Esküvői torta és piték
Esküvői torta és piték
Úgy véljük, hogy a „torta” szóból származik „lakoma”, így nem csinál egyetlen orosz esküvői torta nélkül. Leggyakrabban az esküvői asztalt díszített torta díszítette - a kurik. Ez egy kötelező eleme a csirke, a régi időkben került a torta, és még a nagy darab csontos, mert a csirke tartották a termékenység jelképe. Groom torta díszített emberi alakok közül tészta - a jelképe a jövőben a család, valamint a menyasszony Kórnik helyett számok az emberek voltak virágok - jelképe a nőiesség, a szépség, leánykori tisztaság és a gyengédség.
7,5-8,5 pohár lisztet, 20 g száraz élesztőt, 100 ml növényi vagy olvasztott vajat. egy pohár tejet (vagy vizet), 10 tojást, 6-7 st. cukor kanál, 2 teáskanál só, reszelt citromhéj 1, fahéj.
1. Az élesztőt fel kell oldani meleg vízben (vagy tejben) feloldott 1 teáskanál cukorral.
2. Dehérítsd a cukrot sárgájával (hagyj 1 tojást zsírra). Öntsük az élesztővízbe, keverjük össze.
3. Öntsön egy nagy edénybe
7,5 csésze lisztet, és készítsen egy hornyot. A lisztbe öntsük az így kapott masszát, vajat, fehéres fehérjét és sót. Minden lépés.
4. Az asztalra öntsünk egy pohár lisztet, tegyük le a tésztát a serpenyőből és gyúrjuk meg, majd öntsük a lisztet, amíg a tészta egyenetlen lesz, és a kézhez tapad (20-30 perc). A vizsgálatnak 2,2 kg-nak kell lennie.
5. Ha a keverékben "nedves" élesztőt használtunk, fedjük le az elkészített tésztát egy műanyag burkolattal (úgy, hogy ne szárítsa ki), és hagyja egy ideig. Amikor a tészta felemelkedik, meg kell gyúrni és újra engedni kell, miután elkezdheti a termék formázását.
6. Vágja le a 600 g tésztát, a maradékból pedig egy labdát, és tegye egy pergament borítólapra. Zsírozza a labdát vízzel (lehetőleg cukrászati kefével).
7. A vágási tesztből díszítjük díszek (virágok, zsinór, rácsok, levelek) és gondoskodunk a karavánról.
8. Mivel a kenyér felületét vízzel megkenik, a díszek azonnal tapadnak. Amikor a felület megszárad, időnként hidratálnia kell. Díszek a tetejéről is, azonnal nedvesek, egyébként kéregszerűek lesznek.
9. Készen hagyja a kenyeret, hogy növelje 3 alkalommal (meleg szobában és jó élesztővel a cipó a dekoráció végéig nő). Az elkészített kenyér felületét egy kanállal összekevert tojássárgával megkenjük.
10. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. Az alsó szinten sütőben egy serpenyővel töltött serpenyőt helyeznek. Amikor a cipó teteje enyhén elpirul, óvatosan nyissa ki a sütőt, fedje le a kenyeret fóliával, csökkenti a hőmérsékletet 180 ° C-ra és sütjük készen (kb. 1 óra).
11. Sütés közben a kenyér nem zavarható meg - rázza fel, nyissa ki a sütőt, különben a kenyér leesik. Kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót és enyhén hűtsön le a kenyeret (15 perc), anélkül, hogy kihúzná a sütőből.
12. Távolítsa el a kenyeret, tegye rá egy papírzsebkendővel ellátott edényre (egyébként söpörni fogja az alját), vajjal vagy édesített vízzel.
13. A tetejét papírtörölközővel és törülközővel le kell fedni. Hagyja hagyni a cipót "nyugalom" az éjszakára.
2 pohár liszt, 1-2 tojás, 2 evőkanál. evőkanál tejfölt, 2 evőkanál. evőkanál zsírt krém vagy sűrített tej, 1 evőkanál. egy kanál cukrot, egy csipet sót, vizet.
1. Dörzsölje meg a meredek tésztát, hagyja állni 20-30 percig, oszd 20 egyenlő részre. Keverjük le a vékony süteményeket, a por liszttel.
2. Mindegyik sütemény még mindig a lehető legcsekélyebbre tekerje, cukorral felét megszórja, a fél fele egy félholdat borítja, olajjal sütjük.
3. A töltelékhez gomba, hús, rizs zabkása tojással használható.
tészta 4 pohár lisztből, 3 kardamom gyümölcsből tésztába zúzott. egy pohár mandulát vagy anyát szórást, 1 evőkanál. egy kanál porcukor, 1 tojás kenéshez.
1. Helyezze az elkészített tésztát egy lisztre borított asztalra, és válasszon minden oldalról oly módon, hogy a gömb formáját elérje. A tésztát egy vastagabb, keskenyebb és hegyes végekkel (a húsdarab hossza, a pere méretétől függően) 70-100 cm-re lehet dobni. A vizsgálat egy részét megkülönböztethetjük a perecnek a halszálkába vágott vizsgálati lap formájában. Az előkészített gyűrűs vasalót áthelyezzük egy zsírozott vaslapra, és perec formába helyezzük.
2. A pere szintén három próbakötegből szövött.
3. A teljes ellenõrzést követõen (30-40 perc) zsírozza meg a perecet tojással, apróra vágott mandulával, csavarokkal megszórjuk, és 25-30 percig 210-220 ° C-on sütjük.
4. Préseljük fel a kész burgonya felületét porcukorral. Ha a süteményt permetezés nélkül sütötték, elkészíthetjük ízesített fondant, és megszórjuk sült apróra vágott diófélékkel vagy mandulával.
5. Az asztalon a perejét teljes egészében egy nagy edényre vagy tálcára kell felszolgálni, és étkezés előtt darabokra vágja.
Ossza meg ezt az oldalt