Hogyan készítsünk el egy likőr otthon
Mennyire kellemes illat, édes íz és tart szórakozás egy szóval - egy likőr. Az érett és illatos bogyókból főzött, képes téli estéket felfrissíteni, vagy pozitívumokat adni, ha ez nem elegendő.
A modern szupermarketek ablakaiban megtalálható alkoholfogyasztás ellenére néha valami különlegeset, akár otthont szeretne kipróbálni, és mindig jó helyre kerül a jó kínálat. És ha korábban, elvileg nem volt különleges probléma egy ilyen ital megvásárlására a boltban, ma már gyakorlatilag eltűnt a polcokról. De ne felejtsd el, mert nagyon könnyű előkészíteni a likőr otthon!
Úgy gondolják, hogy a likőr gyakorlatilag egy orosz folyadék, amely illatos és finom, gyümölcsök és bogyók alapján készül alkohollal vagy vodkával, és néha nélkülük, csak cukor alapján. Hogyan készítsünk egy jó likőrt otthon? És az elv egyszerű: nagy palackokban vagy palackokban hajtogatott bogyók vagy gyümölcsök, általában a kötet legnagyobb részét foglalják el.
A készítmény időzítésével kapcsolatban általában ez az ital a korai főzés termékére utal, mivel még olyan receptek is vannak, amelyekben az egész folyamat legfeljebb egy hetet vesz igénybe.
A szabályok azonban háromféle folyadékot különböztetnek meg:
- érlelés, amelyek egy hónap alatt érlelődnek, és rövid ideig eltartható bogyókból készülnek, például málna.
- A közép érés általában pár hónap alatt érlelődik, és kőből készült gyümölcsből készülnek, és legalább hetente eltarthatóak. Általában ez a legnépszerűbb szeszesital - cseresznye, ribizli, szilva és mások.
- a késői érés, ezért hosszú élettartamú gyümölcsökből készülnek - alma, birs, körte, hegyi hamu, az érlelési idő 3 hónap és 6 hónap között változik.
A recept a cseresznye libe fűszerekkel
A főzéshez szüksége lesz:
- cseresznye - 3 kg;
- vodka - 1,2 liter;
- ízesítik a fahéjat, a szegfűszegeket és a citrushéjat;
- cukor - 500 g.
Kezdeni a bogyókkal, mindenféleképpen el kell távolítani a kőt, azt követően pedig steril dobozok fölé kell vinni, leginkább ha csavaros kupakkal vannak ellátva. Ezután fedjük le a fedelet, majd forró vízben néhány percig állítsuk le az edényt (előmelegítsünk egy nagy csésze forrásban lévő vizet, hogy a bogyósgyümölcs teljesen tele legyen benne).
Kihúzzuk, hagyjuk lehűlni, majd töltjük meg a bogyókat vodkával (egyenlő bankokra osztjuk), adjunk hozzá cukrot, fahéjat, szalonnát és néhány törkölypálcát. Ezután az edényeket ismét szorosan meghúzzuk, és ne felejtsük el, hogy rendszeresen rázzuk fel, hogy feloldjuk az összes cukrot. Három hónap után már megkóstolhatja a kész cseresznyeprémmel.
A bíbor tinktúra receptje
Az orosz folyadék másik ízletes verziója, csak ezúttal vodkának hozzáadása nélkül főzünk. A málna tinktúrája mindig nagyon puha, és nagyon gyorsan elkészül, ami a bogyók gyors erjedésével jár.
Előzetesen az összes málnát ki kell választani, csak friss gyümölcsöt választani sepals nélkül, jól öblítse le a szemcséket, majd hagyjon egy kicsit állni, hogy a szemüvegek felesleges folyadékot kapjanak. Amire szükségünk van egy 3 literes palackhoz:
A bogyók elaludnak egy edényben, rétegekbe rakják, miután mindegyikhez hozzá kell adni a cukrot. Továbbá hozzáadjuk a nem tisztított, a legjobb szűrt tiszta vizet. Fából készült kanalat használva el kell nyomni a bogyókat, hogy adják a gyümölcslevet, majd használják a gézt, hogy összekötözzék az üveg nyakát - így a fermentáció folyamán nem ül a gerince és a por.
A bankot 4 napig meleg helyen kell elhelyezni, azonban ez az időszak rövidíthető, a legfontosabb az, hogy nyomon kövessék, mikor kezdődik az aktív fermentációs folyamat, ezért szorosan figyelnie kell a bankot. Ezt követően eltávolítani kell az üveget, és egy vízzáró tömítést kell elhelyezni a tetejére - egy ilyen speciális fedelet, ha nem, akkor egy hagyományos gumi kesztyű, amely kis lyukakat tartalmaz egy helyen.
Meleg helyen a tinktúra további 10-20 napig folytatódik a folyamat befejezése után (a kesztyű elhalványodik, és a fedél leáll), az egész keveréket át kell vezetni a gézen. A kész folyadék palackos és parafált marad. Elvileg ebben a formában már felhasználható.
sárgabarack
Főzéshez szüksége lesz:
A kajszibarackot le kell hámozni, a húst egy tégelybe és egy vodkába kell tenni. A nyak szorosan lezárva van egy fedéllel, és 3-4 hétig meleg helyen állunk ragaszkodni. Az eltelt idő letelte után a kapott sárgabarackot át kell vezetni a gézen, nem kell kiüríteni, és az egész folyadékot egy másik edénybe vagy palackba öntik, majd ismét szorosan lezárják.
A kapott pépet visszahelyezzük a palackba, cukorral borítjuk, rázzuk, fedővel lezárjuk, és hagyjuk, hogy 2 hétig meleg helyen melegítsük. Időnként meg kell rázni a húst a cukor feloldásához.
Készen áll a pép újrahasznosítására a törzsön keresztül, és csak jól nyomja össze a kezével, majd keverje össze az alkohollal, szorosan lezárja. A kész töltőanyag lebomlása előtt egy héttel hűvös és sötét helyen kell hagyni.