Az óvoda étkezőjének szervezése (a munkatapasztalatból)
Szeretjük az ebédlőnket nem csak azért, mert megkönnyíti a testreszabott menü megszervezését, hanem azért is, mert egyszerűsíti az élelmiszer-ellenőrzést minden kérdésben. Telepítettünk kazánt az étkezőben, és most már nincs probléma a forró vízzel, ha vannak megszakítások a forró vízellátással. Számos egyéb előnnyel rendelkezünk az étkezések előtt csoportokban.
1. Először ki kell választania egy megfelelő helyet az ebédlőbe. Legjobb a konyhában.
2. Ennek az előfeltételnek a tervével, miután biztosította a vezetőség beleegyezését, engedélyt kell kérnie a SES és a Gospozhnadzor iránt. Jó, ha e szolgáltatások képviselőit közvetlenül az intézményhez hívják.
3. Az engedély megszerzéséhez szükséges a szükséges indoklással rendelkező levél előkészítése.
Az étkező főbb követelményei:
- Két kimenetnek kell lennie: a fő és az evakuálás.
- Az étkezőt el kell különíteni a mosdóból, és a mosóhelyet viszont az adagolóból.
- Az étkezőben van egy hely a kézmosáshoz. A kezeket papír eldobható törölközőkkel vagy elektromos törölközővel szerelik fel.
- A disztribútorban van egy speciális asztal, mérleg és a szükséges edénykészlet. A mosáshoz több mosásnak és szekrénynek kell lennie a tiszta edények tárolásához, a szükséges tisztítóberendezésekhez, a használt edények és hulladék gyűjtéséhez. Az egyik mosogató mindig szabadon kezelheti az eszközöket fertőtlenítőszerekkel karantén esetén.
- Minden gyermeknek állandó helyet kell kapnia.
- Nem rossz telepíteni a baktériumölő lámpákat.
Étkezőben 2 étkező található. A gyermekek táplálkozási ütemezését úgy számítják ki, hogy egyidejűleg mindegyikben csak egy csoport gyermeke van, ezért a csarnokban nem zajos.
A pincérek szolgálják a gyermekeket, 3-an, és asszisztensi tanárokkal. Az utóbbi 15 perccel étkezések előtt érkezik az étkezőbe, segít a pincéreknek, hogy szolgálják az asztalt, találkozzanak csoportjuk gyermekeivel, tálalják az ételeket, tisztítsák meg az ételeket. Ők is figyelemmel kísérik a fennmaradó gyermekeket, takarítják meg a táblákat étkezés után, ha szükséges, cserélik az abroszokat és visszatérnek csoportjukba. Az ételeket pincérek tisztítják (mosógépek).
Az egyes csoportok edényeit külön mosjuk és külön tároljuk más csoportok edényeitől. Annak érdekében, hogy ezzel ne okozzon problémát, több mosogató telepítve van. Egy csoportos ételeket mostam - menj másik mosogatóba, ott vannak a következő csoportból származó ételek.
Néhány további étkezési lehetőség az óvodában
Az egyéni menü megszervezése mellett az étkezőben külön étkezést lehet biztosítani orvosi okokból (diétás tábla). Azok a gyermekek, akik táplálékra van szükségük, nem mindig és nem minden csoportban vannak. Ha egy vagy két ilyen gyerek van, akkor együtt tudnak enni a csoportjukkal, de ha több is van, jobb nekik külön asztalt szervezni. Az asztalra különféle ételeket készítenek, és az idősebb nővér gondoskodik róla. Ezt a táblát a túlsúlyos gyermekek, az ételallergia stb. Használják.
Az ebédlőben különféle "családi" ünnepeket tartanak, például gyermekeknek születésnapok, gyermekek és szülők közös ünnepei. Gyakran az étkező úgy működik, mint egy show-kávézó, amikor ünnepi program kerül megrendezésre.