Hogyan készítsek szeleteket
Nagyon ízletes szeleteket kapunk, ha egyenlő mennyiségű marhahúst és sertést kapunk. Előhúzzuk meg a húsot, haladjunk át a húsdarálón, lehetőleg kétszer. Áztassuk cipó vágás apróra hideg tej (ha áztassa tejben pogácsákat nagyon buja és lédús), miután mindkét elért nyitott a kenyér, mint előállításához. Rántott hagymát. Most keverje össze a tölteléket egy cipzel, hagymával, 1 tojással, sóval és borssal. Vegyük a póni kekszet, formázzuk a sült szeleteket zsemlemorzsában, és serpenyőben megsütjük.
A rendszer a legjobb választotta ezt a választ
Rogne da [317K]
több mint egy éve
Mindent készítek: húst, halat, csirkét, pulykát, májat.
De azt hiszem, receptre van szüksége a rendszeres húsgombákhoz. Ebben az esetben a sertéshús és a marhahús 3: 1 arányban van. Minél több sertés, annál lágyabb és finomabb a szelet. Az előkészített méhsejt egy nagy növényi rántva hozzá hagymát, annál jobb, annál jobb. A tejben egy fehér kenyeret áztatok, szó szerint két szelet, csak egy köteg hüvelyben. Egy tojást adok hozzá. Sok tojást nem szabad felállítani: a szeletek kemények. Ezután keverje össze a darált húst, egy kis sót és adj hozzá a húst. Nedves kézzel csipkéket készítek. Időről időre nedvesítem a kezem egy tálba vízzel, akkor a hús nem ragaszkodik a kezembe. Sütem egy jól felmelegített serpenyőben, fordítsam át a süteményeket és csökkentse a tüzet, egy kis hasított testet a fedél alatt.
A cukorkák lédúsak és gyengédek.
Soha nem csinálok sült burgonyát. Ez csak töltőanyag, ami nehezebbé teszi az edényt, de szükségünk van rá?
A főzéshez vágott szeletek:
500 g földi marhahús (jobb, mint a legmagasabb fokozat),
120-140 g hagymát (1 közepes méretű izzó),
50-60 g fehér kenyér (3-4 darab kéreg nélkül),
50 ml tej 3,2% (3-4 evőkanál),
5 g sót (1 ts dió nélkül),
őrölt bors legfeljebb 1/4 ts. dia nélkül,
- Fehér kenyér morzsát helyezünk egy edénybe, ahol darált húst készítünk a csipkére.
- Adjunk 3-4 evőkanálot. tejet, és töröld meg egy tojást, hogy kicsit nedves legyen a kenyér.
- A teljes tömeghez adunk hozzá dörzsölve hagymát egy nagy méretben, előmosva és hámozott.
- Húzza egyenletesen a tetejét sóval és őrölt borssal.
- Összetörtünk és kenyeret kenyeretünk az összes adalékanyaggal 3-5 percig. Nem szükséges a kenyér, hogy a tejből préseljék meg ezt a receptet.
- A kapott masszát darált marhahús hozzáadásával és gyúró tolkushkoy továbbra is mintegy 10 percig (a legtöbb homogén keverés is használható periodikusan kanállal).
- Nedvesítsük meg a kezünket vízzel és formázzuk a kívánt alakú és méretű vágott darabokat, amelyek a zsemlemorzsákban gyülekeznek.
- A cukorkák 2 perces serpenyőben sütik a zöldségben vagy a vajban 30 percig, időnként átfordítva.
- Eredmény - Yum, a fő hamburgerek nem pereperchit nem overcook (ha viszont minden 5 percig kis lángon - mindent kellett volna).
amikor megkérdezték a finom szeleteket, azt akarják, hogy lédús, húsos, étvágygerjesztő szeletek legyenek. Gyakran adunk juiciness vodichku vagy yushku hússal, de ez tévedés, mert szelet válik buja és vizes, mert mi szükség van hozzá a liszt, kenyér, mivel csökkenti a hús íze.
Azt javaslom, hogy a víz helyett adjunk hozzá zsírt, lehetőleg sertést, ha marhahús, akkor a sertéshús nagyobb, a darált hús körülbelül egynegyedét. Hozzáadhat csirke darált húst, de nagyon keveset, erősen folyik és a zsír nem az, amire szüksége van.
A szeletek nem vesztették el a hús ízét, tekercselték a tekercset csak szórakozásra - a tiszta, darált hús tömegének a tizede vagy annál kevésbé egyenletes. A burgonya is elveszi a hús ízét, növeli a masszát, ráadásul sok felesleges levét és folyadékot ad. Hogy kiküszöbölhesse őket anélkül, hogy hozzáadnának lisztet a szeletekhez és egy csomó kenyérhez, hozzá kell adnia egy csomó tojást, kb. 4 db / kg darált húst.
A sima répa jó, ha nem zúzott, nem látható. Egy kiló tiszta darált hús esetében kb. 2 nagy sárgarépa megy. Ne hordja a sárgarépát marhahúsba, az íz úgy fog kinézni, mintha egy sárgarépát kapna.
A finom szeletek másik titka kevert töltelék. Legalább háromféle hús keveréke egyenlő arányban. Az íze egy repüléssel, kiegészítéssel fordul, bár nélkülük.
az összes szelet kötelező része a hagyma, itt az alapelv: annál jobb, annál jobb.
Hogy előkészítse a hamburgerek darált húsból, szükséges, hogy egy fél marha, sertés fele darálják, adjunk hozzá egy pár szelet fehér kenyér, két hagyma, bors, só, hozzáteszem fél teáskanál cukor, egy tojás. Fasírtok roll bundában képezhető pogácsákat nélkül morzsákat és megsütjük olajban. Ha a hamburgereket, hogy a csirke, akkor csak hozzá kenyeret áztatott tej vagy tejszín, kissé lágy vajat, sót. A tölteléket a hal sütemények én hozzá hagymát, egy kis friss szalonna, hagyma, só, bors és egy kevés reszelt szerecsendióval.
Csak főzött szeleteket. Én mondom.
- A sertéshús (darált), pirított hagymával, kenyér áztatott tej, tojás, só, bors, fokhagyma por - az összes kevert, az arányokat a szem, de én kapott, hogy a fele - a darált, a másik fele - a többit. Általában jobb, ha a hús legalább kétharmada.
- I. forma pogácsákat obvalivaya őket liszt (nem ragadt a keze és nem szétszórtan), megvéd őket dostochku és a serpenyőben a forró olajban. Fry mindkét oldalon, hogy „megragad”, és volt egy arany kéreg és szétterítjük egy külön lemezen, és a serpenyőt szabadul a következő szelet. Tehát amíg a darált hús elkészül.
- Akkor terjedt a serpenyőben apróra vágott hagymát közvetlenül az olaj, ami karaj grillezve, aztán elterjedt pogácsákat, tedd az oldalán, hogy minden felmászott és öntözés mártással.
Hússzeleteket áztatta szósz fel a tüzet, és hagyja, hogy a „reach” amint az első jelei a főzhető - lépést tartani a tüzet, megszórjuk gyógynövények és a hamburgerek készen 5-10 perc alatt. Kiderül, egyszerre szeletek és mártás, nagyon ízletes bármely melléktálat.
A legfinomabb hamburgerek - persze, a friss hús és töltelék, hogy magát jobban, mert a vásárlás nem ismert, hogy a töltelék kerül, még akkor is, azt mondják, gátlástalan gyártók fel romlott hús áztatott kálium-permanganát.
A darált hús legjobb összetevői a marhahús és a sertéshús körülbelül azonos mennyiségben. A kitöltés jobb, ha legyőzni, megverni, keverni, hozzáadva néhány kanál jeges vizet. Nagyon finom, kiderült, ha már sült hagymát darált húsban, de fel lehet tenni, és finoman reszelt friss.
A legjobb sült kenyérsütés, úgy gondolom, fehér kenyérrémek. Megkaphatja őket, ha a tegnapi fehér kenyeret finomabb rántással felszeletelik. Az ilyen zsemlemorzsa cukorkák ízletesek és lédúsak lesznek.
Very Special Arts -, hogy hamburgert a szelet fehér kenyér. Már van egy kell vágni a kenyeret kockákra 1 cm, a betakarítás, a darált hús enyhén nedvesítsük meg a nyers tojást, és a domb szelet kenyeret, egy kis csap le, viszont - úgy, hogy a darabokat kabát egyenletesen darált.
Jobb, ha ilyen süteményeket főzünk először egy serpenyőben 2-3 alkalommal, majd 7-8 percig forró sütőben.
Tudok ajánlani egy szabályos recept húsgombóc. meg kell, hogy darált sertéshús + marha (több mint sertés + pulyka, de egy kicsit a föld), hozzáadjuk a tejbe áztatott szelet kenyeret, párolt tojás, sodrott vagy megőröljük a hagymát, pár gerezd fokhagyma, só, bors, akkor egy újabb fűszerek közül lehet választani, és ízlés szerint.
Ezután alkotnak pogácsákat és feltekerjük, zsemlemorzsával vagy liszttel (de néha még anélkül költő), majd megsütjük a magas hő, amíg ropogós zazharistoy, majd tegye az alacsony hő, fedett, sütjük pogácsákat belül.
Ha van ideje, és a vágy, a közepén minden szelet tud egy kis darab vajat, így húsgombóc lesz lédús és puha, de ha őrölt sertészsír, akkor legjobb, ha nem erre. Ez alkalmas csirke vagy pulykahús darált húsára.
Leginkább olyan csipkéket szeretem, amelyekben egy vajréteg van. Megmondom, hogyan kell főzni őket. Először is, keverje össze a vajat a fűszerekkel (kapor, petrezselyem - előszelet). Készítsen két hosszú szeletet ebből a keverékből és tegye be a fagyasztóba. Freeze. Ezután készítse elő a tölteléket. Itt bízhat a saját ízlésében. Végtére is, akkor egyetért azzal, hogy valaki szereti a sertéshúst, egy marhahúst, valakinek pedig van egy szarvas. Használhat csirke darált húst is. A darálatban finoman apróra vágott hagymát, sót és borsot adjunk hozzá, majd adjunk hozzá egy kis reszelt burgonyát, 1 tojást. Kihúzzuk a golyókat a fagyasztóból, és darált húsgombócokat készítünk körülötte. Ezután megsütheti a szeleteket. Sütjük a lisztet és a zsemlemorzsákat - saját belátása szerint.
Én ezt teszem. Azt, hogy egy kiló darált húst, hozzáadjuk a fehér zsemle áztatott kétszáz gramm, fűszerek, két tojás, reszelt sajt „parmesan”, chesnochek (csak egy kicsit), finomra vágott hagymát, három evőkanál olívaolaj, fél pohár vizet vagy tejet.
Keverjük össze, és hűtőszekrényben három órán keresztül. Akkor megkezdheti a sütést. Ha a töltelék túl vastag, adj hozzá egy kicsit több tejet.
Csirkék, amelyeket lisztbe, tojásba és serpenyőbe dobok. Először a nagy tűzre süsim, néhány percig, majd kicsire, amit sültem.
Most egy kicsit otthon vagyunk, de szeletek. amelyeket főzünk, semmit sem kapunk.
Házi készítésű szeletek készítéséhez a "görög" nevű áruházban vásárolunk, amelyben van csirkehús. Aztán egy font sertéshúst veszünk a piacon. Ez a sertés többször elég lesz. A Grechaniki felolvasztotta, hozzátette hozzá a hagymát és a sertéshúsot, és keverje össze mindent. Ezután új szeleteket készítünk és megsütjük őket. Nagyon ízletes.
Kavalkádok a kalabriában (Calabria - ez a régió az olasz "boot" lábujjaként). Fűszeres, enyhén sós hamburgert, főtt nélkül só és fűszerek, így meghódította a gyomrom, hogy én írtam a receptet, majd visszatérve hazájába, ott állt a tűzhely. Nyilvánvaló, hogy nem olyan jól működött, de vacsoráztam (és konyak nélkül!).
500 g darált hús (marhahús + sertés)
1 # 189; Art. l. reszelt parmezán
1 csipet aszalt petrezselymet
2 gerezd fokhagymát
3 evőkanál. l. zsemlemorzsa
250 gramm paradicsompüré
Először egy benzinkútot kell előkészíteni. Keverjük össze a reszelt sajtot (amelyre felveheti néhány éles sajtot, de nem szükségszerűen), szárítjuk petrezselyem, apróra vágott fokhagymát és zsemlemorzsával, ahelyett, amellyel lehetővé válik, hogy használja a szárított darált fehér kenyér.
Akkor adjuk hozzá a tölteléket a töltelék (75% marha, 25% sertéshús), az azonos - tojás, minden alaposan összekeverjük, míg a serpenyőben egy csepp növényi olajat melegítünk a tűzben.
Szeleteket készítesz, pár percig pirítsd meg őket, majd töltsd össze paradicsompürével, fedővel lefedni és lassú tűzön hagyni 30 percig. És mindent - az asztalhoz tudsz szolgálni