Hogyan készítsünk házat és asztalt karácsonyra?
Elõzetesen megbocsátást kérünk a megvilágosodott olvasóktól, akik megtalálják a tanácsokat és a recepteket, hogy ismerõsek legyenek, ezért nem nagyon hasznosak. Ugyanakkor azt is tudjuk, hogy néhány orosz családban a karácsonyi hagyományokat sajnos elfelejtették, de nagy vágy élénkíteni őket.
Lámpák vagy lámpák
Úgy döntöttünk, hogy kétféle lehetőséget kínálunk a lámpák készítéséhez, amelyekkel a karácsony előestéjén díszítheti házát.
Az irkutszki gyermekektől
Az első lehetőség az, hogy az Irkutszki székesegyház kis plébánosjai kis lámpákat készítsenek. Gyártásához zseblámpák szükség van egy szilárd színes kartonpapír, olló vagy kés írószer (nagyon hasznos kivágására „ablakokat” a falak lámpákat), ceruzák, ragasztók és néhány színes papír vagy fólia.
Elkészítjük a kész sablont, cirkáljuk körbe egy ceruzával és kivágjuk a kontúr mentén. Az "ablak" rajzolása - csengő, csillag, halszálkás, gyertya - változatos lehet. Például kivághatsz csak a karácsonyfákat a fáklya összes falában, de a négy fal mindegyikében lehet különböző számadat. Hajlítsa be a szaggatott vonalakat és a ragasztót. Ezután készítsen egy fogantyút - a szálak, a csipke és így tovább. "Ablak" a belsejében ragasztott színes vékony papír vagy fólia. A zseblámpa alján egy kis lámpával helyezzük az akkumulátort - és a zseblámpa készen áll.
A fehérorosz magazin "Párbeszéd"
Ehhez az opcióhoz szüksége van: egy üres kerek doboz az olvadt sajt, karton, olló, ceruza, tű, drót, nyomópapír, ragasztó alatt.
Minden képen lévő nyomkövető papíron egy díszítő motívumot adunk át, amelyet kívánatos lenne látni egy ikonon. Ezek lehetnek csillagok, levelek, hópelyhek, szívek vagy más karácsony előtti minták. Elvittünk egy 52 cm-es, 25 cm-es kartonlapot, és egy mintázattal ellátott nyomópapírt helyeztünk hozzá. A karton alá helyeztünk néhány összehajtott újságot. Ezután sűrű tűvel átszúrja a mintát a ceruza vonala mentén. A kartonot először a lámpa alapjába helyezzük, amely minőségben az olvadt sajtokból egy üres kerek dobozt használunk. A doboz fedelének peremét a lámpa tetején használják. A gyertyát a lámpán belül rögzíthetjük egy speciálisan "tartóval", amelyet az alapra vagy agyag segítségével rögzítünk. A lámpa oldalán tetejükön rögzítjük a drótot, amely viszont a bothoz van rögzítve, így a lámpát a szolgálat során célszerű a templomban tartani.
Ünnepi asztal
Az egyik templomunk, aki névtelen maradni akart, Szibériából érkezett Nyugat-Belső-Oroszországból. Nagymamájából, aki a faluban élt, sok érdekes dolgot tanult a karácsonyi felkészülés hagyományairól. Néhányan, valamint a karácsonyi asztal receptjeit kedvesen megosztotta a "CE" -vel.
Mielőtt egy fehér asztalterítő ünnepi asztalt helyezne el, meg kell tenned egy kis széna, emlékeztetve a karácsonyi kiságyra. Arra kérdezed, hogy hova városi körülmények között? Válaszolunk: karácsony előtt egy hete, az udvaron vagy a központi parkban hó, és félig száraz füvet húz alá alól, az asztalnál lévő ünnephez igazi széna lesz. Nos, vagy szinte valóságos.
Néha karácsonyi bölcsőt helyeztettek az asztalra, amely gyakran fonott kenyérből vagy kosárból készült. Gyakran az óvoda kiütötte a táblákból, és akkor, ha hatalmas méretű volt, már nem az asztalra, hanem a fa alatt volt. És még egy fontos részlet. Az asztalra fehérorosz nagyanyánknak mindig volt egy evőeszköz a karácsony estéjén. Egy időben azt mondták: "nagyapák fognak jönni", vagyis az elhunyt rokonok lelkei. Ha azon az estén egy ismeretlen vándor érkezett a faluba, és megkérte, hogy jöjjön el a házához, azt hitték, hogy ugyanazokat az elhunyt rokonokat küldte el, és egyáltalán nem fogadhatja el.
Tehát széna az asztalon, fehér asztalterítő fölött. Most 12 asztalra kell helyezni a haját. Amikor megkérdezték, miért volt 12 év, a különböző emberek különböző választ adtak nekünk. Ki mondta, hogy azt mondják, száma apostolok, akik említett 12 hónap. Bármi is volt, de 12 edényt kell tárcsázni. Hogy nyugodt tette, hogy a „étel” nem feltétlenül tekinthető egy összetett, bonyolult ételeket amihez külön képzést és további időt. Az étel megy sózott vagy ecetes gomba, uborka, paradicsom és egyéb savanyúságok, lekvárok, amelyek betakarított nyáron és ősszel sok családban. De, persze, együtt, hogy szeretnék főzni valami különleges, és például palacsinta vagy lamantsy (receptek alább).
Egész nap a család megpróbált nem enni, és csak az égbolt első csillagának megjelenésével ült az asztalnál. A család vezetője Jézus Krisztus Születése evangéliumából olvasta, mindannyian együtt imádkoztak, majd megkezdte az elkészített lencse ételeket. Reggel 12 órakor mindannyian egy "pasztorra" - egy lelkipásztori tömegre - mennek templomba, majd zajos móka kezdődött. A harangok csengtek, a hívők karácsonyi dalokat énekeltek.
palacsinta
A hagyományos vékony palacsinta tejet vagy kefirt főz. Ezután töltött túrókészítménnyel, melyet előzőleg tojással, cukorral és vaníliával dörzsölnek. A túrós tömegben is hozzáadhat mazsolát. A kész palacsintát vajban sütjük és tejföl töltöttük. Ezután a sütőbe helyezték őket (a szokásos városi körülmények között - a sütőben), ahol 5 perc alatt alacsony hőmérsékleten lángolnak, ez idő alatt tejföllel áztatják, és még finomabbá válnak.
A nastniki kitöltésére számos lehetőség van. A gombás töltelékkel, amit szárított gombából készítenek, betakaríthatja őket. Ehhez meg kell áztatni a szárított gombát, apróra vágni, apróra vágott és pirított hagymával, keverni, enyhén sütni és sóval. Használhatja a savanyú káposzta, amely ezt a hagymát. A savanyú káposzta kombinációja édes palacsinta kísérletével különleges ízzel adódik ez az étel. De ebben az esetben a tejföllel nem nedvesek, de csak a vajon mindenütt sültek.
Füle gombafélékkel
A gombás töltelékkel, ugyanúgy főzve, mint a nalstnikov-hoz, gombákat is készíthet. Elvileg ezek ugyanazok a gombócok, csak gombákkal.
Szokatlan név a "szünet" szóból származik. Ebben az esetben a tortillák megszakadnak, ami valószínűleg az ostyák törésének ünnepségével jár, de ez csak a mi feltételezésünk.
A liszthez 1 tojást, egy kis vizet adunk, itt félcsomag margarinra vágjuk. A lisztnek annyira szüksége van, hogy felszívja a margarint és a tojást. Egy meredek tésztát kevernek, amelyből a tekercseket tekercselik, amelyeket a sütőben sütnek.
Ezzel párhuzamosan a mákos magvak mézzel vagy cukorral ültetik fel a törököt. A folyamat megkönnyítése és felgyorsítása érdekében használjon kávédarálót. De azt mondják, az íz nem változik a jobb. Adjunk hozzá egy kevés vizet vagy tejet, hogy félig folyékony faggyút készítsünk. Egy tálban, egy főtt mézes-mák keverékkel, a sütemények szétszakadnak, és elegendő ideig maradnak ahhoz, hogy a cukorkák áztathassanak és lágyabbá váljanak. Ezután mindez a vázákon van elhelyezve, és a kanalak mindkét arcán szövöttek.
Scapula kenyérben
A lelkipásztori tömeg után a hús már ott van az asztalnál. Például "Kenyér pengék" formájában.
Sertés lapockát vagy bármely más csonthéjas sertéshúsot fűszerekkel, fokhagymával, sóval, borssal töltsünk és hagyjuk egy ideig, hogy minden felszívódjon. Ezután sütőlapra szóródott.
A rozsliszt, a víz és a só egy vastag tésztát kever (rusztikus tejfölös sűrűség). Ezzel a teszttel az egész penge vastag, 3-4 cm-es rétegen van bevonva. Sütjük egy orosz tűzhelyben vagy egy alacsony hőmérsékletű (150-180 fokos) kemencében néhány órán keresztül. Időről időre a kést vagy villát ellenőrzi a rendelkezésre állás - ha tiszta, tiszta folyadék folyik ki a vágásból, a hús készen áll. Ha észreveszi, hogy a kéreg ég, és a hús még nincs készen, tegyen egy kis vizet vagy húsleves a lapon lévő levélre.
Amikor minden készen van, távolítsa el a kenyérhéjat a sült húsból. A húsdarabokat darabokra vágják, a kenyérhéjak a házigazda belátása szerint maradnak. Menthetsz egy esős napon, de etetheted az élőlényeket (ha megtalálod a városi lakosztályodban).
És még több receptet.
Miután megtudtuk, hogy tizenkét sovány ételt kell az asztalra helyezni, átgondoltnak tűnhettünk -, de mi csak emlékezünk és szerezzük be a kívánt összeget. A megbeszélés az Irkutszki Curia munkatársait érintette, és ez történt a végén.
Tőke mártással
A friss halakat tisztítani kell a csontoktól. Szeletelt halfilmet egy serpenyőben, és tegye egy mély tálba egy rétegben.
Készítsük elő a pácot. Ehhez a reszelt sárgarépát, a petrezselymet, a zellert gyökereit finomra vágja. Mindez extrém addig süllyed, amíg sűrű serpenyőben olajban nem párolt, sót, babérlevet, édes paprikát, fekete borsot, paradicsomos mártást vagy ketchupot ad. A mártásnak élesnek kell lennie.
Az előzetesen elkészített halat öntötték, és mindezt éjszakai hűtőszekrényben helyezték el, hogy a halat egy növényi mártással mérjük.
Egy kötelező étel a lengyel karácsonyi asztalra piros bárd (nem szabad összetéveszteni a borschttal, ez teljesen más).
Lengyel Red Barsch
Különféle húsokból (csirke, sertés, marhahús) főzzük a húsleveseket. Adjunk hozzá egy friss hagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, egy kis zellert, egy babérlevelet, egy édes paprikát. Kb. Két órát mindezt lassú tűzön kell főzni, különben a leves nem válik átláthatóvá. Ugyanezen okból nem szabad keverni. A főzés közepén adjunk hozzá sót.
Különben felforraljuk a céklát, vágjuk 2 vagy 4 szelet. A főzés kezdetén, amikor a víz piros színűvé válik, öntsön egy pohárat a serpenyőből, adj hozzá egy kis ecetet és ideiglenesen mozogjon. Ez később hasznos lesz.
Amikor cukorrépa főtt, a víz a csatornába kerül húsleves, hozzátéve fokhagyma, néhány kanál 10% -os ecet, cukor - ízlés szerint (Barshch kell nagyon éles és savanyú íz), és hagyjuk tenni, hogy egy kanyart egy kis tüzet. Miután a levest, és forraljuk öt percig főzzük, hozzáadjuk az előzőleg elkészített üveg húsleves - a szín, és forralunk. Ready Barshch szolgált krokettel (palacsinta töltött káposzta gombával és rántott). Káposzta lehet használni mind a friss és pácolt, vagy még jobb -, hogy az egyik és a másik együtt.
Plinth pilaf
Szükséges termékek: 2 csésze rizs, egy nagy hagyma, egy pár sárgarépa, egy serpenyőben, egy kannában konzerv kukorica, fokhagyma, fűszerek.
Sütjük egy serpenyőben apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. Tegye a mosott rizst tetejére, adj hozzá fűszereket, 2-3 gerezd fokhagymát, öntsön mind a 4 csésze vizet, és közepes lángon főzzön, amíg a rizs készen van. Ezután a borsó és a kukorica eloszlik a rizs fölött, minden keveredik és jó hangulattal táplálják az asztalra.
És most - több recept Mary Melből.
Gomba leves
A gombákat alaposan megmossák. Töltsön hideg vízzel és hagyja több óráig (lehet éjszaka). Ezután a gombákat 2 liter vízben főzzük hagymával és borssal, amíg puha. Adjuk hozzá a gyökereket, és készítsünk fél órát. Levest öntsünk egy szitán. Sóval. Hozzáadhat citromlevet ízlés szerint.
A tejföllel vagy krémmel kevergetve adjunk hozzá néhány kanál forró levest, majd alapos keverés után hozzáadjuk a tejföllel a forró levest. A gombafejeket szalagokkal vágjuk el, és külön szolgáljuk őket. Jobb, ha a gomba levest házi tésztával szolgálnak fel. De ha nem, akkor és a tészta.
Tonhal és fehér bab saláta
Termékek: 800 gr. fehér konzerv bab, 400 gr. konzerv tonhal, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem, só, bors.
Előkészítés: A babot hideg vízben öblítse le, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Tegye a babot a saláta tetejére, tegye fel a tonhát. Készítsük elő a mártást: keverjük össze az olívaolajat citromlével, adjunk hozzá petrezselymet, sót és borsot. Minden mix. Elkészített mártással a bab és a tonhal. Étkezés előtt a saláta hűvös.
Káposzta gombával
3/4 kg savanyú káposzta (ha erősen savas - majd öblít), főzzük egy serpenyőben több szárított gombával, előmelegítve meleg vízben. Amikor a gombák lágyabbá válnak, helyezze el és vágja le őket.
Egy lámpa sült egy kanál vajban, keverje össze egy kanál liszttel, és adj hozzá a káposztát. Add hozzá gombákat, adjunk hozzá cukrot és köményt.
Préselés nélkül préselhetsz több szárított szilvával, áztathatod és csíkokra vághatsz. Pároljuk még néhány percig.
Kvass cékla
2-3 nagy céklát tiszta, vágott egy tányérba, tedd egy agyag tálba, kb. 1 liter elkészített víz szobahőmérsékleten.
P. S. Különleges színt akartam a karácsonyi menüben az indiai konyha rovására. Azonban, miután beszélt. Lizzie Joseph, rájöttünk, hogy szinte lehetetlen főzni, amit a szokásos orosz körülmények között mondott. Bár ha hűtőszekrényében friss kókusztej, rizsliszt és más, nem kevésbé egzotikus termékek állnak rendelkezésre, írjon nekünk, és megpróbálunk segíteni.
A tea esetében azt javasoljuk, hogy süteményt sütünk, leginkább a karácsonyi beszélgetésen. Elvettük receptjeiket a fehérorosz Dialog magazinból.
Csokoládé csillagok
175 g vaj, 1 tojás, 125 g porított cukor, 40 g kakaó, 250 g liszt, fél citrom reszelt héja, 1 csipet só, 1 tk. őrölt fahéj.
Olaj, tojás, cukor keverék, adjuk hozzá az összetevőket. Tészta egy órára hideg helyen. Ezután dobja ki, vágja ki a csillag alakját és süssük 12 percig 180 fokos hőmérsékleten. A csillagokat csokoládéfagyasztással borítják.
Vanilla növekvő
125 g hámozott mandula (vagy más dió), 200 g liszt, 100 g keményítő, 175 g cukor, vanillin, 200 g olaj.
Mandula, liszt, keményítő, a teljes cukor 2/3 része, vanillin keverék a táblán. A pelyhek meghozzák a vajat és gyorsan gyúrják a tésztát. 30 percig hűtsük fel, majd dobjuk ki a kolbászt, darabokra vágjuk a dió méretét, ahonnan a félholdakat formázzuk. Helyezze a sütiket egy olajjal olajozott vagy pergamenpapírral lefőzött sütőlapra, és 10-15 percen keresztül 150 ° C-on süsse meg. A cookie-kat óvatosan távolítsuk el a serpenyőből, és azonnal feltekerjük a megmaradt vanília-cukorméretben.
Karácsonyi keksz
300 g lisztet, 200 g olajat, 100 g cukrot, 1 jellort, egy csipet sót, 1 fehérjét, 250 g porított cukrot, 1 kanál fekete ribizli szirupot, vanillint.
Szitáljuk a lisztet egy asztalra, adjunk hozzá cukrot, sót, apróra vágott vajat, sárgáját, vanillint. Gyúrja a tésztát. Helyezzük a tésztát egy mély tálba, fedjük le egy lemezt, és tegyük a hűtőbe 30 percig. Ezután dobja be egy 2 mm vastag rétegbe, és húzza ki egy kekszet egy szerszámmal. Mindegyik cookie-ban egy lyukat készítsen, hogy ezután szalagot húzhat, és lógja a fán. Sütjük a kekszet 15 percig 180 fokos hőmérsékleten.
Keverjük össze a fehéreket egy keverővel. Fokozatosan hozzá sok cukrot, hogy egy vastag tömeg. Osszuk két részre, amelyek közül az egyiket szirupra kell festeni.
Kész sütemények hűlni. A pergamenből töltsön egy tölcsért, és töltsd fel fehérje tömeggel. Díszítsd ezt a keksz tömegét.