Cake - fekete fejedelmi recept a desszerthez
Egy gyerekes ünnepség alkalmával a kedvesem otthon kipróbálta a "Fekete herceg" tortát. Nagyon tetszett az új finomság, és most már elkapta minket. És elismerem a főzés egyszerűségét és az összetevők elérhetőségét.
Valójában könnyű összegyűjteni mindazt, ami otthon szükséges volt a "fekete herceg" torta számára. Szerettem, hogy a receptben nincsenek drága finomítások, minden alkotóelem mindig a szeretőnk konyha. És a főzés során rájöttem, hogy egy ilyen mestermű még a tízéves lányomat is képes sütni.
A világ legkisebb torta rekordja a svájciak közé tartozik. Ünnepi csemege illeszkedik a mutatóujj párnajához.
- Főzési idő: körülbelül 1 óra
- Darabszám: 8-12 fő
- Konyhai készülékek és berendezések: 3 mély tálak tészta és krém, étkező és teáskanál, mérő üveg összetevők, konyhai kés, mixer, potholder.
Szükséges termékek
A torta története
Nehéz elhinni, hogy a világ első arisztokráciai személyisége ilyen jellegzetes édességgel elégítette ki kulináris hangulataikat.
De az ízminőségükből és a létezés tényéből fakadóan, a fiatal herceg létfenntartói által megerõsített történetébõl származnak, akiknek a sötét páncélzatnak feketenek nevezhetõ.
Annak ellenére, hogy sokkal hitelesebb az a változat, amelyet a "fekete herceg" cukrászok romantikus kombinációja minden új remekművet magába foglal. Talán ezért a "Fekete herceg" főzésében olyan sok változata van a tortán receptnek.
Hogyan kell főzni egy torta "Fekete herceg" otthon: lépésről lépésre receptet
Először úgy tűnt számomra, hogy a desszert minden változatában kakaópor van a kompozícióban. De hamarosan megtalálható az interneten az improvizációk a lekvárt, valamint a változatos azok számára, akik kizárják a diétát liszt, tojás és még kefir.
A "Fekete herceg" sütemény előkészítése előtt alaposan tanulmányoztam az összes javasolt opciót, és a klasszikusra telepedtem. Gyártása négy szakaszra oszthatók: tészta tészta; sütemények; a töltelék és a tejszín előkészítése; torta összeállítás.
Ahhoz, hogy a keksz tökéletes legyen, a tojásnak frissnek és tisztanak kell lennie, a lisztszitált és szükségszerűen a legmagasabb fokozatú. Győződjön meg róla, hogy a cukor jól feloldódik a tészta elkészítésekor.
Az 1. szakasz összetevői:
Egy másik edényben törje meg a tojásokat, adj hozzá cukrot és kakaót. Keverő, hogy a keveréket homogén konzisztenciává tegyék.
Ezután mindkét tálat (tojás és kefir tömegét) összekötjük, alaposan keverjük össze, és öntsük bele a citromlevet. Ismét egy rendetlenségben vagyunk.
A "Fekete herceg" torta elkészítésének első szakaszának végén a joghurton a keverékben fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, miközben a masszát keverjük.
A második szakasz a sütés sütemények. Ehhez a főtt tésztát gondosan áthelyezték az elkészített sütőlapokra (formákra), és 40 percen keresztül előmelegített sütőben állították be.
A sült termékeket le kell hűlni. Időközben továbbmegyünk a harmadik szakaszba.
A "Fekete herceg" torta receptje
A 3. szakasz összetevői:
A "Fekete herceg" süteményt a klasszikus recept szerint, fő szabály szerint a bogyókból készítik. Ami az én ízlést illeti, jobb, ha ebből a célból a cserjék nélkül használják a cseresznyét. A szezonban frisset használok, és hiányoztak a befagyasztás miatt. A gyerekek szeretik az eper, a málna lehetőségeket.
Az utolsó szakasz talán a leginkább felelős. Az összes üres csomagot összeszerelve először egy éles késsel finoman vágja le a lehűtött süteményeket vízszintesen félbe.
Vannak alkalmak, amikor a sütőben a torta közepén égnek, és a szélek még mindig nedvesek, vagy a közepén "púp nő". Ezeknek a hibáknak a kijavítása érdekében vízzel oldható, amely üres sütőlapokba öntve és a sütőben egy időben a sütőbe kerül. Így a hőmérséklet szabályozott, és nem teszi lehetővé az eltömődést.
Aztán mindegyik részen egy kis morzsát lövök. Ezt úgy teszem, hogy a létrejövő hornyok kitöltik a töltést.
A fentiekből bőkezűen egy bogyó krémet kenetek fel, és 15 percig paszta a parafát az impregnáláshoz. Tehát minden egyes résznél megcsinálom.
Aztán kész süteményeket terjesztettem egymásra. A tetején a megmaradt morzsát helyezzem el és bőséges mennyiségű vizet töltek be, beleértve a "Fekete herceg" torta oldalát is.
Hogyan kell díszíteni és szolgálni a torta "Fekete herceg"
A mestermű díszítéséhez különböző lehetőségeket találhat. Mindig improvizálom a gyermekeimet. Leginkább szeretem a gyerekeket, amikor felolvasztom a megolvadt csokoládét felülről, és egy vékony tejfölöskötőt készítek.
De ha nincs idő, vagy vágy, hogy bajlódni vele, meg tudod csinálni egy egyszerűsített változata a bogyó vagy vastagon meghintjük kókusz tejszín, ami hatására könnyedség. A vendégek számára díszként használhatja a vágott zselé kockákat, természetesen ugyanabból a bogyókból, mint a házi készítésű "Fekete herceg" töltés.
Tippek és főző tippek
Bár a recept rendkívül egyszerű, és nem tartalmaz semmiféle trükköt, de még mindig néhány tipp hasznos lesz a sikeres desszerthez:
- Mindig felmelegítem a sütőt 180 fokosra, és egy növényi olajjal megkenett pergamenpapírt helyezek a formákba.
- Amikor a tésztát öntéssé öntem, egyenletesen eloszlatom a széleken.
- Nem nyitom ki a sütő ajtaját fél óra múlva, miután a fekete fejedelmi torta süteményeit felhelyeztem. Ellenkező esetben a keksz esik. Csak 30-35 perc után kipróbálom a fogpiszkáló tésztát a készenléthez.
- A tejszínt és a tejszínt a tejszínre újra fel kell melegíteni, hogy a hőmérséklet kissé magasabb legyen a szobahőmérsékletnél. Ilyen összetevõkkel könnyû dolgozni, a cukor nagyon oldódó és nem csikorgatja a fogakat.
- A "Fekete herceg" krémet lassú sebességgel kezdem verni, fokozatosan növelve őket, és addig folytatom, amíg a konzisztencia elkezd sűrűsödni.
- Annak érdekében, hogy a sütemények jól átnedvesedjenek, a süteményt hűtőszekrényben egy-két órára lehet tenni.
Ahhoz, hogy egy keksz buja, cukor a tojás keverék fokozatosan bevezetésre kerül. Előzetesen a tészta gyúrására szolgáló edényeket konyhai törülközővel törölni kell.