Előnyei búza zabkása - tulajdonságait receptek és étrend
Anya búza
A búzaszemek felhasználásának kezdete a főzéshez a neolitikus időszakból származott. Azonban azokban a távoli idõkben az emberek összegyûjtötték, szárították és főz- ték, elsõsorban a megérett gabonát. Az a tény, hogy az érlelés után összeomlottak, ezért nagyon nehéz volt összegyűjteni. A művelt búza azonban először növekedett Mezopotámiában és a modern Törökország földjén, amit az ősi kéziratok bizonyítanak. A háziasított gabonafélékben az érett gabonákat szilárdan tartják, és csak akkor szedik ki őket, ha a betakarítógép vagy a cséplőgép megszórja. A növekvő feltételek melletti szerénység miatt ez a mezőgazdasági kultúra fokozatosan gyakorlatilag a földgömb egész területén kezdett művelni, de a szláv népek között igen népszerű volt. Az orosz ünnepi vacsorát nehéz elképzelni húsvéti sütemények nélkül, palacsinta palacsinta, vendégszerető kenyérkenyér, amelyet a búzalisztből sütöttek.
Átmenet A modern Oroszország az egyik legnagyobb exportőre ennek a gabonatermésnek. És nem csak az élelmiszeriparban használják. Például, búzakeményítő kereslet a gyógyászatban (kenőcs, porok, dresszingek, kötszerek), valamint búzacsíra kivonatot sebgyógyító hatása, és a kozmetikában, mint egy hatékony öregedésgátló szer.
Visszatérve a búzasárhoz, meg kell jegyeznünk, hogy előkészítéséhez a gabonafélék különböző gabonamagáit lehet használni. A legnépszerűbb ma az "Artek" és a "Poltava" gabonafélék. Ezek közül az első finoman eloszlatott búzaszemek. A "Poltava" csomókkal ellátott csomagoknál a gabonafeldolgozás módjától függően digitális jelölés van: 1. számú - gabona durva csiszolása, 2. és 3. számú - közepes, 4. számú - finom. By the way, amikor a búzamagot 1 mm-nél kisebb átmérőjű szemekké őröljük, teljesen más szőlő-mannát kapunk. A búzasütő főzéséhez gyakran vásárolnak "Artek" csipeget, de a "Poltava" -ot is fel lehet használni a főzéshez, kivéve az 1. gabonapelymet, amely alkalmasabb a levesek feltöltésére.
Hasznos tulajdonságok
Nem titok, hogy a búzasütemény nagyon tápláló étel. Kétségtelen, hogy az emberi test, rendszeresen használják azt a reggelit reggel nem csak kap egy lökést az energia és a vitalitás, hanem egy hatékony vitamin- és ásványi smink. Különösen kedvezően befolyásolja ezt az ételt a nehéz fizikai munkaerővel foglalkozó embereknek. Emellett a gazdag tartalom a szénhidrátok a készítményben a búzaszemek a vitamin, E, PP, H, és az ilyen fontos biológiailag aktív anyagot, így a tiamin (B1-vitamin), riboflavin (B2), kolin (B4), piridoxin (B6), pantoténsav (B5) és a folsav (B9) savak. Gyakorlatilag nincs zsír ebben a növényben, és a kálium, a kalcium, a magnézium, a nátrium és a foszfor jelenléte különösen értékesnek tartja ezt a növényi terméket. Mindegyik vitamin és ásványi anyag bizonyos funkciókat tölt be az emberi szervezetben, részt vesz számos belső biológiai folyamatban, így előnyei jól ismertek.
Először is, ez a népszerű gabona csodálatos rostforrás, amely jótékony hatással van az emésztés folyamatára. A búzaszemekben jelen lévő diétás rostok sok káros anyagot kötnek össze és távolítják el a szervezetből, megtisztítják a beleket a toxinoktól, salakoktól és még nehézfémsókká. Ha rendszeresen beveszed a búzacsutát az étrendbe, akkor nem félek a dysbiosis kialakulásától, megszabadulni a tartós székrekedéstől, aktiválni a belső anyagcsere folyamatokat. Mindez jelentősen csökkenti a gyomor-bél traktus működésével kapcsolatos problémák valószínűségét.
A búzasugaras reggel lemez feltöltheti a testet A-vitaminnal, ami erősíti az immunitást és jó látást biztosít. Normalizálja a idegrendszert, és segít ellenállni a stresszes helyzetek B-vitamin Szinte minden redox reakciók zajlanak a szervezetben, részt PP-vitamin (nikotinsav). Az E-vitamin pedig az erős antioxidáns tulajdonságoknak köszönhetően elősegíti a bőrsejtek gyors regenerálódását és megújulását, így friss, rugalmas, rugalmas.
Sokan tudják, hogy a kálium és a magnézium az emberi szervezet véredényeinek állapotát irányítja: a kis hajszálerekről a legfontosabb vérellátókra, különböző szervekre. Ezeknek a mikroelemeknek a részvétele nélkül a szív- és érrendszer stabil működése elképzelhetetlen. Ezért azok, akik a búza kása használatával elkezdik a napot, jelentősen csökkenthetik az ateroszklerózis, szívroham, stroke kialakulásának kockázatát. Ezzel szemben a nátrium szabályozza a vízsót, és a foszfor és a kalcium hiánya negatívan befolyásolja a csontok, fogak, körmök és a haj állapotát.
Egy másik fontos előnye ennek a nem egyszerű ételnek az, hogy nem ellenjavallt olyan betegek számára, akik ilyen súlyos betegségben szenvednek, mint a cukorbetegség. A búzakorpa nem csak alacsony glikémiás indexet (GI-60) tartalmaz, hanem tartalmaz vércukorszintet szabályozó H-vitamint is. By the way, biotin is képes csökkenteni izom fáradtság, így ez az étel nagyon hasznos a sportolók számára.
Hétnapos étrend a búzasárban
A mono-diétás fajták bármelyike szigorú, unalmas és kényelmetlen foglalkozás. Ezért azok számára, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kg, heti ajánlott étrend búza zabkása a különböző friss fűszernövények, zöldségek és gyümölcsök, kivéve a banán és a szőlő. Kétségtelen, hogy feladnunk kell a húst, a burgonyát, a tejet, a tejfölt, a pékséget és az édességeket. A zabkát vízzel (1 pohár gabonafélék 3 pohár vizet használva) fel kell főzni anélkül, hogy olajat, sót, cukrot adnának és három részre osztanák. Ugyanakkor a nap folyamán meg kell inni legalább 2 liter folyadékot: szénsavmentes ásványvíz, gyógyteák, bogyós gyümölcs italok (de cukor nélkül).
Egy példa a könnyű búzadagolásra: reggeli - zabkása + alma; ebéd - zabkása + saláta (amely lehetővé tette a használatát lemezek növényi leves, mint például a zöld káposzta leves sóska használata nélkül marhahúsleves, a burgonya és a zöldségfélék zazharki); délutáni snack - alma + egy pohár joghurt; vacsora - zabkása + egy pohár kefir. Azok az emberek szerint, akik egy ilyen heti korlátozással éltek az élelmiszerfogyasztáson, megszabadulhatnak 3-4 extra fonttól. A legfontosabb dolog megjegyezni, hogy étkezés után fokozatosan át kell váltania a normális étrendre. Ellenkező esetben a kilőtt kilogramm nem csak nagyon gyorsan tér vissza, de előfordulhat egy súlygyarapodás, amely meghaladja a kezdeti súlyt.
Hogyan főzni búzasütőt?
Nem szükséges speciális kulináris titkokat ismerni. Ma a "Artek" és a "Poltava" rovarokat technológiai értelemben vett boltokban értékesítik, teljesen készen a főzésre. De ugyanakkor a sütés előtt célszerű megvizsgálni a korpa, a sütemény, a kavics és az egyéb apró almákat. Mivel nem ismert, hogy milyen körülmények között tárolták a karót, javasoljuk, hogy egy szitára helyezze és vízzel mossa le. A legtöbb háziasszony csak a nagy szemcsés Poltava gabonát mossa meg a hőkezelés előtt, de néhányan ugyanazt a műveletet végzik az Artek rovarokkal a biztonság érdekében. Annak érdekében, hogy a zabkása halványuljon, sokan pörkölnek egy száraz serpenyőben. Az égetés elkerülése érdekében a búzát előnyösen főzzük egy serpenyőben, vastag fenékkel. Végül az utolsó árnyalat: a gabonafélék és a folyadékok standard aránya - 1: 2. Bár lehetnek kis eltérések, mert néhányan a folyékony zabkása miatt mások vastagabbak. Három lehetőségünket kínáljuk olvasóinknak az étel elkészítéséhez, lehetővé téve, hogy ne csak a gabonafélék búzából való teljes hasznosságát értékeljük, hanem azért is, hogy ez a csodálatos étel gyakori vendég legyen az asztalra.
Klasszikusok - búza kása a tejre
Mint már említettük, azok számára, akik fogyni akarnak, javasoljuk, hogy a búzát a vízre főzzük, és a napi reggeli reggelén a tejszínre készített zabkása a legjobb. Amellett, hogy egy testvér előestéjén a testet szilárd energiával növelik, ez az étel hosszú ideig érzi magát a jóllakottságnak.
- Búzamagok - fél pohár;
- Tej 500 ml;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Só - fél teáskanál;
- Vaj - 50 gramm.
Tejet egy serpenyőbe öntjük, felhelyezzük a tányérra, és felforraljuk. Jól ismert, hogy a tej gyorsan forog, "menekülni", ezért ne felejtse el követni. A forró tejben elalszik a búza, adjunk hozzá sót, cukrot, tüzet minimálissal, és kb. Fél óráig főzzük a zabkását, alkalmanként megkeverve. Ezután kapcsolja ki a lemezt, adj hozzá vajat a zabkhoz, fedje le a serpenyőt, és hagyja az edényt újabb 10 percig. Amikor az asztalra szolgál (gyerekeknek és édesek kedvelõinek) hozzáadhat mézet, lekvárt, dióféléket vagy szárított gyümölcsöket a rendetlenséghez.
Búzasütemény hússal
Ez a tápláló étel talán jobban alkalmas a vacsorára, mivel tökéletesen újraépíti erejét egy napi munka után, jó egészséget nyújt és extra energiát nyújt a gyerekek esti óráiban. Már az elkészítés folyamán a hangulat emelkedik, ahogy a fokhagymás illat kellemes illata egész lakáson át terjed!
- Búzadara - 1 üveg;
- Hús (sertés- vagy csirkefilé) - 500 gramm;
- Sárgarépa - 1 darab;
- Hagyma - 2 fej;
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Fűszerek: só, bors, laurushka - ízlés szerint;
- Víz - 3 csésze;
- Növényi olaj - sütéshez.
A húsból készült búzadarabot leginkább egy pilaf főzéshez tervezett tálban, vagy bármilyen vastag falú edényben lehet főzni. Kis darabokra vágott hús, vöröshagyma, sárgarépa dörzsölve rántott. A fokhagymás szegfűszegeket nem vágják, hanem a kés lapos oldalán levágják (lapították). Öntsön egy kis növényi olajat az üstbe, és sárgarépával süsse meg a hagymát arannyá. Ezután adjunk hozzá a zöldségekhez húsfilmet fokhagymával és megsütjük az összes hozzávalót további 5-8 percig. Öntsön vizet az üstbe, adj hozzá fűszereket és minden pörkölt 20-30 percig. A kipattogás végén sok háziasszony kirakja az összeszorított fokhagymát az üstből, de ezt nem teheti meg. Aztán elaludtunk a búzában, csökkentettük a tűz és a zabkását, hogy a gabonafélék teljesen készen álljanak. Tálalás előtt adja meg a zabkert egy kis ideig (10 perc alatt) az üstbe, majd tegye le a tányérokat.
Búzasugár "szerzetes"
Sokan hallották a híres "kolostori zabkását", amelyet régóta főzött konyhában főztek, valamint olyan családokban, ahol szigorúan követik az ortodox hagyományokat és gyorsan. Általában a hajdina vízben, vagy közvetlenül négy gabonaféléből (hajdina, búza, rizs, gyöngy árpa) főzött, egyenlő arányban ("zabkása"). A búzára alapozott vegetáriánus étel alternatív változatát kínáljuk az olvasónak. Jó oldalsó vagy önálló edényként használható, nem csak a gyors napokon.
- Búzadara - 1 üveg;
- Sárgarépa - 1 darab;
- Hagyma - 1 db;
- Fehér káposzta - 200 gramm;
- Zucchini - 1 darab;
- Paradicsom - 2 db;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Növényi olaj - sütéshez.
Vágott káposzta és hagyma, cukkini és paradicsom vágott kockákra, rács sárgarépát. Öblítsük ki a búzát. Vöröshagyma és sárgarépa kicsit sütjük a növényi olajban, adjunk hozzá a többi zöldséget. A paradicsom gyümölcslevet ad, amelyen a serpenyő összes tartalmát 10 percig ki kell tölteni. Keverjük fel a zöldségeket egy serpenyőbe, tetejükön a búzát, és öntsük a forró vizet oly módon, hogy a szintje két centiméterrel magasabb legyen, mint a dara. Miután csökkentette a hőt a minimálisra, fedje le a serpenyőt és fedje be a zabkását. Ez kb. Fél órát vesz igénybe. A főzés befejezése után keverje össze az összes hozzávalót, majd a "monastic" búzasajtot szolgálhatják fel az asztalra.