Az étterem rendezőjének (vezetőjének) munkaköri leírása (kávézó, bár, étkező)
1. Általános rendelkezések
- A fogyasztói jogok védelméről szóló RF törvény, az élelmiszer minőségre és biztonságra vonatkozó szövetségi törvény, a közétkeztetés egyéb szövetségi törvényei;
- rendeletek, rendeletek, egyéb felső- és egyéb szervek irányító és szabályozói okmányai a közétkeztetés szervezésével kapcsolatban;
- a közbeszerzés jelenlegi normatív és technológiai dokumentációja;
- termelési és értékesítési szabályok (szolgáltatások) vendéglátás;
- közétkeztetési termékek előállításának technológiája;
- egészségügyi és higiéniai és technológiai követelmények, receptek gyűjteményei ételekhez és kulináris termékekhez;
- Vendéglátás és látogatói szolgáltatás;
- az ügyfélszolgálat formái és módszerei;
- az élelmiszer-nyersanyagok és -termékek biztonságára vonatkozó követelmények;
- a közétkeztetés területén a menedzsment és marketing alapjai;
- a közétkeztetés gazdasága;
- a gazdasági és pénzügyi szerződések megkötésére és végrehajtására vonatkozó eljárás;
- fizetési és munkaügyi ösztönzők szervezése;
- az ágazati tarifális megállapodások kidolgozásának és megkötésének eljárása, kollektív szerződések;
- munkaügyi jogszabályok, munkaerő-védelmi szabályok a közétkeztetésben;
- a biztonsági óvintézkedések, a tűzvédelem, az ipari higiénia és a higiénia szabályai és normái;
3.11. Magas szintű termelési hatékonyságot, új technológiák és technológiák bevezetését, a vendéglátó szolgáltatások fogyasztói számára nyújtott fokozatos szolgáltatási formákat kínálja.
3.12. A vendéglátási szolgáltatások fogyasztóinak minőségi szolgáltatási feltételeket biztosít.
3.13. Biztosítja a vendéglátó-ipari szolgáltatásokkal, a szabályozó hatóságokkal kapcsolatos szükséges információkat.
3.14. Biztosítja a szövetségi, regionális és helyi költségvetésekre, államháztartáson kívüli alapokra, beszállítókra, ügyfelekre és hitelezőkre vonatkozó összes kötelezettség teljesítését.
3.15. Tárgyalja és jelek szerződések szállítás az élelmiszer alapanyagok és félkész termékek, és biztosítja azok időben rendelkezésre állnak, hogy ellenőrizzék az időzítés, tartomány, minőségét és mennyiségét a bevétel és az értékesítés.
3.16. Megvizsgálja az anyagi és anyagi források ésszerű felhasználását, értékeli a termelési tevékenységek eredményeit és az ügyfélszolgálat minőségét.
3.18. Meghatározza a szerkezeti egységek funkcióit és feladatait.
3.19. Le kell zárni a munkaerő munkaszerződésének szerint a belső előírások, a menetrend a szabadság, munkaköri leírások, használati utasítások és egyéb szervezeti és jogi dokumentumokat.
3.20. Biztosítja: a vezetés, az egyszemélyes vezetés és a kollegialitás gazdasági és adminisztratív módszereinek megfelelő kombinációját a termelés hatékonyságának javítása, az anyagi és erkölcsi ösztönzők megvitatása és megoldása érdekében; az egyes dolgozói anyagi érdekek és felelősségek elveinek alkalmazása a rábízott feladatra és az egész csapat munkájának eredményeire; a bérek időben történő kifizetése.
3.22. Dönt a munkavállalók felvételéről, eltávolításáról és elbocsátásáról; ösztönzőket alkalmaz a megkülönböztetett alkalmazottak számára; szankciókat szigorít az ipari és a munkaügyi fegyelem megsértőire; a rendezett sorrendben megoldja a munkavállalók üzleti utazásokra való elküldésének kérdéseit.
3.23. Biztosítja, hogy a munkavállalók betartsák a munkavédelem és a biztonság, az egészségügyi követelmények és a személyi higiéniai szabályok, az ipari és a munkaügyi fegyelem, a belső munkaügyi előírások szabályait és szabályait.
3.24. Távolítsa el azokat a munkavállalókat, akik nem teljesítették az orvosi vizsgálatot (vizsgát), ellenőrizték a képzettségi ismereteket, ellenőrizzék a biztonsági előírások ismeretét stb.
3.25. Biztosítja az élelmiszer-nyersanyagok és élelmiszerek előállításához, tárolásához és értékesítéséhez kapcsolódó munkavállalók áthaladását, az orvosi vizsgálatot az egészségügyi ellenőrző szervezet által megállapított időben.
3.26. Szervezi a nyújtott számviteli szolgáltatásokat, és biztosítja a tevékenységeket az érintett hatóságoknak, valamint a szervezet irányításának.
Forrás: "Éttermek, snackbárok, kávézók munkatársai, hivatalos és gyártási utasítások"