Mash vagy bab bab, adta, arany bab
Mash, vagy a bab bab, adta, a bab is arany, - a hüvelyes termés indiai eredetű, kis ovális bab. Az indiai konyhában a sört sokkal ismertebb, ahogy adta vagy dhal. Kelet egyes országaiban a malacot ureidnek vagy uradnak is nevezik.
Az ősi ősidőkben az indiánok termesztettek: a babot a "mung" (hindi nyelven) adták. India, Banglades, Pakisztán területe a város történelmi anyaországa. Éppen ezért a termék a hagyományos keleti konyhákban vált hagyományosá.
A masha összetétele a hasznos anyagok teljes körét tartalmazza, tartalmaz proteint, zsírokat és szénhidrátokat, rostokat, tápláló rostokat. Ez magában foglalja számos B-vitamin, folsav, magnézium, foszfor, nátrium, kálium, vas.
A mash nagyon hasznos a kötőszövet állapotában, az ízületek rugalmasságában, rugalmasságban. A masha hasznos tulajdonságai összetételének köszönhetően - számos B-vitamin hasznos a bőr és a haj számára. A folsav elengedhetetlen a várandós és szoptató nőknek a normális magzati fejlődéshez és az anyatej optimális összetételéhez. A mocsár magas rosttartalmú felhasználása, amely javítja az emésztést és segít a gyomor-bélrendszer működésében, segít eltávolítani a szervezetből származó toxinokat és káros anyagokat.
Dal (mash) nagyon gazdag növényi fehérje, szénhidrátok, viszonylag kevés, ami nem jellemző a hüvelyesek. Ezért hasznosnak és tápláléknak tekintették, ezért ajánlott enni még túlsúlyos vagy anyagcserezavarban szenvedőknek is. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a mung bab nagyon népszerű a vegetáriánusok, a vegánok és az egészséges életmód támogatói között.
A régiek a mohos babot hihetetlen gyógyuláshoz, sőt mágikus tulajdonságokhoz is tulajdonították. Az ősi kínaiak hűtőtáblát tartottak, és mindig forró szezont tartottak neki. Indiában egy különleges ételnek is tekinthető, amely segít a meditációnak, és ösztönzi a szellemi képességeket és a szellemi fejlődést a gyermekek körében.
A mangálbabot egészben megették, bőrrel bontották, bőr nélkül osztották, lisztbe ültettek vagy csíráztak.
Borsó (matar adta)
Ez a nyugati borsóban széles körben elterjedt, két fajta - zöld és sárga. Általában osztott formában használják. A sárga borsó burgonyapüré és levesek készítésére alkalmas.
Török borsó (kabli chana)
A fajta másik neve a csicseriborsó. Külsőleg a pulyka borsó szemek hasonlítanak a megrepedt közös borsóra. Étkezési csicseriborsóval csökkentheti a "rossz" koleszterint, stabilizálhatja a vércukorszintet. Az anya jó antioxidáns.
Fekete borsó (Urad adta)
Kis szemek, szürkésfehér. Urad ad gazdagabb fehérjét, mint a hús. Gyakran harapnivalók készítéséhez vagy a lisztbe őrléshez, tésztához készítik, és lehetővé teszik az erjedéshez, hogy az étel könnyű legyen.
Három formában használják:
- egy darab bőrrel, ovális, szürkés-fekete színnel, amelyet a szárított babból készült ételek elkészítéséhez használnak.
- bőr nélkül bontva, elefántcsont, burgonya, leves és liszt formájában.
- bőrre bontható, előnyös a könnyű sült rágás főzéséhez.
Kis zöld török borsó (mash)
A szemek kicsiek, halványsárga vagy zöldek, hosszúkásak, általában háromféle formában használhatók:
- Tisztátlan hámozott, teljes gabonával (Sabat mung). Ezek az ovális babok sötétzöld bőrrel könnyen emészthetők és viszonylag gyorsan elkészíthetők.
- Split és hámozott (mung dal). A halványsárga színt széles körben használják levesek, mártások és egyéb ételek elkészítéséhez. Ha a mung gabonáknak meg kell áztatniuk, száraznak és megsütjük, egy csodálatos ropogós snack kiderül.
- a bõrre osztott. Ez a fajta adalékanyag előmosást igényel, majd rágcsálnivalókat és chutneyt készít.
Chana adta (egyfajta kis török borsó)
Ez a faj nagyobb, mint a mung cukorrépa, a szemek sárgaek és kerekek. Van édes íz. A törökbors (chickpea) család egyik legkisebb képviselője.
Általában osztott és hámozott formában kerül értékesítésre. Chana a sárgától a sárgától a sárgáig terjedő sárgáig hagyta, hogy hagyományos sült burgonyát készítsen. Az is lehet áztatni, lecsöpögni és sült olajban - egy könnyű ropogós snack lesz, és ha őrölni, és adjunk hozzá fűszereket, és egy tésztát ki, akkor sült palacsinta. A földi formában a kádat főzött chutney, édességek és rágcsálnivalók kapták.
Galamb borsó (túra adott)
A gabonája nagyobb, mint a tálcáké, halványsárga és kerek. Ezt a dalt egy nyugati hüvelyes növény gyümölcseiből nyerik, amely galamb borsóként ismert. Gyengén dió ízű. Naponta elfogyasztják, és süteményekkel és rizsekkel szolgálják fel. A túra messze tartalmaz sok hasznosat, beleértve az A és C vitamint.
A bab csipke könnyű ételnek tekinthető, amely az intellektuális tevékenység és a különböző meditatív gyakorlatok számára előnyös.
A Krupa mash kiválóan alkalmas főzéshez, levesekhez, gabonafélékhez és mártásokhoz. A Mash kitűnő alkalom arra, hogy változatosabbá tegyük a diétát egy új, kiváló ízű és nagyon egészséges természetes termékkel.
A Mash a délkelet-közép-ázsiai, indiai, koreai, japán konyhákban használatos. Az ayurvédikus főzés ízletes ételének egyik fő jellemzője a rizs és a hámozott mung (mung dal) keveréke, valamint a kichari nevű fűszer.
A szöveget Daria Prudnikova készítette