Esőköpenyek pácolták - fényképes vényköteles üres télen
1 rész 15 perc
Marinált esőkabát - nagyszerű snack, amelynek elkészítése könnyen megbirkózik minden szeretővel. A téli szezonban az ilyen jellegű megőrzés rendkívül népszerű, és azonnal fogyasztanak, és a következő évszakig a gombák általában nem élnek.
Ha van egy pohár pácolt esőkabát készleten, akkor minden ünnepi és alkalmi asztalnál lesz a legszebb gombás étel. Annak ellenére, hogy az ilyen gombákat gyakran önálló táplálékként használják, kiegészíthetők más ételekkel is. Rengeteg saláta, mellékétel és sok első gombás étel nagyon könnyű főzni esőköpennyel. És meglepetésként a vendégeket, megőrizni az esőkabátot gombákkal, zöldségekkel és zöldségekkel együtt.
Minden háziasszonynak meg kell értenie, hogy az otthoni főtt gomba nem olyan veszélyes, mint a kész gombák. Ne bízz az esőkabátok minõségébõl az üzletekbõl, és ne teszteld az egészségedet. Jobb az erdei gyümölcsök gyűjtése, feldolgozása és megőrzése a saját kezével. Legalábbis, így a beszerzés nem okoz bizalmatlanságot és kétséget.
Az összetevők
(1 fog / 1 kanna)
Pepper édes borsó
(2-3 db / 1 doboz)
(1 evőkanál 1 liter vízre)
(1 evőkanál 1 liter vízre)
(2-3 evőkanál / liter víz)
Először meg kell szerezned az előírt számú esőkabátot. Ehhez nem kell közvetlenül az erdőbe menni, mivel ez a fajta gomba inkább olyan helyeken növekszik, ahol a nap sugarai egyenesen haladnak. Így lehetnek az élek, az üledékek és a pályák közelében lévő területek. Figyelj! Az esőkabel nagyon finom, ha fiatalok. A régi gomba húsa egyszerűen por és spórákká válik, és ebben a formában a gombák nem olyanok, amelyek nem ízletesek, még akkor sem aromásak.
A használt esőkabátok színe nagyon fontos. A gomba belsejében és kívül kell fehér-fehér. Még akkor is, ha csak egy kalap vagy egy gombamag hirtelen elkezdett sárgás árnyalatot szerezni, akkor már nem teljesen fogyasztásra alkalmas.
A főzéshez tehát a gombákat megfelelően kell feldolgozni. Először meg kell tisztítani az esőkabátot a bőrről, amely sűrű és merev lesz a főzés során. Nagyon kényelmes egy kis konyhai kést készíteni. Nem fáradt rá, és kényelmes neki, hogy tisztítsa meg a gombákat.
A tisztított gombákat alaposan meg kell mosni meleg vízben. Annak érdekében, hogy az összetevőket mosás után megtisztítsák, a vizet legalább három alkalommal meg kell változtatni.
Az esőkabátokat alaposan fel kell vinni sós vízzel, és forraljuk húsz percig. A főzés során keletkező habot rendszeresen el kell távolítani, mert később a savanyú gombák okozta.
Eközben fel kell készíteni a fűszereket a pácok elkészítéséhez. Túl sok fűszer használata nem szükséges, mert az esőkabátoknak eredeti íze van, amelyet nem szabad megszakítani. Egyébként nem kell fokhagymát használni a töltés létrehozásához, hiszen ebben a darabban legfőképp érezni fogják.
Ezután vegye be az elő sterilizált edényeket, és töltsön fel egyharmadát főtt gombákkal. A gombák tetején helyezzük el a vágott fokhagymát és a keserű borsot, nagy méretű gyűrűkkel.
A folyadék, amelyben az esőkabátot főzték, forraljuk fel, és összekeverjük a sóval és a cukorral. Ezután a maradék fűszereket hozzáadjuk a pácéhoz, és kipróbáljuk a szájban. Szükség esetén adjunk hozzá egy másik sót vagy egyéb hiányzó komponenst a gombaalványhoz.
Amikor a savanykát jól forraljuk, öntsük bele az asztali ecetet, és távolítsuk el a hőtől. Forró öntés fűszerekkel öntsön előre csomagolt gombákat dobozokra. A munkadarabot nem szükséges szorosan lezárni. Laza fedéllel, gézzel borítva és hűtőszekrénybe küldve.
A recept szerint elkészített ízletes marinált esőkabátok készen állnak a másnapi kóstolásra. és a tárolás időtartama három-öt hónap. Kitűnő előétel a főtt burgonyára készen áll.
