Mash (arany bab vagy mung bab) hasznos gyógyhatású tulajdonságokkal, ártalmakkal és ellenjavallatokkal, receptekkel
Ezek kis, ovális alakú zöldbab, sima, fényes fényű, a Bean család növényei.
Ezt a régóta ismert gyógynövényt ősi időkben indiaiak művelték, az állam lakói ezt a "mung" -nek nevezték.
Történelmi haza növény Pakisztán, India és Banglades, hanem ipari méretekben termesztik Indonézia, Mianmar, Kína, Thaiföld, a Fülöp-szigetek és az egész szubtrópusi öv.
Az ősi ősidőkben az indiánok termesztettek: a babot a "mung" (hindi nyelven) adták. India, Banglades, Pakisztán területe a város történelmi anyaországa. Éppen ezért a termék a hagyományos keleti konyhákban vált hagyományosá.
Válassza ki az átlátszó csomagot annak érdekében, hogy ellenőrizze a termék egységességét (alak, árnyék). Figyelmeztetni kell arra, hogy a ráncok a babon vagy jelenléte zárványok, sötét színű foltok. Fontos, hogy figyeljen a lejárati dátumra.
Jogos a "helyes" gyártó kiválasztása. Tehát a legjobb minőségű sört a Tádzsikisztánban, Indiában, Ausztráliában és Üzbegisztánban csomagolják. Jobb lemondani a kínai és a perui mák megszerzéséről. Úgy gondolják, hogy ott agresszív technológiákkal termesztik.
Szobahőmérsékleten a pépet több mint egy évig lehet tárolni, de annál inkább "idősebb", annál hosszabb a készítmény, beleértve a kötelező áztatást. Ezért a csomag lejárati dátumának megfelelően próbálja meg használni a terméket ezen idő előtt. Egy meglehetősen sűrű zsákban vagy tartályban a gép a gyártástól számított 2 évig nem változtatja meg a tulajdonságait. A sötét, száraz, jól szellőző helyen tartsa a mung babot.
A Mash-t aktívan használják a kínai konyha, Tádzsikisztán, Türkmenisztán, Üzbegisztán, Korea, Japán, India és Délkelet-Ázsia ételét. A mákot általában egészben fogyasztják, csírázzák vagy hámoznak. A Marsh-keményítőt a kínai tészták egyikének gélesedéséhez és előállításához használják.
Kínai konyha esetén az egész bögrét desszertek vagy "édes víz", hűtött vagy forró melegben használják. Indonéziában a babok népszerűek a desszertként, édes kashkóban, amelyet kókusztej, cukor és gyömbér főz. A Mungot aktívan használják Indiában, hogy előkészítse az első ételeket (például levest fűszerekkel), valamint főzzük és rizzsel szolgáljuk fel.
Tadzsik és Üzbegisztán konyha ismert csészébe-Shavlo cefrézőüst vagy mash-Kichira képviselő kása a rizs és kifejtve mung bab olaj, és hozzáadjuk a kívánt hús (marha, bárány), éretlen sárgabarack által szezonban, postdumboy. Az ubeksek és tadzsikok is készítenek egy vastag levest ezekkel a babokkal.
A hámozott malac (a héj eltávolítása után) világos zöld színnel rendelkezik, és az indiai konyha ismert. Belőle készítünk hagyományos étel, az úgynevezett dhalt, hogy a paszta tömések, desszertek és főétel ájurvédikus konyha - „kichari”.
A kocsánykát az ázsiai konyha tipikus összetevőjeként tartják számon. A mash könnyedén kel ki egy napra (megfelelő körülmények között).
A keményítőből, a kínai konyha mása a "fuchoza" tésztát készít. Szárított formában kerül forgalomba, gyakran rizzsel vagy tésztával. Levesekben, sült ételekben, salátákban használják.
A mungbabák kalóriatartalma 347 kalória, de ennek ellenére az elégtelen index ellenére a mung babot tápláló terméknek tekintik, mivel kevés zsírt tartalmaz. A csíráztatott mangoban vegetáriánusok és nyersenfüvelők tartoznak, mint növényi fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok forrása.
A tápanyagok összetétele és elérhetősége
A Mash mérsékelten kalóriatartalmú étrendi termék, amely sok rostot, vitamint és fehérjét tartalmaz, sikeresen helyettesítheti a húst.
A masha táplálkozási értéke: fehérjék - 23,5 g, zsírok - 2 g, szénhidrátok - 46 g
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
Ezeknek a baboknak antitoxikus tulajdonságaik vannak, és felgyorsíthatják a különféle termikus égések gyógyulását, eltávolíthatják a káros anyagokat a bélből és hipolipidémiás és vizelethajtók. A Kashitsu mashát szintén jó gyógymódnak tekintik a pattanások, dermatitis és apró sebek esetén.
A mashot antiszeptikus és diuretikus tulajdonságai alapján értékelik. A kínaiak régen a méregtelenítéshez használtak munget. A bab és az ételek segítenek csökkenteni a koleszterint. Tekintettel arra, hogy a bab sok rostot tartalmaz, székrekedéshez ajánlott.
A masha hasznos tulajdonságai megakadályozhatják a daganatok kialakulását, beleértve az emlőmirigyeket, és a hormonális hátteret is szabályozzák a menopauza idején.
A Mung alacsony glikémiás indexet tartalmaz, amely segít fenntartani a normális cukortartalmakat, megakadályozva gyors növekedését étkezés után.
A kínai népi orvoslásban a mung is ajánlott mérgezésre, például mérgező gombákra vagy növényekre, valamint peszticidekre és nehézfémekre.
A Mung csírák még hasznosabbak. Ezek gazdag vitamin, C, B és E. Szintén kicsírázott magok gazdag vas, kalcium és aszkorbinsav, ami pozitív hatással van a során különböző fertőző és gyulladásos betegségek: tracheitis, bronchitis, gége-, rhinitis és sinusitis.
Használat kozmetikában
Hasznos összetétele miatt a csíramentes babok a kozmetikában népszerűvé váltak. Tehát egy gabonapehely segít megszabadulni a pattanásoktól, pattanásoktól, sebektől és kopásoktól.
Tudományosan igazolták a babok képességét, hogy rendszeresen alkalmazzák a testet, és megvédjék a bőr elszáradását.
A szárazbabból készült port használják a pórusok szűkítésére, tisztítására, lágyítására és a bõr táplálására. A méhek ezen a babon elősegítik a megfiatalítást, az arc körvonalait, a sima ráncokat, az egészséges színt, a bőr megnyújását és selymes megjelenését. A mash stimulálja az összes intercelluláris folyamatot, megvédi a szabadgyököket és eltávolítja a bőrt.
Használat főzés közben
A mashot széles körben használják oldalsó ételek formájában, és hozzáadják a mártásokhoz, levesekhez és tésztákhoz is. Nem rossz, azt mutatja, ő tulajdonságai a folyamat, amelynek során sertés, birka és zöldségfélék, az is népszerű, mint egy külön edénybe: rántott Mung.
A köretekhez az áztatás után a babokat fűszerek és fűszerek párolják, sült hagymát adnak hozzá. A munga-i tésztát vareniki, palacsinta, pite-k töltésére használják, a zselé, desszertek és krémek készítéséhez.
A savanyú és ízletes ételeket a marhahús és a csirke eloltásával, valamint a tenger gyümölcseivel és mogyoróval párosítva kapják.
Bab pálmacukrot hagyott finom utóíz, a gyömbért és a fokhagymát íze ételek díszítik őket, és együtt zöldségek, mogyoró, szószok, tenger gyümölcsei, csirke és marha húsának Mung kap remek kiadós salátákhoz.
A masha főzésének két legnépszerűbb módja van:
1. módszer: Főzés. A babot néhány órára be kell áztatni.
Az áztatás időtartama függ az Ön elvárásaitól - annál nehezebb látni a babot, annál kevesebb időt kell áztatnia. a vízkeménységtől és a használt edényektől függően.
Felveheti csóválni passaged hagyma, répa, zöldség, kifejtve a rizs, a gomba és a szezon csípős fűszerek (például chilipaprikaport, aszatgyanta, koriander, garam masala és curry) - ez teszi az étel egészségesebb és ízletesebb.
A csírázó bab 3-5 napot vesz igénybe, amely során friss víz hozzáadásához hozzá kell adni, mivel elpárolog, megkötve a gézt. A csírázás előtt a málnát el kell válogatni, lemosni, törmeléket és törött szemeket ártalmatlanítani. A babot szobahőmérsékleten egy egész éjszakára vízben áztatják. Ezután friss vízzel mossák, egy edénybe helyezzük, gézzel lefedve és rugalmasan húzzuk meg. Ezután a bab babát átfordítjuk, és 45 fokos szögben felhordjuk a vizet, hogy nedvesítsük őket. Ezután a babokat sötét helyen helyezzük el, és ugyanolyan szárazra mossuk.
A legjobb, hogy egy cefre után csírázás, amikor a méret a bab eléri a körülbelül 1 cm ily módon a „potenciális” teljesen kiderült, perederzhivat csírázás nem szükséges -. Bab megbarnul, és nem túl ízletes. Elvileg gézben tárolhatók a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolhatók, de jobb használni azonnal.
Árt és ellenjavallatok
A Mung bab okozhat az egyéni intolerancia reakcióját. Az emésztőrendszeri betegségek túlzott mértékű alkalmazásával - a felszívódás és a dyspepsia.