Tanulás norvég hering - norvég hal
Üdvözöljük a szakácskönyvének oldalain!
A bejelentkezés után mentheti kedvenc receptjeit és egyéb tartalmát, így könnyen megtalálhatja mindent egy helyen.
A tartalom mentéséhez kattintson az egyes receptek és cikkek jobb oszlopában található "Mentés a szakácskönyvem" gombra.
Itt van a kedvenc!
Norvégiában a különféle receptek szerint főzött pácolt hering hagyományos napi étel. Alkalmas a büfére is a szállodában, és otthoni vagy éttermi snackként. A pincészet lehetővé teszi a hering tápértékének megőrzését.
Herring jellemző a nagy számú kis csontokat, amely adott kivonat, amikor használják, mivel ezek lágyítására hatása alatt ecetet a pác.
A hering kifogása
Először is, a hering filéjét felolvasztják a fagyasztón kívül. A heringet 0 és 4 ° C közötti hőmérsékleten tartják 12-24 órán át, amíg a hal lágy lesz. Szobahőmérsékleten is felmelegedhet. Meleg vagy forró vízben való lecsapódás nem megengedett.
Elsődleges pácolás.
A felolvasztott filéket vízzel helyezzük hozzá só és fehér ecet hozzáadásával. Pároljuk körülbelül 24 órát. A víz aránya. cukor. fehér ecet = 10. 1. 2 (nagyon fontos!).
Például: víz 1 kg. só 100 g fehér ecet 200 ml.
Pároljuk a heringet egy fertőtlenített rozsdamentes acéltartályban egy élelmiszerfilm alatt. A marináláshoz desztillált vagy hűtött, forralt vizet használnak, de nem nyers csapvizet. Különös figyelmet kell fordítani a személyi higiéniára. A munkahelyen használjon eldobható kesztyűt. A pácolást addig folytatják, amíg a cellulózfehérje fehér lesz.
Cserélje ki a sós vizet. A pácolt filét tiszta vízzel 5 percig mossuk. Helyezze a filmet egy rozsdamentes acélból készült fertőtlenített tálcába, és fedje be az élelmiszer-filmmel.
A filé darabokra vágja: ez csökkenti a filé számára szükséges időt, hogy telítődjön aromákkal. Ráadásul a kisebb darabok kényelmesebbek enni. A filmet le kell vágni a gerincre, a kagyló sérülése nélkül. A marinát nem lágyuló gerincét el kell különíteni. Szükség esetén a filmet tisztítani kell a bőrről. Különös figyelmet kell fordítani a személyi higiéniára. A filék használatakor eldobható kesztyűt kell használni.
lefektetés
Használhatsz heringet úgy, hogy egy kis kenyérdarabra szeletek egy kevés vajjal; A hering még finomabb lesz, ha néhány órára alacsony hőmérsékleten előkondicionálódik.
Kapcsolódó receptek
Köszönjük a minősítést!
Már értékelte ezt az oldalt, csak egyszer értékelheti!
A pontszámod megváltozott, köszönjük a minősítést!
átlagos összetettség 20 perc
Köszönjük a minősítést!
Már értékelte ezt az oldalt, csak egyszer értékelheti!
A pontszámod megváltozott, köszönjük a minősítést!
könnyű | 20-40 perc
Köszönjük a minősítést!
Már értékelte ezt az oldalt, csak egyszer értékelheti!
A pontszámod megváltozott, köszönjük a minősítést!
átlagos összetettség 20-40 perc
Köszönjük a minősítést!
Már értékelte ezt az oldalt, csak egyszer értékelheti!
A pontszámod megváltozott, köszönjük a minősítést!
Egy nő, aki a terhesség alatt fogyaszt halat, gondoskodik az uláról.
Norvég tenger gyümölcsei, a halgazdaságokban termesztett és a.
A nyílthalat jellemzi a migráció egész évben: növekedés, meztelen.