4 Recept makréla, kedvenc receptek szedésére
A marinázott makréla ízlése természetesen a marinadistól függ. Megoszthatunk veled néhány receptet a marinadákról, és elmondhatjuk, milyen finom a marhahúst marinálni otthon, úgyhogy gyengéd, lédús és lédús.
Bármely recept a makréla szedésére 3 szakaszból áll: a halak tisztítása és levágása, főzés, marinálás és valójában marinálás. Nézzünk meg néhány receptet, hogyan bővíthessük ismerős keretüket.
Természetesen friss vagy hűtött makréla nehéz vásárolni. De ha annyira szerencsés vagy, hogy friss tengeri macskát vásárolhatsz, akkor csak ki kell üríteni, mosni és darabokra vágni.
Hogyan lehet marjászni makréla otthon
Ha fagyasztott halat vásárolt, nagyon fontos, hogy megfelelően leolvasztja. A fagyasztott terméket nem lehet felengedni hideg vagy meleg vízben, még inkább mikrohullámú sütőben!
Óvatosan befedjük a makrélát pergamentpapírba, helyezzük egy megfelelő edénybe, és helyezzük a hűtőszekrény alsó polcára. A leolvasztáshoz kb. 8 órát kell elosztania.
Felolvasztotta az összes marinázásra felkészített halat, tovább vágjuk. Megszüntettük a halak fejét, levágtuk a hasat és megtisztítottuk a belső részeket, nem megfeledkezve a filmről a has belső felületéről.
Majd megmostuk az összes hasított testet, majd eldöntenünk, hogy az egész hasított testet marináljuk vagy vágjuk.
Hogyan makrél a makréla - egy recept egy klasszikus
- Nagy makréla - 1 db. +
- Forró víz - 1 L +
- Illatos paprika - 6-8 borsó +
- Bablehagymák - 3 db +
- Cukor - 2 evőkanál. l. egy dia + segítségével
- Ecet étkező 9% - 2 evőkanál. l. +
- Sós kő - 2 evőkanál. l. +
A darabolt halak méretét saját belátásunk szerint választjuk ki. Sok mester tanácsolja, hogy a halat 5-7 cm vastag adagokban vágja el, és közülük néhányan a vágott halat kedvelik, hogy felvehessék az 1 cm vastag vágott darabokat.
Szintén néhány receptet adnak a makrélafilé számára, melyeket a csontváz elválasztása után 4-5 cm szélesre vágnak.
Készítünk egy halat, vágjuk szeletekre.
Főzünk pác-megoldást.
Keverje hozzá, forralja fel, zárja le a fedelet, és várja meg a hűtést. Hideg pácban töltsük bele az ecetet.
A halakba egy üvegedénybe töltötték, és töltötték a pácot, hogy teljesen kiöntse az összes szeletelést. Zárja szorosan a fedelet és a savanyúságot a konyhában körülbelül egy napig.
A készterméket a pácból kivesszük, tálcára rakjuk, félköríves citrommal díszítjük, és élvezzük az ízeit!
Ha nem szándékozik enni azonnal, akkor csöpögje ki a marinátot az edényből, és tegye a halat a hűtőbe, szorosan lefedve a fedelet. A tárolt marinált makréla a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.
Recept citromlével
Ez a recept lehetővé teszi, hogy 3 egész makréla. Ha az egész hal nem illeszkedik az elkészített tartályba, akkor levághatja a fejét. Egyébként ez az eljárás felgyorsítja a marinálás idejét.
2 liter vizet viszünk be forralás nélkül.
Adjunk 3-4 evőkanál vizet. só; 5-6 fekete borsó; 3-4 babérlevél; 1 evőkanál. cukrot és 0,5 ts. koriandermag.
Keverjük össze a marinadarab valamennyi összetevőjét, és várjuk megint a forralást.
Fedje le a fedelet, és várja meg a teljes hűtést. Egy szobahőmérsékletű pácban 2 tbsp-t öntünk. friss citromlé és 1 evőkanál. az olívaolaj.
Hajtsa be a halat egy megfelelő tartályba, és töltse ki a marinad infúziót. Ha a hal nagy, akkor a gerinc mentén 1-2 cm-es vágási mélységet készítünk.
Zárja le a tartályt fedéllel, és helyezze a hűtőszekrénybe. Marináló 2-3 nap, naponta egyszer fordítva a halat a másik oldalon. Az egész hal marináthoz hosszabb, mint darabok vagy hal nélkül.
Recept almaecetecettel
2 makréla pácolásához először előkészítjük a marinadét.
Egy serpenyőben öntsön 250 ml vizet, adj hozzá 6 bimbó egy szegfű, 5-6 bors zöldborsó, 2 ts. sót és 0,5 tejet. cukor, a ch. őrölt bors és 0,5 ts. koriandermag.
Keverjük össze, és forraljuk fel a kompozíciót.
Keverjük bele a forró oldathoz 2 evőkanál. napraforgóolajat és forraljuk kb. 1 percig alacsony hőtől.
Kapcsolja ki a tüzet, öntsön almaecetet (1 evőkanál), zárja le a fedelet és hűtsön le természetesen.
Vágja a halat darabokra egy zománcozott serpenyőbe, öntsön marinádoldatot, szorosan zárja és rázza meg néhányszor. A konyhában 24 órán át hajózunk.
Az ízlés javítása érdekében a hagymát gyűrűkké (1-2 hagyma) vágjuk, és a haldarabokat áthelyezzük. A hagymát a halakkal pácoltuk.
Recept fekete tea otthon
Ez a recept tökéletesen illeszkedik az egész halakhoz, a bordák mentén. A recept 3 hal. A kész marinált makréla finom aranysárga színű és nagyon finom, pikáns ízű.
Mint mindig, kezdjük főzéshez pác.
Az elkészítéshez vegyen be 1 liter vizet, amelyet öntünk egy serpenyőbe.
Küldünk:
- 4 evőkanál egy kősó süllyesztésével,
- 1 evőkanál. ecet,
- 2 evőkanál egy pohár cukrot,
- 3-4 babérlevél,
- 0,5 ts koriander szemek,
- 0,5 ts fekete bors,
- 2 evőkanál nagylevelű fekete tea.
Miközben a marinadát forraljuk, vegyünk 1 hagymát a héjjal együtt, vágjuk 4-6 darabra, és mártsuk bele a pácot.
Add hozzá még néhány marhahússal a hagymát, ami alaposan vízzel mosható.
Forraljuk fel a marinátot és tartsuk lassan forraljuk 5-10 percig.
Zárja le a fedelet fedéllel, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. A hal törzs elöntése előtt.
Az elkészített hasított testeket megfelelő kapacitással helyezzük el, töltsük be őket "aranyos" marinádoldatunkkal úgy, hogy a makréla egy folyadékréteggel lefedve zárja le a fedelet. Hűtőszekrényben egy tartályt helyezzünk pácolás céljából 2 napig.
Bonito pácolt ízletes recept hagyma bőr, amely lehetővé teszi, hogy a termék meg nagyon szép, kivonat lé oldatot obsushivayut papír Polotenchik, daubed egy vékony réteggel, növényi olaj, és arra szolgálnak, hogy vágják az asztalra.
A fennmaradó halakat a marinádban 2-4 napig tárolhatjuk, marinád nélkül - legfeljebb 2 napig.