Hogyan kell tárolni a fokhagymát télen otthon
Saját termesztett zöldségek mindig kedvelik a főzéshez, mint a vásárolt. A zöldségeket gyakran tárolják helytelenül, így gyakran a polcokon láthatják a fokhagyma száraz, komor, féktelen, sötét fejét. Az otthoni megtartása szintén nem könnyű, ezért figyelembe kell venni a hőmérsékleti viszonyokat és ellenőrizni kell a páratartalom szintjét.
A fokhagyma otthoni tárolására szolgáló módok
A fokhagyma tárolására ilyen lehetőségek állnak rendelkezésre:
- Meleg fokhagyma +16 és +20 fok közötti hőmérsékleten tárolva, a páratartalomnak 50-70% -nak kell lennie.
- Hideg fokhagyma, amelyet +2 és +4 fok közötti hőmérsékleten tárolnak, a páratartalomnak 70-80% -nak kell lennie.
Nem minden kultúra hosszú ideig tárolható. Tüntessük el a téli és tavaszi fokhagyma típusokat. A tél kisebb számú skálát tartalmaz, amely lefedi az izzót, ezért hajlamos a túlzott nedvességre és a rothadásra. A téli növények tárolásához jobb a hideg módszer használata. A tavaszi fokhagyma hosszú ideig frissen marad, ha a hőmérséklet megfelelő. Ő alkalmasabb meleg tárolásra. Hideg módszer esetén a pince vagy pince alkalmasabb. Az ilyen helyiségekben nincs hőmérsékletkülönbség és páratartalom.
Az alagsorban ez a kultúra a következőképpen működik:
• Kapron harisnyanadrágban.
• Összeköttetett formában (a fejek szövik a zsinórokba).
• fa- vagy karton dobozokban. Ezenkívül a zöldséget közvetlenül az ingatlanon tárolhatjuk ásott formában.
Ezután minden egyes eljárást részletesebben vizsgálunk.
A fokhagymának a fonat formájában való tárolása
A fokhagyma-izzók szövése érdekében először egy erős zenekarot készítünk elő, amelyhez általában zsineget használunk. Az izzóknak 5-10 cm-es szárú hossza kell, hogy legyen. Egy zsinórban 10 vagy 15 fej van összefonva. A kasza kezdettől kezdve szövésről indul, lépésről lépésre, beleértve az új izzókat is. Szükségszerűen a munka végén egy hurok készül a zsinegből, meg kell lógni a zsineget.
Hogyan lehet tárolni a burgonyát az erkélyen?
Tárolás fiókokban
Az alagsorban faszerkezetes vagy karton dobozokat is használhat. A fokhagyma rothadásának fő okai a túlzott nedvesség, a penész és a gomba. A tűlevelű fűrészpor és a homok baktérium-keverékének nedvességtől és nedvességtől védett, egyenlő arányban 1: 1 arányban készül.
A doboz alján a fűrészpor és a homok réteget kell bélelni, 3-4 cm elegendő, majd egy fokhagymás réteget, majd ismét 3-4 cm-t kell önteni a keverékből, és így tovább a tetejére. Töltőanyagként sót is használhat, ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a fűrészporral ellátott homok.
Fontos! A fokhagymafejek ne érintkezzenek egymással. Ez megóvja a többi zöldséget a bomlástól.
Kapron harisnya alkalmazása
A fokhagymafejet nylon harisnyában tarthatja. Ez a módszer azért jó, mert a kapron háló szerkezete jó szellőzést biztosít, így a gyümölcsök nem halmoznak fel a felesleges nedvességet. Ez is kényelmes. A harisnyanadrágnak felsőnek kell lennie, néhány centiméterrel elhagyhatja a szárat. A zöldség nem csírázik, el kell távolítania a gyökereket (égővel vagy öngyújtóval égethet). A fokhagymát egyenesen egyenruhába rakják, a szükséges töltésig. Ezután be kell kötnöd a harisnyát és az akasztón kell lógni az alagsorban.
A fokhagyma hosszú távú tárolása
Ha nem igyeksz minden fokhagymát enni, és tavasszal meg akarod menteni a termést, akkor a következő módszert kell használni:
- A közvetlen napfényben szárított zöldségeket felülről, gyökerekből és válogatásokból tisztítani kell.
- Az egész izzók műanyag zacskóba vannak csomagolva, majd 4-5 réteg papírra csomagolva. Megfelelő lapok.
- Ősszel a főtt fokhagymát a földbe temették, ezen a helyen tetején egy vastag paradicsomlevélréteggel kell szigetelni. Tavasszal a kultúra ki lehet ásni, még erős fagyokkal is tökéletesen megőrizhető.
Hol tartani a zöldséget a lakásban télen
Fagyos időben a zöldségekkel ellátott tartályokat is be kell csomagolni. A túlzott szárazság miatt az izzók kiszáradnak, mert a nedvesség elromlik. Az optimális módszer a gyümölcsök megőrzésére a lakásban van, hogy marináljuk őket, vagy helyezzük őket steril olajkannába. Továbbá ezeket a módszereket részletesebben vizsgáljuk.
Tárolás a bankokban
Számos ilyen módszer létezik:
1. A dobozban vajjal. Zöldségeket meg kell tisztítani a héjakból. A tisztított fejet sterilizált edénybe kell helyezni, és olajjal kell önteni. Bármely olajat is felvehet: zöldség, olajbogyó, lenmag. A doboz zárva van egy fedéllel, amelyben először át kell áttörnie néhány lyukat, és sötét, hűvös helyre vagy hűtőszekrénybe kell helyezni. Az olajnak köszönhetően a zöldség nem rontja el a hasznos vitaminokat. Később fokhagymás ízzel áztatott olaj kulináris célokra is felhasználható.
2. sterilizált üvegekben liszttel. Az előszárított, tisztítatlan tenyészetfejeket steril dobozokba helyezzük. Minden réteget kis mennyiségű lisztbe öntünk. Miután az edényt egy szűk fedéllel lezártuk és hűvös helyen helyeztük.
A "sós" út
Fűszeres zöldségek tárolására lehetőség van az erkély használatára. Az erkélyen a fokhagymát karton dobozokban lehet tartani, a túlzott nedvesség elkerülése érdekében sót használnak. A tartály alján 1-2 cm sót kell önteni, a következő réteget fokhagymás fejekre kell helyezni, a gyümölcsöket pedig sóval is borítják. Tehát a legmagasabbra. A doboz helyett öreg edényeket, konzervdobozokat, konzervdobozokat és más edényeket tehet fel.
Fontos! A fokhagyma nem szereti a szomszédokat más zöldségekben lévő dobozokban!
Az erkélyen tárolt tenyésztéshez vászonzsákokat is használnak, amelyeket először sűrített sóoldatban kell mártani és jól száradni. A só védőhéjat hoz létre a nedvesség behatolása ellen. A gomba és a penész megjelenésének megelőzése érdekében a zsákban hagymát kell felönteni, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
pácolás
Zöldségeket is lehet pácolt konzervdobozban tartani. A pácolt zöldségek ízelnek olyan embereknek, akik nem szeretik az éles fokhagymás utóízt. Meg kell jegyezni, hogy a marinád megváltoztatja ízét, míg a zöldség sok hasznos tulajdonságot veszít. Receptek a fokhagymás marinádhoz:
- Egy fél literes edényhez 1 evőkanál ecetet (9%), 1 evőkanál kell. egy kanál cukrot és 1 teáskanál sót. Zöldségeket tisztítanak a héjból, és egy üvegedénybe rakják, akkor mindent meg kell öntenek forró vízzel, és ecetet adnak fűszerekkel. A bankot 3-5 percig forralt vízben sterilizálni kell, majd fel kell tekerni.
- A fokhagymát tisztítani kell, és szorosan be kell helyezni egy sterilizált edénybe. Az öntéshez egy sós vizet kell forralnia: 1 liter víz 200 gramm ecetet, cukrot, vajat, 10 borsot fekete borssal, 3 babérlevelet, 2 evőkanál. evőkanál só. A sóoldatot fel kell forralni, hagyni kell hűlni és átönteni az edényeket. Ezután a bankokat sűrű fedéllel zárjuk, és a hűtőszekrénybe helyezzük.
Hasznos tippek: milyen hőmérsékleten tartani a fokhagymát
Ha a tartalom helytelen, a kultúra megszáradhat vagy penészgéssé válhat.
- A Tanács száma 1. Ha a tenyészetet az erkélyen tárolják, azt sűrű ruhával kell bevonni. Nem ajánlatos a fokhagymát olyan helyiségben tartani, ahol a hőmérséklet nulla.
- A Tanács 2. Nem tarthatja ezt a zöldséget egy olyan helyiségben, ahol nagyon száraz, ebben az esetben a gyümölcsök feladják a saját nedvességét, és a hús kiszárad.
- A Tanács 3. Fontos annak biztosítása, hogy a burkolaton ne keletkezzen kondenzáció. A nedvesség a hőmérsékletkülönbségek miatt válik lehelledve, például ha a fokhagymát hideg helyről meleg helyre viszik át.
- 4. tipp. Rendszeresen meg kell rendezni az izzókat és ki kell dobni a romlottakat. Egy fej, amelyet egy gomba érint, egy hónap alatt elronthatja az egész termést. A gomba gyorsan terjed, meleg, nedves környezetben.
- 5. tipp. A penész és pelenka kiütés elkerülése érdekében szellőztetést kell biztosítani a tartályban, ahol a zöldségeket tárolják. Például egy kartondobozban néhány lyukat kell vágnia, vagy rendszeresen nyitva kell tartania, hogy kilépjen a felesleges nedvességből.
