Pácolt pác
A hullámok kis csoportokban vegyes vagy nyírfaerdőkben termesztenek gombákat. Ezt a nevet ad közvetlen utalás formájában ilyen gombák: van egy kemény, lapos kalap egy gödör közepén, valamint a sötét karikák különböznek kalap (sapka - rózsaszín körök - sötétebb vagy világosabb). A fiatal szeplők kissé hasadozó szélűek - általában a gomba megjelenése nagyon aranyos. És ez aggaszt minket sokkal -, hogy nagyon finom, különösen akkor, ha a pácolt megfelelően.
A megfelelő marinálás szükségképpen magába foglalja a gombák áztatását: 4-5 órás áztató vizet 2-3 alkalommal kell cserélni, akkor a gomba nem lesz keserű.
Ez a recept egy kicsit ropogós, rugalmas és nagyon ízletes, pácolt hullámokat hoz létre.
összetevők:
- volnushki
- víz, az 1 liter vízre vonatkoztatott marinád aránya az alábbiakban látható:
- só, 100 g
- bors, 10 borsó
- édes paprika, 10 borsó
- szegfűszeg, 4db
- babérlevél, 4 db
- kapor, 3 gallyak (esernyőkkel)
- ecet, (70%)
- cseresznye, (levelek)
- ribizli, levelek
Hogyan lehet főzni pácolt körömvirágokat:
A gombák öblítik, vízben áztatják (hideg), nagy darabokra vágják.
Tegyük fel a gombákat áztatás után egy nagy serpenyőbe, forró vízbe öntsük, 15-20 percig forraljuk, leöblítjük a vizet, öblítsük le a gombacsomagot.
A marináthoz tartozó víz forraljuk, fűszereket és sót adunk hozzá, amikor ismét forraljuk - helyezzük el a gombát a pácban, forraljuk 20 percig alacsony hőtől.
Banks sterilizált, tegye a gombát, hogy a felső, öntsünk ecetet (1 liter jar - 1ch.l. ecet 70%), tömörített és gombák öntsük pác a csúcsra.
Ezután dobja a pácolt szeplőt steril fémborítással vagy műanyag bevonattal, majd meleg takaróba csomagolja és hagyja addig a hűtéstől.
Tartsa a szeplőt hűvös helyen.