Piros borsch szalonnával lépésről-lépésre recept fotóval
A szalonnával ellátott vörös borscs nagyon gazdag, gazdag és ízletes, ugyanakkor nagyon gyorsan elkészül. A borsch saláta frissen, sózva vagy füstölve használható. Az egyetlen dolog, ha sózott vagy füstölt zsírt használunk, hozzá kell adnunk kevesebb sót a kész borschhoz.
Az összetevők
- Saló (friss, sózott vagy füstölt) - 100-150 g
- Burgonya - 4-5 db. (közepes méretű)
- Káposzta - 1/4 közepes villa
- Répa - 1 db. (közepes méretű)
- Sárgarépa - 1 db. (közepes méretű)
- Hagyma - 1 db. (közepes méretű)
- Zöldek (kapros és petrezselyem) - 3-5 gallyak
- Só - 1 teáskanál (felső), ha a zsír friss, sózva vagy füstölve, majd só ízlés szerint
- víz
- Tejfehérje (az elkészített edényhez való hozzáadáshoz)
Lépésről-lépésre recept
Készítsünk zöldségeket és forraljuk fel a vizet. Hámozzuk le a burgonyát és vágjuk apró darabokra. Káposzta apróra vágva. A céklát és a sárgarépát nagydarabon tisztítják, reszeljék, vagy vékony csíkokra vágják. Míg zöldségeket készítenek, forraljuk fel a vizet.
Állítsa be a borschtot főzni. Tegye a burgonyát egy 3 literes serpenyőbe, töltsön forralva vizet 5-7 cm-re a serpenyő széléig, és forraljuk fel. Forró vízben töltse be a cukorrépát, és forraljuk fel. Forró vízben töltse meg a káposztát, forralja fel és csökkentse a hőt.
Készítsük elő a sütést a zöldekről és hagymákról. Szárítsa meg a serpenyőt középhőmérsékleten. Miközben a serpenyő felmelegszik, vágja a zsírt apró darabokra. Öntsük a szalonnát a fűtött serpenyőbe és csökkentjük a hőt. Salo időnként keverje fel, és időközben tisztítsa meg a hagymát, majd apró kockákra vágja. Amint a zsírból átitatott zsírok egyenlő réteggel borítják a serpenyő alját, fedjük le a hagymát. A szalonnát és a hagymát alacsony hőfokon sütjük, folyamatosan keverjük, amíg a hagymák aranyszínűek, majd távolítsuk el a serpenyőt a hőtől és fedjük le a fedelet.
Adjuk hozzá a sárgarépát a borschhoz. Miután a szalonna és a vöröshagyma kész, öntsük a sárgarépát a serpenyőbe, keverjük össze, forraljuk fel a magas hőt, fedjük le, csökkentjük a hőt és 5-6 percig főzzük.
Míg a sárgarépát főzzük, vágjuk a petrezselymet és a kaprot.
Ellenőrizze a zöldségek elérhetőségét. Ha a serpenyőben lévő összes zöldség könnyen megtörik, akkor folytathatja.
Tegye be a borszőlőből a sült zöldséget, hagymát és sót. Keverje hozzá, forralja fel, takarja le és csökkenti a hőt. Ha sózott vagy füstölt szalonnát használ, 2-3 perc múlva próbálja meg a borschtot, és szükség esetén adj hozzá sót. Ha a zsír friss, akkor a borschtot sózni kell a sült hozzáadásával együtt. Mielőtt hozzáadja a zöldeket, hagyja a borsch mancsát összesen 5-6 percig.
Megszórjuk a borschtot kaporral és petrezselyemmel. Forraljuk fel, fedjük le, csökkentjük a hőt, 2-3 percig pároljuk, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzről.
A szalonnával vörös borscs készen áll! Tálaljuk az asztalra, szezonnás borscht tejföllel.
