27 Hasznos tippek a Shrovetide palacsinta elkészítéséhez - egyszerű receptek
guba
A lisztet szitálják. A palacsinta könnyű és szellős. És nem lesz csomók.
A tésztát folyamatosan meg kell verni, fokozatosan bevezetve a szükséges összetevőket. És óvatosan keverje össze a csomókat.
Elvileg kisebb számú apró csomó megengedett. De csak egy kicsit kell.
Ne felejtsd el a sót, még akkor is, ha édes palacsintát sütsz. Máskülönben kiderül, hogy bosszantó és unalmas.
Ahhoz, hogy a palacsinták a sütő mögé maradjanak, tegyen egy kanál növényi olajat a tésztához. Ez segít csökkenteni a sütéshez használt olajat.
Ha szeretne palacsintát felhasználni - adj hozzá a lisztet felét a hajdina, a kukorica vagy bármely más teljes kiőrlésű gabonából.
A víz szükségszerűen hígítja a tésztát, még akkor is, ha csak a tejre dagasztatja a palacsintákat, és a tészta konzisztenciája ugyanúgy kell. Meleg vízzel az íze és a hólyagosodás javulni fog.
Miután mindenki hozzáadott és jól keveredett - a tészta buborék. Ami a sütést illeti, a buborékok elhagyják a tésztát, de a palacsinta továbbra is csipke.
Sütőtök
Kívánatos egy vastag fenékkel (jobban és egyenletesen felmelegítve) és nem tapadó bevonattal. Alacsony oldalú sütéses edények is jóak - helyénvaló a palacsintákat váltani.
Szüksége lesz arra is, hogy készítsen egy scapulát vagy egy széles kést, hogy átforduljon.
És szükséged van egy tálra vagy egy edényre, ahol fel kell tenned, és egy törülközőt, hogy a palacsinta ne szárazon maradjon.
Mint zsír
Az első palacsintahoz még egy kis olaj szükséges: a sütőben 0,5-1 ts. olaj. Akkor könnyebb lesz, és néhány csepp elegendő.
Megfelelően fel kell melegíteni a serpenyőt, olajozni és 10 másodpercig felmelegíteni. Ezután indítsa el a sütőt. De a serpenyő és az olaj nem ég. Ne tegye a maximális tüzet.
fűtés
Ez talán a legnehezebb. A tűz nem lehet a legmagasabb - éget, és nem a legkevésbé - nem lesz arany palacsinta. Kezdje közepes tűzzel. És próbálja megtalálni a tökéletes lángot. Számomra körülbelül 3-4 a maximumtól. De mindez a sütőtökön, a főzőlapon, a tányéron, a tészta vastagságán, a serpenyőben ...
A tűz szintjét általában az első két vagy három palacsinta szabályozza. A Maslenitsa végére az első palacsinta mindent szabályoz.
Indítsa el a sütést
Jobb, ha a tésztát egy kanállal tölti: ha egy kanállal csinálod, az első adag, a második és a további kiöntés közben már megragad, és a tészta egyenletesen oszlik el.
A vizsgálat mértéke a serpenyő méretétől függ, ezért önállóan kell beállítani.
A tésztát öntjük - és a sütőt különböző irányba billentjük, hogy egyenletesen megkenjük a felületét. A vékonyabb, annál jobb.
Óvatosan vegye le a spatulát a sütőedény éleiről, és csak ezt követően lapítsa a spatulát középen. És fordulj át.
A második oldalon a palacsinta nem tart sokáig.
Ha mégis palacsinta, ahol éppen van, hogy lezárja a töltelék, akkor tartsa őket egy kicsit egyrészt a tésztát, és a közepén, propeklos, másrészt nem sütjük.
Amikor a palacsinta sült volt
Vegye ki a serpenyőből, csúszik a penge vagy kés közepéig, tegye egy edénybe, és kissé olajozott.
Annak érdekében, hogy ne száradjon, a palacsinta törülközővel borított. Teheted őket egy tálba, és laza forró vízzel egy serpenyőbe rakod - az elsőek forróak lesznek.
Készítették. Nézd, mi történt