A legjobb ételeket a levesek számára
A levesek egyetlen fűszerkészlete elvben nem lehet. De mégis megpróbálhat azonosítani számos ízesítést, amelyek az első ételek nagy részében eléggé megfelelőek, és a többiek már "hangulatban" állíthatók.
Fő levesek - só és bors ízesítők
E fűszerek nélkül szinte nincs leves. A sóval csak egy dolgot mondhat: óvatosnak kell lennie. Különösen akkor, ha hozzáadjuk a levesekhez, amelyek összetevői már korábban sózottak. Például, savanyított uborka egy hodgepodge vagy savanyú, füstölt levesben a lencse vagy borsó, és újra, halophyta.
A só-levesbe öntés idejével kapcsolatos ábrázolások hasonlóak a politikai meggyőződéshez. Valaki úgy véli, hogy a húslevest sózni kell az út elején. Valaki ezt a módszert gasztronómiai bűnnek tekinti, és ragaszkodik ahhoz, hogy a főzés végén sót adjunk hozzá. Úgy tűnik, hogy ebben a vitában az igazság soha nem fog megszületni, ha hamarosan nagyszámú leves és előkészítési módja van.
Ami a borsot illeti. ez a fűszer királya a konyhánkban, még mindig szokás szerint hozzáadjuk a főzés elején. Különösen, ha a száraz keserű paprika - hüvelyek használatáról van szó. Itt természetesen helyénvaló felidézni a hagyomány merítünk piros vagy zöld paprika pod közvetlenül a tál leves, egy általánosan elfogadott a lengyelek, ukránok és románok.
By the way, ínyencek hajlamosak dobni bors magokat, hozzátéve, hogy a túlzott keserűséget az étel, nem jár az aroma.
Amikor a paprika, borsó, levesek szakértők azt javasolják a használatát ez a forma egy kalapács vagy eressze le a levest egy zsák ruhát, vagy egy speciális zárt szűrővel fűszerek, hogy a végén könnyen eltávolítható a kész borsó leves.
Fűszerek a leveshez - friss vagy szárított gyökerek
Ez a fajta fűszeres leves nagyon népszerű, mivel jelentősen javítja a forró levesek és az átlátszó húsleves ízét, színét és aromáját. Leggyakrabban hozzáadják a petrezselyemgyökeret, a zellert. sárgarépa és hagyma. Javasoljuk, hogy a főzés előtt enyhén süsse be őket növényi olajjal, ami javítja a színt és fokozza a fűszer ízét.
Fűszernövények leveshez
A levesben fűszereket adnak hozzá, preferenciáik szerint. Ez lehet: koriander. mustármag, babérlevél. kakukkfű, tarragon. zsálya. fokhagyma, sós, rozmaring. bazsalikom. petrezselyem. kapor és még sok más.
Hagyja őket a főzés végén. Ajánlott, mint a borsóbors esetében, hogy lehetővé tegye a főtt fűszerek könnyű eltávolítását az elkészített edényből.
Friss friss fűszernövényeket adnak hozzá a leveshez, amikor a tűz le van tiltva, vagy közvetlenül, amikor az asztalra kerül.
Fűszeres leves - paradicsom
A paradicsom sok levesben nagyon népszerű összetevő. Friss formában a növényi levesekhez pürék vagy apró darabok formájában adják hozzá. Sok első ételben a paradicsomot rövid zöldség vagy vaj után sütjük. A friss paradicsom paradicsompürettel vagy konzervlével helyettesíthető.
Fűszeres leves - tejföl, citrom, olajbogyó
A levesek fűszerezéséről szólva nem hagyhatja figyelmen kívül a tejfölt (vagy tejszínt). A "házi" érzést a zöldség-, bab- és gombalevesek többségéhez adják.
Juice vagy citrom szeleteket adnak a hodgepodge, borsch, okroshke, néhány növényi leves. Az olajbogyó (pácolt vagy sózott) nagyon jó a hodgepodge és a savanyú levesekben.
Ezek az ízesítők hozzáadják a végső tapintást, így teljes megjelenést és ízlést biztosítanak a készételekhez.
