Halászat, horgászat, horgászat, hal, receptek
Hogyan készítsünk halat marinázásra?
A legfontosabb feltétel - a halnak frissnek kell lennie.
A marinád összetétele: 500 gramm 10% -os borkóst tartalmaz; 100 gramm nagy sót, 200 gramm cukrot, 60 gramm hagymát, 3 gramm illatos borsot, 1 gramm kaprot, 1,5 gramm mustármagot, 1 gramm babérlevelet, vizet.
Marinádészítés
Kis mennyiségű forrásban lévő vízben oldja fel a sót, adj hozzá cukrot, hűtsük le. Töltsük bele az ecetet, és adjunk hozzá annyi vizet, hogy 1 liter marinadát kapjunk. Az oldat fűszereket lefedjük és összekeverjük.
Halak készítése marinádra
Mérjük meg a halat, és tegyük egy tálba, amely pecsételésre, pálinkázás céljára szolgál. Egy kötelező feltétel: a marinád tömege és a hal tömege azonosnak kell lennie. Minden nap alaposan össze kell keverni a halat. 3-5 napon belül készen áll, feltéve, hogy a pácolás hőmérséklete 10-12 fok között van.
A pácolt hal feldolgozása tárolás előtt
A kész halat levesszük a pácból, filét vagy darabokra vágjuk, műanyag vagy üvegedényekbe helyezzük át. Ezután a halat pácolták. A dobozok fedele szorosan becsukódik, és mindezt hűvös helyen tárolják.
A pácolt halak tárolása
A pácolt halakat hűvös helyen tárolják, a hőmérséklet 10-12 ° legyen. Jó hely a hűtőszekrény tárolására. Így a főtt halak legfeljebb 3-6 hónapig tárolhatók.