Nátrium-benzoát tartósítószer alkalmazása
A konzervatív nátrium-benzoátot háromféle kereskedelmi termékben állítják elő. Lehet por alakú, szemcsés szerkezetű, pelyhek is lehetnek. Minden termék polietilén zsákokban van csomagolva, amelyek nagy a külső hatásokkal szembeni ellenállóképessége. A szabványos csomagolás, amely a termeléstől az ipari piacon halad, 25 kg tömegű.
Tartósítószer tulajdonságai
Nátrium-benzoát, amely előállított formájában porkeverék, a legtöbb könnyen oldódik, de köszönhetően a képesség, hogy egy bőséges porozással légtér helyiségek, oldhatósággal, megköveteli a kötelező használatát a védő légzőmaszkok a gyártási folyamat során. A por alakú termék erősen adagolható is, mivel erős folyóképessége van. Étrend-kiegészítők, ilyen típusú gyártják granulátum formájában és pehely, nem szabad folyású alkatrészek és nem kell használni egyéni védőeszközök saját feloszlatását, de időszak a teljes oldódás lényegesen nagyobb, mint a szükséges időt a por feloldódása.
A nátrium-benzoát tartósítószer esetében a termék nagy részéhez való hozzáadásának a termelési fázisát a folyamat sajátos jellemzői határozzák meg. A termékek tartósítószerének optimális időszaka pasztőrözés és post-sterilizálás. Ezt a tulajdonságot az okozza, hogy a hőkezelést követően a termékek telítettségének szintjét különböző mikroorganizmusok csökkentik, és ebben az időszakban egy tartósítószer hozzáadásával hosszú ideig fennmarad ez az állapot. E kiegészítő komponensnek a termelésbe történő bevezetésénél figyelembe kell venni néhány tényezőt:
- annál savasabb a termék, annál kevesebb a tartósítószer adagja;
- növelni kell az adalékanyagok dózisát (30-40%) a termék kalóriaértékének csökkenésével szemben;
- amikor a termékek felforralnak, növelni kell az adalékanyagok százalékos összetételének szintjét (részben bepároljuk).
A tartósítószert széles körben használják az élelmiszeriparban
A konzervatív nátrium-benzoátot széles körben használják az élelmiszeripar valamennyi ismert gyártója. Ez az összetevő az élelmiszerek gyártásában technológiai adalékként működik. Az ilyen adalékok széles körű felhasználása a halfeldolgozó vállalkozások területén. A konzerveknél különféle konzervek és konzerváruk előállításához használják. A tartósítószer fő hatása a baktériumok részleges gátlására irányul, azaz ellensúlyozza a penészgombák és élesztőelemek megjelenését.
Tartósító nátrium-benzoát - széles körben használják fermentált tejtermékek előállítása során. Ezek az adalékok nem teszik lehetővé a gyümölcspépek erjedését és formázását. Az ilyen típusú tartósítószer is elismerést nyert a gyógyszeripar területén. Higiéniai termékek és kozmetikai termékek (fogkrémek, samponok, különféle gélek) gyártásában további összetevőként szolgál.
A nátrium-benzoát könnyen hozzáférhető, nem csak a nagyvállalkozások számára a fogyasztási cikkek előállításához, hanem a közepes méretű vállalkozások számára is. Ez a tényező a Kínából és Európából származó kiegészítő komponensek nagyszámú gyártójának köszönhető, és ezen a területen egy jelentős százalékot a hazai vállalkozások foglalnak el egy ilyen tartósítószer gyártására.
A konzervatív nátrium-benzoátot aktív módon használják az európai országokban és Oroszországban, de a felhasználás technológiája nem engedheti meg, hogy a tartósítószer mesterséges színező festékkel bőségesen keveredjen. Ennek a keverésnek köszönhetően új anyag keletkezik - a benzol, ami rákkeltő anyag, és súlyosan károsíthatja az emberi testet tömeges használatban. Ha a nátrium-benzoátot tartalmazó készítménnyel, vagyis az összetevő túladagolásával szembesülnek, olyan mellékhatásokat tapasztalhat, mint például hányásgátlás, légzési elégtelenség, szédülés.
Kis mennyiségben a tartósítószer védelmet nyújt az élelmiszerek formázása és felhalmozódásának megakadályozása érdekében, de az ilyen termékek nem ajánlottak azok számára, akik fokozott bőrérzékenységet, asztmát vagy urticariát mutatnak. Szintén gondosan kerülje a szervezet szemébe és légzőrendszerébe való bejutást. Csak az összes biztonsági szabvány betartásával lehetséges a nátrium-benzoátból előnyös hatás, mind antibakteriális komponensként.
