Hogyan készítsünk házi tésztaféléket
Házi készítésű tagliatellek összetevői.
Liszt - 1 kg
Tojás - 8 db. + 2 sárgadinnye
Olívaolaj - 20 ml
Fehér száraz bor - 20 ml
Só - 1 tk.
Hogyan készítsünk házi tésztát.
1. Tojás és 2 tojássárgája megverni. Szitáljuk a lisztet az asztalon. Hajtson mélyre a közepén, és öntsön a tojás tömegébe. Adjunk hozzá bort, olajat és sót. Keverje hozzá a tésztát, amíg meg nem áll a kezéhez.
2. A tésztából dobja a labdát, tegyen egy tálba és fedje le nedves törülközőt. Húzzuk 30 percig a hűtőszekrénybe.
3. A tésztát darabokra vágja, hogy megkönnyítse a vele való munkát. Dobja ki a tésztát egy vékony rétegbe. Vékony hosszú szalagokra vágjuk. Tegye ezt az egész teszttel. Mivel számos elkészített tesztcsík van, azokat szárítani kell a tároláshoz. Friss tagliatelle azonnal felforralható a sós vízben. Az elkészítésük ideje sokkal kisebb lesz, mint a szárított termékek előállításához, mert frissek.
4. A paszta kiszáradásához olyan alapra van szükség, amelyre "tedd" fel a tésztát. Az értékesítés során speciális állványok vannak a tészta szárításához. Ezután tegye be a pasztát zacskókba és tárolja. Az ízletes házi tészta mindig jobb minőségű lesz, mint a vásárolt, kivéve, ha egy jól ismert, jó hírnévvel rendelkező vállalat. És az otthoni minőségű tészta költsége többszörös lesz, mint a megvásárolt. A legfontosabb dolog a durumbúza kiváló minőségű lisztje!