E500 nátrium-karbonátok - az egészségre, a haszonra és az ártalmakra gyakorolt hatás, leírás
nátrium-karbonátok (nátrium-karbonát, nátrium-karbonát, nátrium-karbonát, nátrium-hidrogén-karbonát, nátrium-hidrogén-karbonát, nátrium-hidrogén-karbonát, nátrium-hidrogén-karbonát, nátrium-hidrogén-karbonát, a keverék-karbonát és nátrium-hidrogén-karbonát, nátrium-szeszkvikarbonát, Soda, E500)
A nátrium-karbonátok egy vegyi vegyületek egy csoportja, a szóda. több fajta van:
- Kalcinált szóda - nátrium-karbonát (nátrium-karbonát);
- Élelmiszer vagy ivóvíz a nátrium-hidrogén-karbonát (nátrium-bikarbonát);
- Nátrium-karbonát és hidrogén-karbonát (nátrium-szeszkvikarbonát) elegye.
Az élelmiszer-adalékanyagok nemzetközi osztályozásában a nátrium-karbonátot az E500 kóddal látják el, az anyagok az emulgeálószerek, a pH-szabályozók és a csomósodásgátlók csoportjába tartoznak. Kémiai vegyület Na2C03. szénsav nátriumsója.
A nátrium-karbonát általános jellemzői
A nátrium-karbonátot egy Salsola Soda nevű fa kőrből extraháltuk. ahonnan a szokásos vegyületek neve (kalorizátor) történt. Kémiai összetételében a nátrium-karbonát a szénsav nátriumsója, a szóda fizikai tulajdonságai színtelen kristályos porok, különböző konfigurációjú kristályokkal (rombák, négyzetek és kis kerek granulátumok). Az anyag könnyen oldódik vízben, alkoholban és éterben.
A nátrium-karbonát előnyei és káros hatásai
nátrium-karbonátok ártalmatlan az emberi egészségre kiegészítés ismert, hogy minden a régi módon kezelni gyomorégés - Mix fél csésze vizet egy teáskanál szódabikarbóna. és a nyelőcső "tűz" el fog tűnni. Azonban ne feledjük, hogy ez nem egy kezelési módszer, de csak a képesség, hogy gyorsan megszabadulni gyomorégés egy ideig, anélkül, hogy annak okát. De bővelkedés szóda természetes formájában vezethet rezyam fájdalom a gyomorban, ritka esetekben - az allergiás reakciók.
Az E500 alkalmazása
A nátrium-karbonátokat az élelmiszeriparban használják szétesést elősegítő anyagként, savasságszabályozó szerként és cukrozást gátló komponensként. Leggyakrabban az E500 (nátrium-karbonátok) megtalálhatók a cukrászatban. a sütés, a sütés keverékei, bizonyos kolbászok és húskészítmények nagy részét képezik. a szárított tej és a kakaóport tartalmazó termékek.
Az élelmiszeriparon kívül a nátrium-karbonátokat a színesfém-kohászat, a cellulózgyártás területén is használják. üvegipar, vegyipar.
Az E500 használata Oroszországban
Az Orosz Föderáció területén az E500 nátrium-karbonát használata élelmiszer-adalékanyag-emulgeálószer, sütőpor és savtartalom szabályozó. Az E500 megengedett napi bevitelét hivatalosan nem határozzák meg.