Újév Indonéziában, recept
Újév Indonéziában
Tudod, hány sziget Indonéziában? Néhány évvel ezelőtt, egy helyi lakos Bali tanulni, hogy Oroszország csak egy „sziget”, azt mondta, hogy ez egy nagyon kis ország, mert indonéziai 13,677. Itt 150 ember él, ugyanakkor a kulturális fejlődés különböző fázisaiban vannak. A fő lakosság jávai, balinéziai, maláj, és emigráns kínai, hindu, pakisztáni, arab és holland. Az iszlám az uralkodó vallás, de a kereszténység, a buddhizmus és a hinduizmus széles körben elterjedt. Mindezek a tényezők befolyásolták az indonézek számára egyedülálló különleges hagyományok kialakulását. De ma fogunk beszélni, talán a legismertebb az összes orosz sziget Indonézia - Bali, és a balinéz újév ünnepe.
Újévi balinéz asztal
Baliban, Újévben gyakrabban találkoznak, mint mások. A békeszerető balinéz nem csak az európai új évet, hanem a kínaiakat, az iszlámot és az indo-balistákat is ünnepli. És mindezek az ünnepek államinek tekintendők.
Indo-Balin újév (Niepi)
A rizslisztből körkörös formájú vagy madár formájában sütjük meg a süteményt tartalmazó tésztát rózsaszín vagy zöld gyümölcslevekkel. A férfiak levágják a szarvasmarhákat és húsételeket főznek.
Az újév második napja vagy a csend napja, a balinézek szűk családi körben töltik otthonukat. Az ünnepi vacsora ezen a napon bőséges, de csak az előkészített ételeket tartalmazza. Ezen a napon a balinéz nem eszik forró, mert nem eszik. Nem használhatod a tüzet. A só nélkül hegesztett réteket egy új dűlőre helyezzünk, amely a levelekből szőtt, és a család minden tagjának elé kerül.
Húsmártással és fűszerekkel minden edényhez külön kell szolgálni. A well-to-do családokban enni sült bivaly húst, és a kis jövedelmű családokban sült sertés vagy csirke.
Rituális húsétel szolgált nagyon eredeti: különböző méretű húsdarabok felfűzve egy bambusz kúp alakú pálca függőlegesen beragadt egy darab banán fa törzse. A rizs és a pálmabor az újév asztalának kötelező tulajdonságai.
Kínai újév (Imlek)
Kínai újév
Általában találkozik a szilveszterrel a család vezető tagjának házában. Különös figyelmet kap az újévi tábla, mert a gazdag asztal a jövő év jele a bőségnek.
Minden terméknek saját jelentése van. Az asztalon mindig hal, rizs és tenger gyümölcsei vannak. Az indonéziai etnikai kínaiak indonéz ételeket készítenek. Például a hagyományos indonéz "kue lapis", ami egy torta rétegei, jelképezi a cél elérésének lépéseit. Egy másik népszerű étel a "zong qi" - rizs, melyet nádas levelekbe csomagolnak. De a tofu soha nem jelenik meg az ünnepi asztalon, mivel fehér színe halálhoz és betegséghez vezet.
A cukorkák külön táblázatot szerveznek. Többnyire különböző fajtákból, gyümölcsökből és diófélékből készült édességek. A vendégeknek biztosan meg kell próbálniuk a finomságokat, ami édes és kielégítő kezdetet jelent az év során.
Muszlim újév
Európai újév (bar masehi tapasztalata)
Az új évet általában ugyanúgy tartják, mint a világ bármely más országában. Még a hagyományos udvarral és fenyőkkel is ültetik a ház udvarát.
A szent ünnep minden indonéz ünnep kötelező és legfontosabb része. Előnyben részesülnek a helyi termékekből készült nemzeti élelmiszerek.
Ez egy ideális alkalom, amikor az étteremben elrendelheti a balinéz ételeket, amelyek a turisták számára nem elérhetőek. Megér egy próbát „Bebek itt” (kacsa mindenféle fűszereket a főzéshez ami legfeljebb 12 óra), „udang Besar” (Válogatás óriásrák), „Tschumi, Tschumi” (tintahal barbecue) és a „ikan pepes” (hal nyárson, banánlevélbe csomagolva).
Ha egy idő után úgy érzi, újra éhes, majd ízlés „Lavar” (a legvékonyabb szelet hús vagy hal) vagy a „Semur lidah” (sertés- vagy marhanyelv párolt szójaszósz). És desszertként, ne felejtsd el megrendelni a "pisang goreng" (sült banánt a tésztában).
Baliban úgy tekintik, hogy az új évet a lehető legjobban kell teljesíteni - új ruhákban és teljes gyomorban. Ez jó szerencsét, gazdagságot és jólétet eredményez a következő 12 hónapban.
Kapcsolódó anyagok