Hogyan főzzük homár finoman és gyorsan
A lobster az éttermek egyik legkedveltebb étele. Gyakran homokként nevezik, főételként készítik el, és leveseket, salátákat és más ételeket is készítenek. A világ legjobbjai a norvég homár. A kis méret ellenére kiváló ízminőségűek.
Nagyon könnyű megtanulni ezt a rákot. Először is ezek jelentős méretűek, nagy karmok és rajongószerű farok. A biztonságos héj alatt rejtett nyers hús, ami igazi csemege. De ahhoz, hogy érezzék a homár ízét, megfelelő választás és főzés. Örömmel megoszthatunk Önnel hasznos tanácsokat és recepteket.
Alapvető ajánlások az Ön számára
A tenger gyümölcseit specializálódott éttermek séfjei figyelmeztetnek arra, hogy több fontos pontot vegyenek figyelembe, mielőtt egy homárhoz vásárolnának:
Hasznos tulajdonságok
Ezen kívül, hogy a homár hús finom, ez is nagyon hasznos. Először is, ez egy kiváló fehérjeforrás, másrészt vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz az emberi szervezet számára (kálium, magnézium).
A zsírsavaknak köszönhetően egy olyan termék, amely kedvezően befolyásolja a szív- és érrendszer működését, számos betegség megelőzése. Igaz, itt is óvatosnak kell lenned, mert a túlzottan felhasználható koleszterin, amely szintén a hús része, ellentétes hatást fejthet ki.
Az orvosok azt ajánlják, hogy a csemegéket hatékony afrodiziákumként használják mind a férfiak, mind a nők számára. A cink, amely része a húsnak, pozitívan befolyásolja a reproduktív rendszer működését.
Kulináris remekművek
A számos étterem menüje különböző homár ételekkel teli. A legtöbb húst a héj alatt készítik, medálokat készítenek, chilli, soufflé, karmok használatosak az első ételek elkészítéséhez. Néha a hasított test teljesen és töltött. Az ételt kaviárra és májra is használják.
A legegyszerűbb lehetőség egy főtt homár, amelyet különféle mártásokkal szolgálnak fel.
De ha az éttermekben az ilyen finomságok kell, hogy jelentős mennyiségű, akkor otthon, miután kevesebb pénzt költött, akkor teljesen lehet főzni ilyen ételeket.
De mielőtt elkezdi főzni, tudnia kell egy pillanatra. Hogyan lehet megölni egy homárt? Gyakran ez történik, mint a rákos megbetegedéseknél, a forrásvízbe való csökkentéshez. De sok országban ilyen módszert embertelennek és tiltottnak tartanak.
Van egy alternatíva. Két lépés van erre:
Ezt követően biztonságosan elkezdheti szétszerelni, vagy ha az egészet hagyja, küldjön főzést. A homár megfelelő elkülönítéséhez hátul kell fordulni, szépen kiveszett karmok és kés vagy konyhai fogók segítségével, hogy megkapják a húst.
Most keressük meg, hogyan kell főzni ezt a finomságot.
Főtt homár
Ilyen, látszólag egyszerű dologban is vannak árnyalatok. A hőkezelés időtartama függ a rák méretétől. Hányan kell főzni? Átlagosan az eljárás 15 percet vesz 400-900 g tömegen. Nagyobb egyének esetén minden 1 kg súlynál 4 percet kell mérni.
A feldolgozás és a főzés előkészítésénél használjon kesztyűt, hogy a homár ne károsítsa a karmait. Nem felesleges összekötni őket egy rugalmas szalaggal vagy bármilyen kötélzel ugyanarra a célra. A főzéshez használt vizet le kell sózni és lehajtani a homár fejébe.
Főzés közben meg kell figyelni a homár megjelenését. A fényes vörös héj, a préselt farok és a hús fehér színe a készenlétet jelzi.
Fontos, hogy ne emelje meg a hasított testet, hogy ne legyen gumi.
Sült a grillen
A teljes hasított testen kívül külön részeket is használhat, például egy farkát. Rendkívül eredeti íz, akkor kapnak, ha megsütjük őket a grillen. Ehhez szüksége lesz:
Először külön kell választanod a farokokat a konyak ollóval, a belsejében vágva. Vonja a nyársat, zsírt zsírozott olívaolajjal és tegye rá a grillre. Előkészítési idő - 5 perc. A főzéshez hasonlóan a farok vörös színe jelzi a készenlétet.
A fokhagymát apróra vágjuk, és a farok belső (vágott) részeit megszórjuk, sóval és borssal ízesítve. Töltsük le olajjal és hagyjuk még 5 percig sütni.
Tálaljuk olvasztott vajjal és citrom ékkel.
Mozzarellával töltött
Egy másik lehetőség a tengeri csemegék készítésére. Ehhez szüksége lesz:
Először le kell vágnod a homárt, le kell vágnod a lábakat és a karomokat, és el kell venni a húst a hasából. A héj felső részét gondosan el kell távolítani. Vágjuk le a húst a hasról és a karomot apró darabokra, adjunk hozzá krémet, szójaszószt, fűszereket, sajtot, és tegyük bele egy héjba. Vágja le a vajat vékony darabokra, és tegye le az egész töltetre.
Sütjük a sütőben 20 percig, vagy 10 percig a grillen.
A szósszal keverjük össze az ecetet, a szójaszózt és a finoman apróra vágott kaport. Tálaljuk forró.
Homár - finom csemege, melyet kedves lelke kedvelhet a romantikus vacsora elrendezésében, vagy ételt szolgál fel az ünnepélyes asztalhoz rokonok és vendégek számára. Lelkes értékelést garantálnak.
forrás