Barackok a barackból
A 100 gramm őszibarack kalóriatartalma 44 kilokalória.
FAGYOMÁNYOK A PEAKRÓL
A lekvár alkalmas sűrű, érett, gyümölcs, elválasztó kő. Az őszibarackot megmossák, leöblítik a vizet, vízbe merülnek, 3-4 másodpercig állnak, majd azonnal hideg vízbe merülnek és lehúzzák. Hámozott őszibarack vágja át a horony a félig, távolítsa el a csontokat, nagy vágva 4-6 darab hosszú mentén. Elkészített gyümölcs öntsük a forró cukorszirupot, álljunk 4 órán át, forraljuk fel, főzzünk egy kicsit, ismét elviseljük a 4 órát, ismételjük meg egy-két alkalommal. A forró lekvárt meleg, száraz edényekben kell csomagolni, előkészített fedéllel, lezárva és lehűtött állapotban.
A kész lekvárt is bővíthető a forró állapotban meleg, száraz üvegekbe, fedelek lazán parafa, valósult meg a pot-ra melegítjük, 70 ° C-on vízzel és pasztőrözött hőmérsékleten a víz a serpenyőben 90 ° C: fél literes üvegek - 10 perc liter - 14 perc. Sterilizálás után a palackokat lefedik és lehűtik.
1 kg barackra - 1,2 kg cukor, 1,5 csésze víz.
KERÉKPÁROK HÁZAKRŐL (OLYAN RECEPT)
Nem nagyon érett őszibarack kilyukadt több helyen vékony fa szegecsekkel, meleg vízbe mártott, hogy forraljuk, vegyük le a tűzről, majd 10 percig, tedd a szitán. A víz, amelyben az őszibarack főzött, hideg helyen helyezték. Másnap, ismét főzzük az őszibarackot, távolítsuk el a hőtől, helyezzük az őszibarackot egy szitára. Amikor egy kicsit száraz, mérjük. Készítsünk szirupot vizet jelent, amelyben az őszibarack főzött szirupot felforraljuk, távolítsa el a hab, félre röviden tűz- és a meleg szirupot alsó őszibarack, majd főzzük őket lassú tűzön. Ha egy idő után kiderül, hogy a szirup folyékony, olvasztja össze és forralja 2-3 alkalommal cukrot.
400 g barackra - 800 g cukor, 1 pohár víz.
EGY SZEMÉLYEK ÖSSZEFOGLALÁSA
Az egész őszibarackból készült komposzt készítéséhez a gyümölcsöket a csigolyatömlőtől el kell távolítani, sűrű és hámozott. Rendezzük el a nyersanyagokat, helyezzük el őket a kész edényekbe, és forraljuk a forró cukorszirupot. Ezután fedje le a dobozokat előkészített fedéllel, tegye a serpenyőbe 55-60 ° C-ra melegített vízzel és sterilizáljon forrásban lévő vízben fél literes dobozok 10 perc, liter - 12 perc. Sterilizálás után az edényeket azonnal le kell zárni és lefelé fordítva lehűlni.
Sziruphoz: 1 liter vízhez - 250-350 g cukor.
ÉRVÉNYEK A PERSIAN PEOPLE
Az őszibarackot az érettség és a színezés szerint választják ki, hogy a lábszárból eltávolítsák. A válogatott gyümölcsöket le kell öblíteni, a felét feldarabolja a felére, el kell távolítani a csontokat, és sűrűn csomagolni kell a kész dobozokban. Banks öntsünk forró cukorszirup, fedelek elő, meg egy tepsi melegítjük 55-60 ° C-os vízzel, és sterilizált forrásban lévő vízben fél literes üvegekbe 10 perc liter - 12 perc. Sterilizálás után az edényeket azonnal le kell zárni és lefelé fordítva lehűlni.
Sziruphoz: 1 liter vízhez - 400 g cukor.
SZIGETELŐK A SÜLLYEKRŐL
Érett vagy túlérett gyümölcs, hogy rendezni, eltávolítani elrontott, öblítő, lefolyó vizet, vágja fel, távolítsa el a csontokat, és vágja ki a sérült területeken. A nyersanyagok mennyisége nem haladhatja meg a 10 kg-ot, ellenkező esetben elkerülhetetlen égni. A kiválasztott gyümölcsök egy medencébe öntik, kis vizet öntsenek és forralják folyamatos keverés közben. Ha a lekvár enyhén megvastagodott, adjunk hozzá apró cukorrészeket és forraljuk, amíg állandó keverés közben főzzük. Csomagolja be az elakadt paprikát meleg, száraz edényekbe melegítéskor, azonnal zárja le az előkészített fedéllel és hűtsön le.
10 kg őszibarack esetében - 1 pohár vizet, 1-5 kg cukrot (a fogyasztó gyümölcse és ízének érettségétől, édességétől függően).
A CÉLÚ NÉLKÜL TÖRTÉNŐ RÉGIÓK HASZNÁLATA
Az őszibarackok rendezése, eltávolítása a sérült gyümölcsökből, öblítés, vízelvezetés, féldarabok vágása, csontok eltávolítása, tálba helyezése, kis mennyiségű víz forrása és állandó melegítés közben felforrósodik, amíg főz. A lekvár készenlétét a csepp lehűlésével ellenőrizzük. Hideglemezen egy csepp dzsemet, hagyja kihűlni. Ha a csepp megvastagodik és nem szétterjed, az elakadás készen áll. Az elakadt papírt forró állapotban száraz, fűtött, literes edényekbe töltsük, és 2 cm-rel feltöltjük a nyak felső részébe.
HAJÓK MARMELADE
Az érett őszibarackot gézzel töröljük le, de ne mossunk, félig oszlanak el, gödörktől mentesüljenek, apróra vágva, porcelánnal vagy fából készült fészkekkel. Ezután adj hozzá cukrot és bort az őszibarack tömegéhez, keverje össze alaposan, erős tűzzel, és folyamatos keverés közben főzzön a kívánt sűrűségig, majd dörzsölje át egy ritka szitán. Ha a marmelade színének kiderül, hogy elhalványul, hozzá lehet adni az áfonyát vagy feketeribizli gyümölcslevet. Ezután a marmeladét ismét tűzre helyezzük és főzzük, amíg el nem csúszik a kanálból. A forró marmeladákat kis dobozokba lehet tenni, fedezni és sterilizálni a 350 grammos - 20 perc, fél literes - 30, liter - 50 perc kapacitású edényeket. A sterilizálás után a forró edények azonnal feltekerhetők.
1,2 kg őszibarackhoz - 800 g cukor, 1 pohár bor.
HÁZAK NATURÁLIS FÉLHALADÓK
Kiválasztva az őszibarack érettségének és színének fokára, tiszta a lábszárból, öblítse le, vágja át a hornyot félig, távolítsa el a csontokat, sűrűn dobja fel a kész dobozokat és öntsön forró vizet. Fedjük le az edényeket előkészített fedéllel, 55-60 ° C-ra melegített vízzel tálaljuk, majd forró vízben sterilizáljuk fél literes dobozokból 9 percig, literenként 10 percig. Sterilizálás után az edényeket azonnal le kell zárni és lefelé fordítva lehűlni.
Szép erős, nem foltok, barack perespevshie nem forró vízbe mártott 1-2 percig, hámozott, kettévágva, távolítsa el magokat és mártott vízben, amelyhez citromsavat adunk (1 g per 1 liter víz), annak érdekében, , hogy az őszibarack ne sötétedjen. Az őszibarackot üvegekbe öntik, cukorszirupot adnak, és fél literes dobozok sterilizálják - 25 perc, liter - 35, 3 liter - 45 perc. A sterilizálás után a palackokat azonnal lezárják.
400 g őszibarack - 200 g cukor, 250 ml víz.
JELENLEGI JELEK
Gyűjtsük érett gyümölcsök, de szilárd, tiszta szárak, csökkentjük 1-2 percig forrásban lévő vízben, hántolt, vágott felét a horony mentén, távolítsa el a csont, mártott vízben a citromsav hozzáadása, ismét vízzel öblítjük, vízmentes. Sűrűn csomagolva kész dobozokban. A bankokat meleg serpenyőbe helyezzük, felforraljuk és sterilizáljuk fél literes edényt 30 percig, literenként - 40 percig. Sterilizálás után a bankokat azonnal feltekercselik.