Finom házi kolbász receptek, főzési jellemzők és vélemények
A kolbászokat "bachelor meal" -nek is nevezik, mivel legfeljebb tíz percet vesz igénybe a felkészítésük, és még egy ember, aki messze van a főzéstől, megteheti az ételeket. De vannak mínuszok egyszerű ételben. A legfontosabb a megvásárolt termék összetétele. Néha a boltban kolbászok hús nem is szaga. De sokféle tartósítószerrel és "ízekkel, amelyek közel állnak a természeteshez". Az ilyen kolbászt nem lehet a gyermekeknek adni, sőt nem ajánlott. És házi készítésű kolbásztok készítésével, amelynek receptjét ebben a cikkben adják meg, teljesen elutasítja az áruház termékét. Végtére is, az a jó, amit gyorsan megszoktok. Gondolod, hogy nem tudja megismételni az élelmiszeripar technológiáját otthon? Miután egy jó keverő és élelmiszer-film szálak, így kolbász könnyű. És ami a legfontosabb, az eredmény ízletes és hasznos lesz.
A boltban a kolbászok választéka valóban hatalmas. Található tejtermék, úgynevezett "Baby" vagy "School", sertéshús, csirke, pulykahús és kevert darált hús. Ugyanaz a fajta át lehet ruházni a házi kolbászra. A recept lehetővé teszi, hogy bármilyen húsból készítse őket. És teljes mértékben felismerheti kulináris fantáziáját. Megszórjuk kedvenc fűszerekkel, adjunk hozzá tejet, hozzáadunk reszelt sajtot, tojást, fűszernövényeket, fokhagymát és hagymát, kövér szalonnát. A bébiételhez használt kolbászok megkóstolásához finomabb, porított krémet fecskendeztek be a töltelékbe. Nagyon finom és lédús kolbászok származnak a kombinált darált húst sertéshús és marhahús. Az étkezési kolbászokhoz csirkemellet vagy pulyka filét kell venni. Ha nem akarsz vágni a húsdarálóval, kész készletet vásárolhat. De készülj fel arra a tényre, hogy a kolbásztól eltérően a húsok nagyon finom köszörülését igénylik.
Töltelék előkészítése
Teljesen megbízik a keverőben? Ma keményen kell dolgoznia. Még ha megvásárolt egy kész méhsejtet is, még jobban meg kell zúzódni, a sima burgonyapüré állapotáig. Ha nincs egy keverője a gazdaságban, még mindig készíthet házi kolbászokat. A recept utasítja, hogy a darált húst legalább négyszer kihagyja a húsdarálón keresztül. Röviden, a tömegnek sima és homogénnek kell lennie. Egyébként nem a kolbászt, hanem a kolbászt, amivel egyetért veletek, szintén nem rossz. Már a görgetett rágóban más összetevőket is hozzáadunk. Milyen arányban? Egy kilogramm hústerméket kell egy tojást, száz gramm vajat és egy pohár tejet tartalmazni. Szükséges továbbá a só és a reszelt szerecsendió. Az összes többi összetevőjére - bors (fekete vagy piros), fűszerek, gyógynövények, fűszerek, hagyma és fokhagyma (de ők is kell, hogy legyen egy húsdaráló vagy aprítani turmixgépben), egy kis brandy, sajt, szalonna, szalonna, és mások - is adhatunk adott esetben.
Termékek létrehozása
A házi kolbász receptje azt jelenti, hogy a darált húst szeretnénk. Ez lehetővé teszi, hogy az összetevők ne csak a keverékbe jussanak, hanem töltsék fel a tömeget légbuborékokkal. A töltelék nedves legyen. Így a kolbáskák lédúsak és finomak. Akkor tartsa meg a hüvelyben a darált néhány órát, vagy még jobbat - az éjszakát. És csak akkor kezdik kolbászok alakulni. És otthon, és a hús-csomagoló üzem, két módja van a darált hús csomagolására. Ez a bél és az élelmiszerfilm. Az első módszer természetesebbnek tekinthető. De azért, hogy ilyen módon kolbászokat hozzon létre, egy speciális fúvókára van szüksége egy húsdarálóhoz, egy "daruval". Meg tudod csinálni, és a cukrászda fecskendőt egy nagy lyuk. Végül használhatsz egy feszes zsákot, amelynek levágott csúcsa van. És ahhoz, hogy kolbászokat készítsenek az élelmiszerfilmben, elegendő csak egy szilárd munkafelület és szál. Ezért elkezdjük a termékformálás nagyon egyszerű módját.
Házi kolbászok az élelmiszerfilmben: recept
A kényelem érdekében egy cellophane táskában egy darált kukoricát vagy egy cukrászati fecskendőt helyezhet el. Öt vagy hat centiméternyi élelmiszert visszafordunk, vágjuk le. Helyezze a darabot sík felületre, simítsa le. A szalag közepén egy kis töltelék feküdt. Bizonyos készséggel használhatja ezt a módszert és egy rendszeres evőkanálot. Válassza ki a film éleit és zárja be a tömítést. Óvatosan, de tartósan nyomja meg a légbuborékok kijuttatásához. Erre azért van szükség, hogy a kolbász főzése közben ne duzzadjon, és a burkolat nem robban. Az íz ízét nem befolyásolja, de az esztétikai élmény elrontja őket. A kolbász felfordításával egy darabig fadobozra tekerjük, hogy a termék egy egyenletes rúd formáját adja. Ezután csomagolja be az élelmiszerfilm végeit, például egy cukorka csomagot. Annak érdekében, hogy ne nyissanak fel a hőkezelés során, többször kipróbáljuk őket. A főzés előtt a házi készítésű kolbásztételek receptje a kis hűtőszekrényben tartja őket. És ha nem tervezi őket azonnal használni, akkor elrejtse a termékeket a fagyasztóban.
Kolbászok kialakítása a bélben
Ezt a természetes héjat a kolbászok és a wieners értékesíti a piacokon. A bélsűrűséget koncentrált sóoldatban tartjuk. Először meg kell mossuk őket, csak ültessük őket a csapra. Az ízletes házi kolbász recept a báránygomba elkészítését javasolja. De a sertések ugyanezt teszik. A bél tisztítása után a csapra helyezzük, de nem a vízcsövön, hanem a speciális fúvókán a húsdarálón. Vagy akár egy fecskendőn vagy egy zsákon keresztül is megcsinálhatjuk, mint az élelmiszer-film módszerrel. Van azonban egy árnyalat. A bél feltöltése nem könnyű, így a húsnak "növekednie kell". De az elkészült félkész termékeket több helyen át kell áttörni egy tűvel, hogy a levegőt szellőzzék. Ha a bél hosszú, akkor egy egész koszorúköteget készíthet, egyenlő távolságban, amely a merev karaktersorozatot átszúrja. Ez a módszer sokkal fáradságosabb, de számos szakember számára előnyös. Most már grillezni tudjuk a kolbászokat a sütőben, sütjük a serpenyőben, vagy sütjük a sütőben.
Hogyan készítsünk termékeket
Ugyanúgy, mint a tároló termék - sós vízben. A házi kolbász recept főzési ideje nem jelzi. Mindez a hús típusától, a héjtól és a termékek vastagságától függ. Ha vékony csirkemell kolbászokat készítettél az élelmiszer-filmben, akkor elegendő öt-hét percig forralni. De vastag kolbászt a sertéshúsból vagy a marhahúsból a bélben fél órán keresztül kell főzni. A sütőben, a serpenyőben és a grillben lévő kolbászok főzésének ideje is változhat.
Házi kolbászok a tésztában: recept
Ön gyorsétterem-rajongó, és nem tehet semmit? Legalább ne okozzon károsabbá a kutyát. Ehhez az edények kétféle tésztát használnak: puff és élesztő (édes és fondant). Először vegye fontolóra a kolbász receptet a teszt során otthon az első típus használatával. Puff tészta értékesítik fagyasztva a boltban. A főzés hosszú és nehéz. És mivel a hot dog gyorsétterem (fast food), használjuk a megvásárolt terméket. Csak házi kolbászok leszünk. Óvatosan oldja ki a tészta réteget. Vágjunk le vele egy keskeny csíkot kétszer hosszabb ideig, mint egy kolbászt. A gördülőcsappal egy lapos alakot adunk a vizsgálatnak. Ezzel a szalaggal csavarja be a kolbászt. Mondanom sem kell, hogy el kell távolítania a filmet a húskészítménnyel. Fektesse ki a kolbászt egy pergamentpapírral borított vagy növényi olajjal masszírozott sütőlapra. Tetején tojással. Sütjük előmelegített sütőben kb. Húsz percig 180 fokban.
Házi kolbász készítésének egyéb módjai: ötletek
A darabokat darabokra vághatja, és készíthet nekik egy ízletes omlettet vagy rántottakat. Ha házi készítésű kolbászt sütesz a sütőben, akkor a recept azt tanácsolja, hogy a reszelt sajtot öt perccel a folyamat vége előtt megszórjuk. Kap egy étvágygerjesztő ruddy sapkát az edényen. Finom házi készítésű kolbászok és költségvetésű shish kebab. Próbáld ki a grillezőt zöldségekkel - nagyon finom lesz. Az első ételekhez tartozó kolbászt is belevágják. A levesekhez hozzá kell adni a hagymát és a sárgarépát. A hazai német étel Bigos a kolbászok egyik összetevőjeként is használható.
utca Kievyan, 16 0016 Örményország, Yerevan +374 11 233 255