Húslabdák és húsgombócok főzése oroszul
Húsgombócok - egy edény húsból vagy halból gallyak formájában. A világ sok népének konyhájában létezik, de különböző módon hívják. Amellett, hogy a hús a húsgombóc tartalmazhat rizs vagy más gabonafélék, kenyér, zsemlemorzsa, hagyma, apróra vágott zöldség, szárított gyümölcs, különféle fűszerek és a tojás.
A húsgombók ízlése nem csak a darált hústól függ, hanem azokon a szószokon is, amelyeken a húsgombócokat főzzük.
A mi gyűjteményünkben ma számos érdekes recept található.
Hüvelyesek paradicsomszószban
Require: 100 g hideg főtt rizs, 400 g vegyes darálják 4 főtt tojás (külön fehérjék és apróra vágott), 1 tojás, hagyma hagymák 2 közepes (karaj), 3 evőkanál. kanál (csúszás nélkül) paradicsompüré, 1 evőkanál. egy kanál tejföl, ½ csésze forró víz, zöld, só, fekete őrölt bors ízlés szerint.
Kombinálni rizst, darált húst, apróra vágott tojásfehérjét, hagymát, zöldséget. Keverje hozzá a nyers tojást, adj hozzá sót a borshoz. Formázzuk meg a kapott gömböket a kapott méhsejtből és alakítsuk őket. Keverjük össze a paradicsompürét tejföllel és fél pohár forró vízzel. Só és bors ízlés szerint. Öntsük a húsgombókat ezzel a mártással és tegyük a sütőbe. Főzzük 30 percig 210 fokos hőmérsékleten.
Szükséges: 500 g marhahús (marhahúst vagy nevetséges) darált hús, 1 tojás, 100 g fehér kenyér, ½ csésze tej, 1 evőkanál. kanál apróra vágott zöld, 2 sárgarépa, 3 evőkanál. lisztes kanál. Ezen kívül 1 fej káposzta, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 teáskanál cukor, só, fekete őrölt bors ízlés szerint.
A kenyér vágja a kéreg, áztassa a morzsát a tejben. Zúzni a zöldeket.
Hámozzuk le a hagymát, vágjuk apró darabokra, vágjuk a másodikat félgyűrűsre, és tegyük félre. A sárgarépa felét egy kis rácsra vágják, szeletekre vágják, és félreteszik.
Forcemeat tesz egy tálba, hozzáadott lágy kenyeret, hagymát, sárgarépát és zöldséget, sót, borsot, megverte a tojást és óvatosan gyúrja.
Penészgombás, húsos golyók, 1,5-2,5 cm átmérőjű golyókkal.
Roll a lisztet a lisztet, és hagyja néhány percig. Ekkor melegítse a növényi olajat egy serpenyőben, majd lisztre tekerje a húsgombócokat, és 5 percig sütjük, mielőtt egy ropogós kéreg. Fedjük le a serpenyőt és fedjük le.
Vágjuk le a káposzta darabokat, 5 percig forraljuk a sós vízben. Akkor vegye ki, és tegye félre.
Készítsük el a mártást: melegítjük egy serpenyőben vajat, adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá vízüveg (használhatja táptalajt a káposzta), paradicsompüré, maradék hagymát és a sárgarépa, cukor, só, felfőzzük.
A sütőben húsgombócokkal töltsünk káposztát, öntsük a mártást, fedjük le és pároljuk 25 percig.
Önnek tetszőleges mellékágú húslabdákat is felszolgálhat. Próbálja főzni
Spagettek húsgombókkal és paradicsommártással
Szükséges: 300 g spagetti, 500 g darált hús (jobb marhahús), 1 kis hagyma, 3 szelet kenyér, 3 evőkanál. l. finoman reszelt sajt, 1 tojás, só és bors ízlés szerint.
A mártáshoz: 4-5 paradicsom, 3 evőkanál. paradicsompüré kanál, 2 kis hagyma, 3 gerezd fokhagyma, só ízlés szerint.
Először készítsd el a mártást. 2 hagymát és fokhagymát apróra vágott és sült olajban 5-6 percig.
A paradicsomot héjazzuk, daráljuk egy keverőben vagy rostélyban, keverjük össze a paradicsompürével, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát.
Fedjük le a sütőedényt fedéllel, tegyük a legkisebb tüzet, és hagyjuk hagyni a mártást 30 percig. Addig is kevés vízcseppet áztasson kéreg nélkül, keverje össze darált hússal, reszelt sajttal, tojással, és párolja a lágy hagymát. Só és bors ízlés szerint.
Keverjük össze a kis darált húsgombócokat, helyezzük őket egy sütőlapra, és 200 percig 15 percig sütjük előmelegített sütőben.
Kész húsgombócokat öntünk, hozzáadjuk a fűszernövényeket és további 5 percen át alacsony hőtartásig.
A spagettit főzzük, tegyük fel egy tányérra, tetejére - húsgombócra, öntsük rá az összes mártást, reszelt sajttal és finoman apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg.
Húsgombócok növényi mártással
Hús- vagy halfűszeletnél adjunk hozzá főtt rizst (félig darált húsnak), hagymát, tojást. Só, bors ízlés szerint és keverjük össze.
Készítse elő a mártást. A sárgarépát nagyméretű rácsra vágják, vagy nagyon vékony szalmára vágják. Vöröshagymok gyűrűkkel, félkörívekkel vagy darálással (ahogy tetszik). Friss hagymát és sárgarépát, adjunk hozzá vizet, sót ízlés szerint, adjunk hozzá borsót fekete és édes illatú borssal, pároljuk készen. Kívánt esetben hozzáadhat bolgár borsot a szószhoz.
Ahhoz, hogy a darált húst vizes kézzel golyókon készítsük, lisztbe forraljuk, és mártsuk a forró mártással.
Steam húst a fedél alatt 20 percig, a végén adj hozzá egy babérlevelet.
Ez a recept nemzedékről nemzedékre megy a családunkhoz. A főzés lehet hal és húsgombóc.
Darált húsban (húst vagy halat) adjunk hozzá hagymát, rizst, fűszereket (lehetnek kész hal vagy hús fűszerek) és zöldek. Rizs egy kicsit nem főzni, a húsgombókban fog jönni. Ha darált hús, akkor jobb, ha főzni a marhahús és a sertéshús zsíros.
Egy mély serpenyőben vagy karfiolban sütjük meg a hagymát, majd a sárgarépát (anélkül is megtehetjük). Amikor a hagyma pirított, adjuk hozzá a reszelt paradicsom vagy paradicsompüré, valamint overcook és öntsünk forró vizet (a víz is szükséges, hogy a szósz kiderült, nem túl vastag, de nem folyékony, és ez elég volt ahhoz, hogy fedezze az összes húsgombóc amikor fel őket egy üstben). Sózzuk a sót, borsot ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevélet, forraljuk fel.
Forró mártásban, minden egyes húsgombót egyenként forraljuk fel, és a hőség csökkentése után 15-20 percig főzzük.
Ha azonnal húst szeretne húst húzni körettel, majd hozzáadja a burgonya darabokat a mártáshoz, hagyja forralni 5 percig, majd rakja le a húsgombókat. Győződjön meg róla, hogy a mártást mindig főzzük, amikor húsgombócokat készítünk, mert különben el fognak bukni.
A főzés végén adjunk hozzá zöldeket, fedjük le és kapcsoljuk ki a tüzet. A húsgombócokat kissé ragaszkodj hozzá.
Require: 500 g darált hús keverni, 1 teáskanál cukor, só, őrölt fekete bors, 1 ömlesztett sajt, 1 közepes hagyma izzó 4 érett paradicsom, 1 tojás, kapor és a petrezselyem ..
Vöröshagyma apróra vágott, és hozzáadta a tölteléket, ott vezetni a tojást, keverje össze mindent, öntsön egy kicsit, bors.
Add hozzá reszelt sajtot, jól keverje össze, és tegye be a hűtőbe.
Készítse elő a mártást. A paradicsomot felforraljuk vízbe, öt perc múlva, hideg vízhez öntjük és eltávolítjuk a bőrt. Finoman vágja le, és azonnal tegyen egy sütőedénybe, adj hozzá egy kis növényi olajat, és csendes tűzre tegye. Kb. 10 percig pároljuk. Amikor a paradicsom gyümölcslevet ad, adjunk hozzá egy kanál cukrot, és keverjük össze.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra.
A paradicsomos mártással tegye fel a formált húsgombókat, és küldje el őket 15 percig a sütőbe.
Megszórjuk a gyógynövényekkel, és ismét 15 percig a sütőbe tesszük.
Tálaljuk bármely melléktálcával. Különösen finom a tészta.
Az orosz konyha különféle húslabdákkal rendelkezik, sertéshúsok darált húsból és rizsből készültek, leggyakrabban paradicsomos tejföllel vagy tejfölmártással főzve. Próbáljuk meg, és elkészítjük ezt az edényt.
Sündisznó tejföllel
Szükséges: 500 gramm darált hús, 1 nagy hagyma, 100 gramm rizs, 1 tojás, 200 g tejföl, só ízlés szerint.
Darált húst (marhahúst vagy vegyes keveréket), nyersen mosott rizst, apróra vágott hagymát és tojásos keveréket alaposan fel lehet használni. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.
A kapott mágnesektől a sündisznóig (a méret a saját vágytól függ).
Egy mély serpenyőben könnyedén sütjük őket növényi olajban. Ezután öntsünk 2/3-os tejföl mártással. Ehhez egy kicsit tejfölt vízzel hígítjuk, vagy húsleves, és adjunk hozzá fűszereket (felveheti a paradicsompüré vagy ketchup - kap egy paradicsomos-tejszínes mártással).
Zárja le a fedelet. Forraljuk fel és pároljuk 20 percig.
A sündisznák is előmelegített sütőben főzhetők. És ha a főzés végén néhány percig távolítsa el a fedelet, a sündisznó barna lesz, és "tövisek" fognak megjelenni azokon a területeken, amelyeket nem mártással borítanak.
Húslabdákat és húsgombókat készítünk. 2. rész
Érdemes hozzáadni a húsgombócákhoz hozzáadott extra összetevőt, hogy az egész étel íze teljesen megváltozik! Nézzük meg magunknak.
Hüvelyesek a kesudióval, a banánnal és a currynal
Hozzávalók: