Fekete torta
Fekete torta - általános elvek és előkészítési módszerek
Mit jelent a Fekete Cake? Természetesen csokoládé íz, amely kókuszporból, kakaóbabból készül. De valójában eredetileg a Mexikóban és Peruban felfedezett terméket először nem csak főzésre használták, hanem pénzként is - a Dél-Amerikába kicserélt árukért fizették őket. Sokan kakaóitalokkal kezelik, barátságos és vendégszerető kifejezéssel. Európában csak a 17. században jött, de a népszerűség sokkal később keletkezett, mint a kávé vagy a tea. A helyi cukrászok nem bírtak kóstolni a kakaó ízét, amíg meg nem keveredtek a vaníliával.
Ma már tudjuk, hogy a kakaó nem csak a cukrászgyárak értékes összetevője, hanem nagyon hasznos termék az olyan betegeknek is, akik például a magas vérnyomással járó betegségben szenvednek. Képes csökkenteni a nyomást és javítani a hangulatot, serkenti a hatékonyságot és a mentális aktivitást. Sokan valószínűleg hallották, hogy a sötét csokoládé csempe elősegíti az életerőt és elősegíti az öröm hormonjainak termelését - endorfinok. Kiderül, hogy a kakaónak köszönhetően kicsit boldogabbá válhatunk.
Mindez a fekete süteményre vonatkozik, mert a melaninnal gazdag kakaó tartalma miatt kapta a nevét. Bár a kakaó nagy kalóriatartalmú termék, képes gyorsan eltelik a testet, ezért nehéz sok csokoládét enni. Szóval, nem számíthatsz több fontra. Tehát eltávolítjuk a stresszt - finom, elegáns, finom és őrülten csokoládé fekete tortát készítünk!
Fekete torta - termékek előkészítése
A keksz és krém (liszt, tojás, tejföl, cukor) klasszikus összetétele mellett kakaóporra lesz szükségünk. Az élelmiszerboltokban számos márkából megtalálhatja ezt a terméket, de néha íz és íz nélkül kapjuk meg, és ragaszkodunk a csomókhoz. Nem lehet megbecsülni a por minőségét a csomagolásban, de ha még mindig aggódsz a sütemény ízéből, ellenőrizd a kakaót otthon kinyitva. A keveréknek aromásnak és telítettnek kell lennie. Ha dörzsölje az ujjaid között, a por nem esik le. A köszörülésnek nagyon finomnak kell lennie, és a szemek jelenléte nélkül. A hibás kakaópor használata elfogadhatatlan, mivel ebben a helyesen előállított italban vagy más kakaótermékben nem csak a felnőttek, hanem a kétéves gyermekek is hasznosak.
Fekete torta - a legjobb receptek
1. recept: fekete ribizli fekete torta
Fekete csokoládé az alapra, fekete ribizli a töltéshez és díszítéshez, fekete kávé az impregnáláshoz - a torta igazolja a nevét. A levegő sötét keksz nagyon egyszerű főzés. A legnagyobb idő (4 óra) az impregnáláshoz - csak egy és fél órát töltünk egy torta elkészítéséhez, és egy ünnepi desszertet küldünk a hűtőszekrényben.
összetevők:
piskótatészta
Tojás (4 db), cukor (130 g), liszt (60 g), keményítő (1 evőkanál), Kakaó (50 g), sütőpor.
átitatás
Erős kávé (100-150 gramm).
Csokoládé krém
Sötét csokoládé (200 g), zsírkrém (előnyösen 35%, 100 ml), tejföl (200 ml), cukor 45 gr.
Ribizli krém
100-150 ml feketeribiszke jam (100-150 gr), krémsajt (100g), tejszín (100 ml), cukor (45 g), fehér zselatint, liquor a fekete ribizli.
1. Keksz. Bejátjuk a tojásokat cukorral mindaddig, amíg levegős, fehér hab nem lesz. Keverjük össze az összes száraz összetevőt, és keverjük össze őket tojással egy fából készült kanállal. Helyezze a tésztát egy formára, előre megtervezett pergamen, és küldje el a sütőbe körülbelül 45 percig. Rétegekre vágtunk.
2. Csokoládé krém. Az apróra vágott fekete csokoládé dörzsölni kezdett. Forraljuk fel a zsíros krémet, és öntsük a csokoládéba. Keverjük addig, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
Keverjük össze a tejföllel cukorral, és adjunk hozzá a csokoládéhoz, keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk.
3. Sütemények fonása. Az alsó torta formájában áztassa erős kávét, a következő réteg - csokoládé krém, ismét a torta, impregnálás és krém.
4. Ribizli krém. A krémet cukorral keverjük össze, külön cukorral összekeverjük a lekvárt. Ezután hideg vízzel zselatinban áztatjuk, enyhén melegített likőrrel keverve, majd ribizli keverékkel. Mindezekhez tejszínhabot adunk. A kapott krémmel zsírozza be a torta tetejét, és állítsa be. Impregnálás - 4 óra hűtőszekrényben.
2. recept: Fekete csokoládé torta
Kétségtelenül plusz egy hihetetlen csokoládé torta egyszerű termékekből - gyors főzés és íz, mint egy drága cukrász termék.
összetevők:
Tészta: liszt (150 gramm), tojás (4 db), vaj (50 g), cukor (100 g), kakaó (50 g).
Krém: sárgadinnye (2 db), porcukor (200 g), tej (1 üveg), csokoládé (100 gramm), liszt (1 tk), vaj (100 gramm).
Glaze: kakaó (2 evõkanál), tej (3 evõkanál), cukor (2-3 evõkanál), vaj (1 evõkanál).
Vajra a vajat cukorral, adjunk hozzá kakaót és sárgáját, fokozatosan, keverés után minden tojás, a végén hozzá lisztet, és felvert egy meredek hab fehérjék.
Keverjük össze, két részre oszthatók, és kétféle formában. (Egy tortát süthet, és két tányérra vágható). Először meg kell zsírozni a formákat. Süssük 30 percig 200 fokon. Vigyázzon, nehogy túlcsiklandozza a süteményeket, mert gyorsan sütöttek.
krém
Pörkölt sárgáját a cukorporral, adjunk hozzá lisztet, tejet és reszelt csokoládét, tedd egy kis tüzet. Hűs, keverés közben. Megverjük a vajat és összekeverjük tejszínnel. Fedjük le a krémet krémmel.
Édes. Kombináljuk a komponenseket és forraljuk fel. Kenje meg a tortát édes.
Ezt a szilárd csokoládé örömét teljes keményítés után vágjuk le.
3. recept: Fekete túró sajtkrém torta
Ez a torta a lehető legvalószínűbbé tehető, kiváló recept a zsíros sajtból és krémből. Szinte nem tartalmaz lisztet. Általában egyszerű és édes nyaralás!
Összetevők: tojás (4 darab), cukor 6 tbsp. l. 0,5 + st), kakaó (3 evőkanál) lisztet, (3 evőkanál), szóda (csipet), alacsony zsírtartalmú túró (550 g), túrós tömege (200 gr töltőanyag -..... Mazsola vagy kandírozott), zselatin (10 g), krém (250 ml), fekete csokoládé torta díszítő.
Kekszet. Válasszuk a tojássárgát, adjunk hozzá cukrot és dörzsöljük le. A habverővel 5 evőkanál felpattan. evőkanál cukor. Fehérje keverék sült tojássárgájával, kakaóporral, liszttel, ecettel vagy citromlével, szódával. Gyorsan és óvatosan keverje össze a keverőt kis sebességgel. Kenje meg egy zsírozott növényi olaj formájában, süssük 30 percig. Ellenőrizze a tortán készenléti állapotát csak a végén, hogy a tészta ne opáljon. Vágjon két egyenetlen réteget egy hosszú, erős szál vagy egy hosszú kés használatával. A vékony tortát egy élelmiszer-fóliával borított formában helyezik el, vastag darabokra vágva.
Tölteléket. A túró homogénvé válik, keverjük össze cukorral és őröljük egy élelmiszer-feldolgozóban. A zselatint gyümölcsszirupmal hígítjuk (fél pohárban), vízfürdőben teljesen feloldjuk. Keverjük össze a túrkeveréket édes sűrű masszával, zselatin, krémmel. Mindegyik vegyes. Adjon hozzá gyümölcsöt. Hajtsa a keksz kockák a töltelék, keverje össze az utolsó alkalommal, és öntsük a penész. Elkészítettük a kész süteményt a hűtőben, egész éjjel megfagyva. Fedezze le a mázat reggel. Kis tűz esetén egy csokoládé bárjában feloldjuk kis mennyiségű vizet, és egy kanállal töltöttük a tortát. Vissza a hűtőben a fagyasztáshoz.
A sütemény készen van, akkor kivághatja. A legérdekesebb a szekcióban, egy szép fekete puff darab, étvágygerjesztő, csokoládé illata.
Fekete torta - a tapasztalt gasztronómiai szakértők hasznos tanácsa
Kitalálhatja saját vállalati receptjét a Fekete Cake számára, amely a töltelék és a krém kombinációit keresi. Íme néhány lehetőség:
- A cukornak való impregnálás: cukorszirupot keverjen 50 gramm konyakkal, forraljuk fel.
- Csokoládé-cseresznyés krém: a csokoládé bárjának padlóját 50 grammtal megolvasztják. vajat, adjunk hozzá cukrot és vanillint, két tojást, két evőkanál lisztet és 100 gramm cseresznyevet. Az elegyet forraljuk, és várjuk, amíg meg nem sűrül és hűl.
- Csokoládé forgács díszíteni a torta: olvad a padlót a csokoládé rudak egy vízfürdő, elterjedt egy vékony réteg a lemezen, hagyja, hogy fagyassza. Hosszú szalagokkal, és a torta oldalát és tetejét díszítse.
Bon étvágy és finom élet!
