Milyen gyorsan tiszta a sügér a mérlegektől, ls
Ha a fiatal hostess úgy döntött, hogy egy ételből sült ételből készül, az ötlete rosszul zárulhat le. A halak méreteit nagy nehézségekkel távolítják el, ezért gyakran eldugul a konyhában, és a peremek károsítják a kezét. Mi a teendő - egy ízletes és egészséges étel feladását? Nem, csak emlékszem, milyen gyorsan tisztítsák meg a sügéret a mérlegből.
A történészek azzal érvelnek, hogy a sügér gyakori látogató az ő őseink asztalán. Azóta semmi nem változott, mert a halak ételek nagyon finom és táplálóak, valódi étkezési finomságok. A tisztítás nehézségei miatt azonban a tározók lakóinak előkészítése túl zavarónak tűnhet. De nagyon profi szakemberek nem tudják, milyen gyorsan tiszta a sügér a mérlegektől? Természetesen rendelkeznek ezzel a képességgel, és mindenki tanulhat tapasztalataiból.
Tisztítsa meg a sört problémamentesen
Sok háziasszony kellemesen meglepődik, hogy sok könnyű mód van arra, hogy a folyami halakat a mérlegek részévé tegyék. De bármit is választasz, ő lesz saját érdemei és kudarcai. Éppen ezért érdemes megismerkedni a kulináris feladat teljesítésének minden titkaival.
A sügér tisztítása előtt viseljen kesztyűt kötött anyagból, hogy elkerülje a csúszást, a szennyeződést és a kéz sérülését. Ezenkívül elővágja az éles peremet, és különítse el a halak fejét.
A konyhai eszközök használata
Napjainkban az üzletek tele vannak technológiai csodákkal. Nem haladta meg a technikai fejlődést és a sütéshez szükséges ételeket. A mérleg eltávolítása a folyó vagy a tenger lakóitól segít:
- speciális ollók vagy kaparók;
- vágódeszkát egy klipszel.
Rögzítse a halat a fedélzeten, és biztonságosan használjon tisztítószert vagy - ha nem - egy jól élesített acél kés, széles és vastag pengével. Kívánatos, hogy a készülék fogantyúja csúszásmentes fém legyen. De ugyanakkor készüljön fel arra a tényre, hogy a sügér "ruhája" különböző irányokban szétszóródik. Ennek megakadályozása érdekében az ollók és a deszkák helyett egy dobgépet vásárolhat a halak tisztítására: csak helyezze be a sügér belsejébe, és vizet adjon a probléma megoldása nélkül.
A vízkő eltávolítása a héjjal együtt
A mérleg eltávolítása előtt tartsa a sütőst a fagyasztóban 15-20 percig. Ezután folytassa a fő munkát:
- tegye a halat a vágódeszkára;
- Éles késsel vágja le a fejét a sügér bőrét;
- a késsel vágja el a kutikulát, és óvatosan távolítsa el, a hát felső részétől a farokig.
A kezek ügyességével és a héjjal együtt a mérlegek is eltűnnek.
Ha azt szeretné, hogy eltávolítsa ezt a kis perches, elég, hogy 2 fogás mentén a felső perem a farok. Most a hal kész a pácolásra vagy a darált hús aprításához. De ha a sört a bőr nélkül, akkor kevésbé lesz ízletes: az evőknek annyi illata van, mint egy illatos nyers kéreg.
Hőmérsékleti különbségek
A legtöbb háziasszony úgy véli, hogy a legjobb módszer, amely megmagyarázza, hogyan kell tisztítani a sügéret a mérlegektől, forró vizet önt. Valójában a hőmérsékleti viszonyok változása ebben az esetben csodákat tesz. Folytassa így:
- Fektesse a halat egy mosdó mosogatóval;
- 1,5 liter vizet forralunk;
- öntsük a sügért forró vízzel;
- Fordítsa meg a halat egy spatulával, majd öntsön frissen forralt vizet.
2 perc múlva megkezdheti a tisztítást. Ne lepődj meg - eltávolítani a mérlegeket olyan egyszerűen, hogy az ujjaival megcsinálhass! De mielőtt, ollókat kell használnod ahhoz, hogy levágd a töviseket, és távolítsd el a kopoltyúkat.
A sügért nem szabad túl hosszú ideig felmelegedni, különben a mérlegek a mérleg után kezdődnek. Egyébként, a halak takarításánál a hideg méltó hõverseny. A halak "tiltakozás nélkül" lesznek a mérleggel, ha egy órára a fagyasztóba kerülnek.
A nagymama tanácsát
Természetesen a szakácsok arra gondoltak, hogyan tisztították okunkov a régi időkben. Talán már tudták a hőmérséklet-különbség csodálatos erejét vagy a speciális ollókat? Természetesen nem, de a nagymamáink ezzel a feladattal nem rosszabbak, mint a kortársak. A medencében ültetettek, és nagylelkűen sóval töltötték, majd nyugodtan pihentek. A hal kész volt, hogy csak reggel tisztítsák meg.
Ha ez pontosan megtörténik, a folyami nyálkahullám jelentős részét az éjszaka során eltávolítják, a mérleg sokkal lágyabb lesz, és nem lesz nehéz eltávolítani egy éles kést. Ne aggódj, hogy 7-8 óra alatt a fogás (még a bolt is) elmosódik, mert a só erős tartósítószer. De azok, akik azonnal halételet akarnak főzni, ez a módszer nem fog működni.
Sertés a terepi ételekhez
Ha a család atyja halászik, és a tengerpart természetét csodálják, és gazdag fogást várnak a mező füleire, akkor különleges módja van annak, hogy milyen gyorsan törölje le a folyami sügéret a mérlegből. Végtére is, egy konyhai asztal vagy egy teáskanna forrásban lévő vízzel a hátizsákban nem lehet felvenni. De egy régi rácsozót vagy egy ilyen önszerelt eszközt fog illeszteni: a fából készült botszegekhez 5-7 dugót csatolnak a sörösüvegekből. Ezekkel az elemekkel könnyedén levághatja a mérlegeket a sügérről. De a legjobb a szabadban, nem a sátorban. Ellenkező esetben a pihenést tönkreteszi olyan mérlegek miatt, amelyek biztosan elkezdenek szétszóródni a falakon.
Kreatív megközelítés
Kiderül, hogy ahhoz, hogy elválasszuk a mérlegeket a sügérről, szükségünk lehet ... egy kis fúróra. Ez az eszköz tökéletesen helyettesíti a legjobb késeket és élelmiszer-feldolgozókat, csökkenti a vágások kockázatát, és nem igényli a kezek ügyes mozgását. Fúró használata ilyen célokra:
- Válassza ki a fúvókát fém ecsettel, és helyezze be a készülékbe;
- rögzítse a halat az asztal felületére;
- Kapcsolja be a szerszámot és törölje meg a sütőt.
Mínusz - az ilyen folyamat után kell gyorsan megtisztítani a helyiségeket.
Ezek a módszerek kiválóan alkalmasak a tengeri mélység tisztítására. De ne felejtsük el, hogy a szikes tavak tüskés lakosai mérgező mirigyek a bordákon. Legyen nagyon óvatos, ha ilyen halakkal dolgozol!
Az a széles körben elterjedt vélemény, hogy nehezen tisztítható a sügér, olyan mítosz, amely könnyen eldobható a gyakorlatban. A modern gasztronómiai szakértők külön nehézségeket, sérüléseket és szükségtelen idegeket különíthetnek el ebből a halból. Senki sem akarja megakadályozni, hogy a hostessek elfogadják a módszereiket, és a család átadják a kulináris remekművekből. Válassza ki a takarítás módját, amely jobban tetszett, mint mások, és gyakrabban kérjük szeretteit a finom és egészséges ételekkel!
Olvassa el a többi érdekes fejlécet