Hogyan gyorsan hámozni a sügér, főzés, cikkek
Ezenkívül az éles peremek megpróbálják megfogni a kezüket.
A sügér egy percidae hal. Található friss vízben és a tengerben. Az édesvízi sügér 2 kg-ig növekszik, de általában 900 g-ról 1,3 kg-ra sügér. A sügér fincái élesek, a háton és a hasán helyezkednek el. A mérleg sekély és merev.
A sügérből sok finom ételeket főzhet. Ízletes sült, sós, csodálatos füle keletkezik. De ehhez meg kell szabadulnia a szilárdan ültetett kemény halak halától.
Hogyan tisztítsunk egy folyami sügért.
Ahhoz, hogy megóvja kezeit a finomságoktól és mérlegektől való károsodásoktól, és hogy a csúszós halak kényelmesek legyenek, szövött építési kesztyűt kell viselnie. Először is, el kell távolítanod a csípős peremet. Jobb, ha vágni őket konyhai ollóval. Aztán kést vágtak le a fejről. A halakat egy vágódeszkára helyezzük, a farok lenyomják és a mérlegeket késtől eltávolítjuk. Tudnia kell, hogy a sügér nem tisztít, mint a szokásos hal a faroktól a fejig, de a hastól a hátsó részéig. A munka nem egyszerű, és még a mérlegek is szétszóródnak a konyhában.
A sügér rajongóinak kissé más módja volt, hogy gyorsan tisztítsák meg a sört, az öngyújtót. Az öveket és a mérlegeket eltávolítják, a halat röviden a fagyasztóba helyezzük. Miután a halak kissé megfagyottak, kivették a fagyasztóból, a bőrt késsel kilyukasztották és a bőrt eltávolították a zsákokkal a mérlegekkel együtt. A halakból, így tisztítva, főzzük le a szeleteket vagy a sót. Sütés egy ilyen hal nem jó, nem lehet főzni gyönyörű vörös kéreg, és kiderül, hogy meglehetősen száraz. De bizonyos előnyökkel jár ez a módszer kétségtelenül. Nem kell időt kímélni a konyhában, a mérlegek a bőrön maradnak.
Egy egyszerű módja annak, hogy milyen gyorsan tisztítsák meg a sügét a nagyszüleink feltalálták. A sügér vizet vesz fel vagy pár másodpercig forró vízben mártja. Ilyen rövid idő alatt a meleg víz felmelegíti a bőrt és a mérleget, és a húst az ilyen hőkezelés után érintetlen marad. Ezután egy késsel, bőrrel a halakat megtisztítják. Csakúgy, mint az előfagyasztásnál, a forró vízzel leforrasztott süllőt a bőrrel együtt tisztítják.
És még egy évig bizonyított módja a sügér gyors megtisztítására. Az éjszakai halak elaludtak a kősóval. Reggel a sügér gyorsan és könnyen tisztítható.
Gyorsan tisztítsa meg a sügér egy speciális penge kaparókéssel, amelyet a boltban értékesítenek. A készletben egy halászeszközzel ellátott táblát adnak el.
A népi kézművesek régóta gondolkodtak egy eszközről a sügér gyors tisztítására. Nem lesz nehéz bármely ember számára. Ehhez egy vékony, vékony, 20-30 cm hosszú vékonylemezre van szüksége, egyik végén egy hosszú fogantyúval, vágva a széleket. A másik végén kerekítsd le a sarkokat. Egy fedél egy lapos részén rögzítse néhány dugóval a sört a körmökkel vagy egy csavarhúzóval. Ezzel az eszközzel minden halat megtisztíthatsz, nem csak süllőben. Az ilyen tisztítással rendelkező mérlegek minden irányba szétszóródnak.
Készíthet egy másik eszközt a gyors sügér tisztítására. Egy hasonló táblán a dugók helyett egy ronggyal rögzítse a régi fémrácsot zöldségekhez.
De ez abban az esetben, ha nincs ideje elmenni a boltba. Jelenleg számos különböző haltisztító eszközt értékesítenek, amelyekhez külön mérleggyűjtő helyet rendelnek. Könnyű és biztonságos használni őket. Csak válassza ezeket az eszközöket alaposan, figyeljen a fém vastagságára és minőségére. Nem szabad hajlítani és megtörni, amikor egy tömör sügér mérleget tisztít.
Néhány sötét ínyencek, úgy vélik, hogy sütés előtt nem szükséges tisztítani őket, közvetlenül megsemmisítheti a mérleget. Csak mosáshoz nagyon óvatosan kell eljárni. Főzés után a mérlegeket a bőrrel együtt eltávolítják. Ezzel a főzéssel a hal lédús és ízletes.
A sütés folyamatában a sügér ép marad, nem bomlik. Sütés előtt ki kell üríteni. Egyes halászok belekortyolnak a sügérbe, vágják a hátukat, mások a hasán keresztül. A hasát kényelmesen vágják le konyhai ollóval, a belsőt eltávolítják, és kivonják a kaviár kivételével. A kaviárt nem lehet eldobni, nagyon finom is. A tiszta vizet halakkal mossák. Egy serpenyőben öntsünk két evőkanál növényi olajat, melegítsük fel és helyezzük a sózott sügért. Sütjük az egészet, öt perc múlva átfordulnak, tojást raknak, és fedővel lefedik. További 8-10 perc és üllő készen áll. Tálaljuk a halat az asztalra, díszítjük a gyógynövényekkel, kaporral és petrezselyemmel szépen kiegészítjük a sült folyami halak ízét. A zöldségekkel vagy burgonyapürével készült főzött burgonya tökéletes a körettel.
Fül a gátból.
Számos halász természeténél fogva, hogy milyen gyorsan tisztítsák meg a sügérmet, nem tükrözik és nem forrják a fület a tisztított sügérből. A felvonulási körülmények között minden ízletes, és a fül a halak által csak kifogott rendkívül csodálatos. A víz valamivel több mint felét öntik a vízforralóba. A burgonyát megtisztítják és nagydarabokra vágják, és néhány izzót adnak hozzá. A sügér tiszta vízzel mossák, a gill fedéllel eltávolítják, és az ujjak finoman elkezdik nyújtani a kopoltyúkat. A perchnek különleges szerkezete van - a gyomrát a kopoltyúkkal együtt eltávolítják. Most a halat megmossák és az üstbe küldik. A halakat a füledbe helyezzük, amennyire nem bánja. A burgonya már ebben az időben már majdnem készen áll, a halak hosszú ideig nem főzhetnek, különben el tudják szivárogni. A halakat külön edénybe vitték, a fület lemeztük. Az ujjakat eltávolítják a bőrrel és eldobják. A fül a sügér a természetben fog sok öröm mindenkinek.
Otthoni tenyésztésű halak esetében a legjobb, ha megtisztítod a sügért. A jó leves gazdag, hogy egy kiló hal, nagy sárgarépa, egy pár közepes hagyma, 800 g burgonya, babérlevél, bors, só és gyógynövények. A fejet és a farkát elválasztjuk, három liter hideg vízbe öntjük és 20 percig főzzük. A levestől távolítsa el a fej és a farok, a húsleves szűrőjét. A sügérdarabot 4 cm-es darabokra vágják, az aprított hagymát és a sárgarépát növényi olajban sütik. A burgonyát megtisztítják, apró kockákra vágják, és forraljuk fel. 5-7 perc múlva adjunk hozzá halat, sót. Főzzük még 10 percig, adjunk hozzá pirított zöldségeket, babérlevelet, borsót és távolítsuk el a borsot a tűzről. A fület fél órán keresztül le kell fedni egy zárt fedél alatt. Tálaljuk a levest kaporral és petrezselyemmel.