Mi a veszélyes kebab?
A Shish kebab - a leginkább ízletes és népszerű nyári étel - súlyos betegségeket okozhat.
Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy húst válasszanak terhes nőknek, gyermekeknek és a gyomor-bél traktus krónikus betegségeinek.
A Shish kebab gyakran válik súlyosbodóvá a krónikus gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknél. A táplálkozási szakemberek nem javasolják a sült hús kedvelését gastritis, kolecisztitisz és peptikus fekélyes betegeknél. Ha nem tartózkodhat az illatos shish kebab kipróbálásával, legalább óvatosan vágja le a zsírt, ropogós kéreget, és válasszon enyhe szószokat és marinákat. Ne vegyen részt a húst és a szív- és érrendszeri megbetegedéseket. Bizonyított, hogy naponta 50 gramm hús fogyasztása egy személy többször emeli a koszorúér-betegség és a cukorbetegség kockázatát.
Az olyan shish kebab megvásárlását, amely nem ment át egészségügyi ellenőrzés alatt, fennáll a kockázata annak, hogy fertőzött a sertés- vagy szarvasmarha-lánc, a trichinosis és a toxoplasmosis fertőzésével. Ez utóbbi különösen veszélyes a várandós nők számára, amelyből a betegség a magzatba kerül, ami halálához vagy az irreverzibilis patológiák kialakulásához vezet. Az intrauterinektől eltérően a toxoplazmózis gyakran tünetek nélkül jelentkezik. Ha krónikus formába kerül, észrevehetetlenül befolyásolja a szívet, a szemeket, az idegrendszert és más rendszereket. Akut betegség esetén az ember panaszkodik a fejfájás, a subfebrilhőmérséklet, a gyengeség, az émelygés, és a vizsgálat során az orvos megfigyeli a máj és a nyirokcsomó növekedését.
A sertés- és szarvasmarhák láncát a sertések és a borjak közbülső gazdákként használják. A lárva az állat belsejében fejlődik ki, amely eléri az izmokat és hólyagokká - cysticerci vagy finnekké alakul át. Az emberi testbe juthatnak egy rosszul sült húsos kebabból. Az adagoló belsejébe jutva a finnek tapeworms láncba fejlődnek, 1,5-10 méter hosszúak. A bikától eltérően a sertésbélféreg nemcsak a gyomor-bélrendszerben, hanem az agyban, a szemekben és a májban is parazitizálhat. Az ilyen bélférgekkel való fertőzés tünetei eltérnek: az émelygéstől és a hányástól a szinte teljes étvágytalanságig. "Nagyon fontos hús felvásárlását, amely minőségi bizonyítvánnyal rendelkezik" - figyelmeztet Andrei Zvonkov transzfusiológusra. A szakértők javasolják, hogy gondosan ellenőrizzék a húsát a shish kebab esetében: a lánccal fertőzött terméken kis buborékok jelenhetnek meg folyadékkal.
A trichinózis fertőzés jellegzetes jele az arc duzzanata. A kerekférgek az emberi élő lárvák vékonybélének villiibói fekszenek, amelyeket a vér egész testében hordanak. Az első tünetek egy személy észlelése legkorábban két nappal a fertőzés után Trichinella - ez allergia, viszketés, láz, hányás, hasi fájdalom. Ha időben nem jár el orvoshoz, akkor a lárvák bejuthatnak az idegrendszerbe, és bénuláshoz, sőt halálhoz is vezethetnek.