Solyanka - házi recept
Adja hozzá a receptet kedvenceihez!
A Solyanka előregyártott hús nagyon gazdag leves. többféle elkészített húsra és savanyúságra alapozva. Amikor elolvassa a recept az elkészítését egy listát az összes szükséges komponenst, rájössz, hogy van az egyik vagy a másik összetevő, és veszel egy sóhaj valami egyszerűbb. De tapasztalattal, rájöttem, hogy egy kis trükkre támaszkodhatsz. hogy minden ahhoz szükséges legyen, hogy előkészítse. A tapasztalat azt is mondta, hogy nem szükséges használni a nagy mennyiségű élelmiszer, elég ragaszkodni az alapokhoz ételeket. Készítsen nekem egy hodgepodge-ot, és meg fogja érteni, hogy egyszerű.
Szükséged lesz:
- marhahús 1 kg
- csirkemell 1 db
- hagyma 2 db
- burgonya 4 db (kizárható)
- paradicsomlé 0,5 l
- savanyított uborka 1 db
- kolbász főtt füstölt 7 szelet
- kolbász 3 db
- növényi olaj 70-100 ml
- só, cukor
A klasszikus recept a sós krumpli hiányában. de mindig leeresztem, lágyítja a gazdag hús ízt. Ha burgonya nélküli hodgepodge-t készítesz, akkor a húsösszetevők számát (kivéve a marhahúsát) felét fel kell emelni.
Tanács (éppen a trükk), amikor a ház a kolbász, mindig levágta néhány darab, tedd egy zacskóba, és tedd a fagyasztóba. Ugyanezt teszem a kolbászt is. Ebben a csomagban a sószárító néhány más húskészítményt vagy füstölt terméket helyezhet el. Mindezt fokozatosan gyûjtik össze, és ha elég összegyûjtõdik, akkor hodgepodge-ot főzhet. A marinált uborkát zöld olajbogyó helyettesítheti, vagy mindkettőt felhelyezheti. Pácolt vagy friss gombát helyezhet a hodgepodge-ba. szeletek pirított szalonna. de ez nem szükséges. A füstölt kolbász helyett egy másik füstölt, de valami füstölt kell lennie.
Lépésről-lépésre fotó-recept:
A sóskagylónak szüksége van egy jó húslevesre, ezért először főzzük. Legjobb forralni a marhahús brisket. de egy másik marhahús és egy kő lesz.
Helyezze a húst egy serpenyőbe (4 liter), és öntsön hideg vizet. A víz 3 liter legyen. A hússal együtt egy csirkemellet raktam, amelyet külön tároltak a fagyasztóban ebben az esetben. Csak főzzük, kevesebbet kell, mint egy szelet - csak 25-30 perc. Ne felejtsd el kivenni. Tegye rá a serpenyőt a tűzhelyre, és magas forrósággal forraljuk fel a tartályt. Ne hagyja ki a pillanatot, amikor a hab felszívódik. Ezt egy kanállal kell összegyűjteni és eldobni.
Tegyük bele a serpenyőbe 1 hámozott hagymát, 2 babérlevél, só. Várjon forró vízzel és csökkentse a hőt. Fedje le a serpenyőt egy fedővel, és hagyja a gőzkifolyó nyílását, és párolja 2 órán keresztül. Győződjön meg róla, hogy a húsleves nem erősen forralja, hagyja finoman óvatosan, majd átlátszóvá válik.
Míg a húslevet főzzük, melegítsük a finomított olívaolajat (vagy más növényi olajat) egy serpenyőbe, és hagyjuk át a finoman apróra vágott hagymát.
Amikor a hagyma átlátszóvá válik, add hozzá egy kockára vágott savanyított uborka vagy savanyított uborka. A uborka zöld olajbogyóval helyettesíthető, vagy mindkettőt hozzáadhatja.
Keverjük össze a hagymát és az uborka 1 percig, és adjunk hozzá a paradicsomlé, át 5-10 percig. Szükséges, hogy az olajat paradicsomlével kombinálják, és pirosak. Adjunk hozzá sót és cukrot. Próbálja ki és egyensúlyozza ki az ízt.
Tanács: használhat paradicsompürét (2 evőkanál), amelyet húsra kell hígítani (1 üveg). Legyen óvatos a paradicsompüré kiválasztásakor. A modern gyártók aktívan használják a sütemény pürét, festik és hozzáadják a mesterséges aromaanyagokat. Javaslom a "Pomidorka" paradicsompürét. Használhat konzervált hámozott paradicsomot is, amelyet az üzletekben értékesítenek, és keverővel kell összetörni.
A nyári szezonban friss paradicsomokat használjunk - vágjuk félbe, és dörzsöljük a rántva, dobjuk a héjat.
2 óra elteltével távolítsa el a húslevesből, és dobja ki a hagymát és a babérlevelet. Hozd el a húst.
Öntsük a levest egy kisebb serpenyőbe (3 liter). forraljuk újra. A forró húslevesben helyezzük a kockára vágott burgonyát.
Vegye ki a húst a csontokból, és vágja be részekre. Szelet kolbászt és kolbászt. Ez a minimális hústermékek, amelyeknek a hodgepodge-ban kell lenniük. hús, amelyen főzt húsleves, kolbász és néhány füstölt.
Hozzáadtam egy csirkemellet. Vágjuk szeletekre.
15 perccel a forró burgonya után. Tedd egy serpenyőbe a felvágottak és a teljes, ha a húslevest kelések ismét öntsük a tartalmát a serpenyőben hagymát, uborka és a paradicsomlé. Forraljuk fel a hodgepodge-ot, csökkentjük a hőt és próbáljuk meg. Lehet, hogy sót és cukrot kell adni - kiegyensúlyozza az ízt. Végezetül, küldje el a finomra vágott zöldeket a serpenyőbe. forraljuk fel, fedjük le és kapcsoljuk ki a tüzet. Látod, milyen egyszerű!
A Solyanka-t általában egy szelet citrommal, olajbogyóval és tejföllel szolgálják fel. Bon appetit!
Szoljánka. Egy rövid recept.
- marhahús 1 kg
- csirkemell 1 db
- hagyma 2 db
- burgonya 4 db (kizárható)
- paradicsomlé 0,5 l
- savanyított uborka 1 db
- kolbász főtt-füstölt 7 db
- kolbász 3 db
- növényi olaj 70-100 ml
- só
- cukor
Főzzük a marhahús és a csirkemell húslevesét.
Csirkemell eltávolítani a levest 30 perc után, marha főzzük 2 órán át kis tüzet hagymával és a babérlevelet.
Míg a húslevet főzzük, melegítsük a finomított olívaolajat (vagy más növényi olajat) egy serpenyőbe, és átadjuk a finoman apróra vágott hagymát.
Amikor a hagyma áttetszővé válik, add hozzá egy kockára vágott, vagy sózott uborkát apró kockákra vágva. Keverjük össze a hagymát és az uborka 1 percig, és adjunk hozzá a paradicsomlé, át 5-10 percig. Adjunk hozzá sót és cukrot. Próbálja ki és egyensúlyozza ki az ízt.
2 óra elteltével távolítsa el a húslevesből, és dobja ki a hagymát és a babérlevelet.
Hozd el a húst. Öntsük a levest egy kisebb serpenyőbe (3 liter). forraljuk újra.
A forró húslevesben helyezzük a kockára vágott burgonyát.
Vegye ki a húst a csontokból, és vágja be részekre.
Vágott kolbász, kolbász és csirkemell.
15 perc forralás után a burgonya, tegye egy serpenyőbe hideg húsok és a teljes, ha a húslevest kelések ismét öntsük a tartalmát a serpenyőben hagymát, uborka és a paradicsom. Forraljuk fel a hodgepodge-ot, csökkentjük a hőt és próbáljuk meg. Lehet, hogy sót és cukrot kell adni - kiegyensúlyozza az ízt.
Végezetül, küldje el a finomra vágott zöldeket a serpenyőbe, forraljuk fel, fedjük le és kapcsoljuk ki a tüzet.