. Így ezt a funkciót a tojások érettségétől függően legfeljebb ötször ismételjük meg.
Ha a csuka kaviár teljesen el van választva a filmetől, sózás szükséges sós lében. Ehhez négy rész víz és 30% só kerül a kaviár tömegéből, valamint egy burgonyából. A burgonyát tálakba teszik vízzel, és feloldják a sót. A burgonya felszínének jelzése arra utal, hogy a sóoldat elkészült. Most a kaviár tele van sós lében, és ragaszkodik kevesebb, mint tizenöt percig.
Most a sült kaviár a gézre támaszkodva biztosítja, hogy az üveg minden felesleges folyadék, és a halszag eltűnt. A kész terméket egy edénybe helyezzük és hűvös helyen helyezzük el, míg 2 hétnél rövidebb ideig tárolható. A sózott kaviár tejföllel és zöldhagymával keverhető, és a kenyérre is eloszthatja, minden attól függ, hogy melyik a személy személyes preferenciája.
A szendvicsekhez tökéletesen megközelítik az olívaolajjal készült csuka kaviárját. Ehhez a tojásokat a szalagokból tisztítják, konténerbe teszik, és alaposan összekeverik addig, amíg fehér színűek maradnak. Keverés, öntött olívaolaj (három kanál) és gyümölcslé az első citromból. Az edény befejezése után hozzá lehet adni a dill zöldeket. Meg kell mondani, hogy ebben az esetben a kaviár egy órán át sört.
A jelenlegi időpontban teljesen más ételeket főzhetnek a sült kaviárral. Például Kanadában, a termék kórokozói elterjedt forgalmazása. Annak előállítására legfrissebb tojást öntött forró vizet, és forraljuk körülbelül 10 percig, majd óvatosan egyesítjük és eldörzsöljük zöldek, here, őrölt zsemlemorzsa, só, különböző fűszerek, és hozzáadjuk a citromlevet és a szardella. Ezeket a tömegeket egy pörkölőüstbe helyezzük, a vajat krumplit felöntjük és fél óráig sütjük.
Így a pike kaviár nem csak sós termék, de számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Így, az anyagokat, amelyek a jelen haltermékek, hogy az hozzájáruljon az agy, normalizálja a működését az immunrendszer, keringési, endokrin és kardiovaszkuláris rendszerre. Ha gyakran eszik a kaviárral, megállíthatja a test öregedését, jobb látást és sok betegség kockázatának csökkentését.
Kaviár gazdag biológiailag aktív anyagok, vitaminok, lipidek, foszfor, kálium és egyéb elemek, továbbá, hogy tartalmaz zsírsavak és sok jódot, ami miatt értékes csemege.
Az igazi sós vagy pasztőrözött kaviár különböző ételeket készíthet vagy táplálékot fogyaszthat. Mindenesetre kiváló íz tulajdonságokkal fog szórakozni.