A tehenek fehér üzlettulajdonosai elmondták, mennyire jövedelmezőbb a tej értékesítése
Ha a fő termék - tej - továbbra is problémamentesen vásárolható, akkor túróval és tejföllel nehézségek voltak. És csak a központi piacon egy ilyen probléma soha nem létezett - itt van, hogy minden mezőgazdasági termelők jönnek. Ezért minden nap a piacon kapható finom tejföl, túró és házi sajtok. Igaz, csak a legközelebbi kerületek lakói képesek a termékeiket ilyen módon megvalósítani, a többiek kénytelenek tejet venni a gyűjtőknek. Ezek közül a módszerek közül melyik a leginkább jövedelmező, maguk a termelők.
A téli tej jobban ízlel
A piac tejipari részlege mindig népszerű. Itt minden nap tejet, tejfölt, tejet, vajat és sajtot vásárolhat. Az eladók mindegyike rendelkezik saját rendszeres ügyfelekkel, akik tudják, hogy mikor érkeznek időnként tesztelt értékesítőik és sietnek hozzá. A tejtermékek minőségét itt ellenőrizzük, a laboratóriumban. Különleges igény a tejtermékek szerelmesei között az Ehirit-Bulagat körzetben. Az Ust-Orda körzet ezen területe Irkutszk közelében található. Csak egy faluban, az Aluzhino piacon minden nap kereskedik két ember. A falubelieknek megvan a maga menetrendje, ki és milyen napokon jár a városba a kereskedelem. Az áramkör hibakeresés, ezért nincs vita. Aluzhintsy soha nem fordul a viszonteladókhoz.
- A kollektorokból származó tej 15 rubel literenként. Nyáron még olcsóbb, és a tejfölt vagy a túró a piacon értékesíthető 300-400 rubel, - eladók szerint.
Iya Alaguyeva, Aluzhino rezidens, 20 éve kereskedik a piacon. Öt fejő tehén van az összetevőjében. Ez elég ahhoz, hogy hetente kétszer, a hétvégén a hétvégén a piacra menjenek, hogy eladják termékeiket. Amint Iya Viktorovna azt mondja, nyáron rendszerint a tej sokkal gazdagabb, mint a szarvasmarha egész nap a legelőn és a friss fűben. Ekkor egy tehén körülbelül nyolc literet ad. Télen a tej mennyisége négy vagy öt literre csökken egy tehénből. De télen a tej nagyobb - ebben az időben az állatok további műtrágyázó, zúzott tejet kapnak.
A faluban házi állatok nélkül nem élnek. Ezért sokan a kertben van néhány tucat szarvasmarhát. A gazdálkodók ilyennek Aluzhino-ban egy kicsit, többnyire az emberek személyes melléktermeléssel foglalkoznak. Minden családnak saját gazdasága van, így a kaszálás alapja. Azonban ez az élelmiszer nem elegendő egész évben, ezért a helyi lakosok további táplálékokat vásárolnak a szomszéd faluban. Amellett, hogy a Vásárcsarnok forgalmazott lakosok és Szverdlovszk piacon, valamint a „Volga” stop és így tovább. D. Sellers szigorúan betartja az összes követelményeknek, mindegyik egészségügyi könyvek és a szükséges állatorvosi bizonyítványok a termékek minőségét.
Larisa Sandakova, az Aluzhino rezidense szerint nagyon szerencsés, hogy Irkutszk közelében laknak - mindössze 70 kilométerre. Sokkal könnyebb számukra értékesíteni termékeiket, mint más régiók lakóit. A Sandakova 18 tejelő tehenek udvarán.
- Minden reggel 6: 00-kor felkelünk és az egész napot az udvaron töltjük. Hazaérünk 21.00-kor, a fejés után. Végül is el kell különíteni a tejet és a túrót, és ez nem olyan egyszerű dolog, ahogy első pillantásra tűnik. Egy kicsit túlzásba véve, és a túró is keserűvé válhat, keserűséggel. Mindent meg kell nézni - mondja Larisa Vasilevna. - Sok baj van. Például tavaly a fű rossz volt, a nyomelemek nem voltak elégek. Szelénborjakat adtak, a teheneket télen mikroadalékokkal etették. Megpróbáljuk megtartani a termékek minőségét. Saját titkaink vannak a főzéshez, a túrókhoz és a sajtokhoz.
- A lényeg az, hogy az élelmiszer-alap jó. Idővel kölcsönt vettek fel, megvettek egy vontatót és mezőgazdasági gépeket - gereblyék, fűnyírók. Elvágtuk a saját takarmányunkat, vetettünk zöldséghúst és emellett gabonát vásároltunk. A fő költségek megy feed, - mondja Alexander Andunovich. - Sok munka van, de nehéz megvalósítani. Sok ember nem engedheti meg magának a tejterméket. Számunkra valójában nagyon jön az idősek, és tudják, milyen nyugdíjra. Nagyanyák panaszkodnak, sóhajtanak. És mit fogsz csinálni? Kizárólag kézzel kell tenyészteni. Vegyünk fél kiló tejfölt és túrót. A fiatalok rosszul vásárolnak - minden kalóriát számítanak. De a kisgyermekes családok fő ügyfeleink, szívesen vállalják a túrót.
Olzon tejje megy a gyárba
A szomszédos Bayandayevsky kerületben a tejtermékek értékesítése egészen más. Az olzona faluban lakók adják a tejet a használt viszonteladóknak, ugyanakkor pedig a Bayandaevskyi tejüzemhez.
- Mezőgazdaság - egy dolog veszteséges. Ez inkább a túlélés módja. Ki próbál, él. Ebben az évben bezártam a farmomat. A programban való részvételhez számos dokumentumot kell készítenie. És mikor kell csinálni? Minden figyelem és idő megy a tanyára. Most már csak egy személyes leányvállalatom van - mondja Gennady Baduev, aki Olzon rezidense. - És szoktunk dolgozni a kezünk - mindig volt egy nagy gazdaság a családunkban. Igaz, a szovjet időkben a szülők annyi szarvasmarhát tartottak, amennyit csak lehetett, majd fokozatosan növelték az állatállomány számát.
- Korábban az Irkutszki Központi piacon és a többi mikro-központban tejeket szállítottunk. Jól koordinált munka volt. De nagyon hosszú időbe telik. Csak nincs időnk, ezért választanom kellett: hordozzon vagy készítsen. Amikor néhány évvel ezelőtt megnyílt a Bayandai-i tejfeldolgozó, a testvér kezdődött a fejés, és minden lakos elkezdte venni. Ez sokkal kényelmesebb, mivel nem veszteséges nagy mennyiségek szállítása a regionális központba, és amíg tejet ad a városba, akkor savanyulhat, - mondja Gennady Baduev. - Az Olsons-ban nyolc család tartja 20 állatállományt, napi 80 liter tejet kezel. Ez az összeg a városban irreális eladni. És itt átadtam a gyárnak - és ez minden, eladják az összes tejet.
A Gennady Baduev naponta körülbelül 100 liter tejet szabadít fel. - A fő probléma az, hogy a tej megtartása érdekében időben le kell hűlni, különben meggyújtja. Ha tejfölt adsz, az elválasztók egyszerűen nem tudják ezt a terhet viselni. A túró főzéséhez meg kell főzni. Ez az idő is. Ezért mindenki számára nyereséges, hogy rendszeresen tejterméket - gyors és kényelmes. Természetesen, ha összehasonlítjuk a közvetlen értékesítéssel a piacon, akkor előnyösebb a közvetlen kereskedelem, de a mi esetünkben drága. Mindenki keresi, hogyan kényelmesebb és megbízhatóbb neki: eladni magát, vagy átadni a vevőkészüléknek. Mi választjuk a második, - magyarázza a tulajdonos.
Mit iszunk és exportálhatunk?
Az orosz tejiparnak minőségi és megfizethető termékekkel kell ellátnia a hazai piacot, és csakis az exportra kell irányulnia. Ezt a véleményt a legtöbb piaci szakértő osztja meg. Van azonban egy másik álláspont, amely szerint az export alakulása a tejtermelés fejlesztésének egyik iránya, amely ma beruházásokat és erőket igényel.
Stanislav Naumov, a kormányzati hatóságokkal való interakcióért felelős igazgató x5 Retail Group
