Hogyan kell főzni a leves egy filé szürketőke - hal leves szürke tőkehal - gasztronómiai receptek
A tengeri hal a foszfor és az omega-3 zsírsavak jó forrása, ezért feltétlenül be kell lépnie az étrendbe. A tengeri halak különféle fajtái közül az orosz fogyasztók gyakran kedvelik a hekut. Általában különböző második tanfolyamok készültek ebből a halból, de kiváló levesek is származnak.
Vedd fel a receptjét
- A szürke tőkehal fül:
- - 2 liter víz;
- - 0,5 kg szálastakarmány filé;
- - 3 közepes burgonya;
- - 3 evőkanál rizs;
- - 1 nagy hagyma;
- - 1 közepes méretű sárgarépa;
- - 2 babérlevél;
- - só és fekete bors ízlés szerint;
- - néhány apró friss petrezselyem és kapor.
- Sajtlevél szürke tőkehal:
- - 2 liter víz;
- - 0,5 kg szálastakarmány filé;
- - 2 közepes izzók;
- - 1 olvasztott sajt;
- - 5 evőkanál. vékony vermicelli kanál;
- - néhány kapszula friss kaporból;
- - 2 babérlevél;
- - só és fekete bors ízlés szerint;
- - 2 tbsp. csésze növényi olaj;
- - 1 teáskanál vajat.
- Paradicsomleves leves:
- - 1,5 liter víz;
- - 0,7 kg szürke tőkehal filé;
- - 400 g konzerv paradicsom saját gyümölcslében;
- - 1 hagymás izzó;
- - 2 gerezd fokhagymát;
- - 5 evőkanál. csésze növényi olaj;
- - néhány apró friss bazsalikom vagy petrezselyem;
- - 1 citrom;
- - sót és őrölt fekete borsot.
Hámozzon a héjból a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát apróra vágjuk, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, a hagymát kis kockákká vágjuk. Mossa a rizst. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, tegyük fel zöldségeket és rizst, 10 percig főzzük. Öblítse le a szürke tőkehalakat víz alatt és szárítsa meg papírtörülközőkkel. Szeletelje a halfilmet apró darabokkal, amelyek egy kanálba illeszkedhetnek. Adjuk hozzá a halat a serpenyőbe, és főzzük a levest további 7-10 percig. A főzés befejezése előtt 5 perccel hozzáadja a babérlevél, só és bors ízlés szerint. Mossuk le és szárítsuk meg a petrezselymet és a kaprot, finoman vágjuk a zöldeket. Fektesse a fület a lemezekre, és apróra vágott fűszerekkel megszórja.
A szürke tőkehal sajtlevele
Hámozzuk le a hagymát, félgyűrűsre vágjuk. Spread növényi olaj egy serpenyőben. Süssük a hagymát, amíg tiszta és világos krémszínű. Fry hagymát, amíg aranybarna és kéreg nem követik. Amikor a hagyma kész, adj hozzá vajat. Keverjük össze, amíg az olaj megolvad. Öblítse a szürke tőkehal filéjét víz alatt, majd szárítsa meg papírtörülközőkkel. Szeletelje a halakat apró részletekben. Dörzsölje a közepesen reszelt sajtot. A sajt sokkal könnyebb lesz, ha korábban befagyott. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá reszelt sajtot. Keverjük fel a levest, amíg a sajt meg nem olvad. Ezután tegye a szeletelt halfilmet, hagymás sültet, vermicellit és babérleveleket egy serpenyőbe. Főzzük le a levest 10 percig. 3 perc múlva a leves kész bors és só ízlés szerint. Általában ezt a levest a szokásosnál kevésbé kell sózni, mert az olvadt sajt is sót tartalmaz. Kész levest finomra aprított kaporral megszórva.
Paradicsomos Hake Soup
Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk kockára. Hagyja a fokhagymát a sajtón keresztül. Öntsünk egy kis növényi olajat egy serpenyőbe vastag aljjal és melegítsük fel. Friss hagymát a növényi olajban, amíg áttetszővé válik. Ezután adjuk hozzá a tört fokhagymát. Szeleteljük a fokhagymás hagymát további 1 percig. Nyissa meg a paradicsom üvegét saját gyümölcsléjében, és vigye át a tartály tartalmát egy mély tálba. A paradicsomot villával hajtva keverjük össze, és keverjük össze a gyümölcslevekkel. Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá forró vízzel és paradicsompürét egy serpenyőben hagymával és fokhagymás mártással, keverjük össze. Mossuk le és aprítsuk meg a halfilmet, apróra vágva. Tegye a halat a levesbe, forraljuk fel és 10 percig alacsony hőt készítsünk. Egy külön tálban, keverjük össze 3 evőkanál. kanál zöldségolaj, 1 citromlé, apróra vágott bazsalikom vagy petrezselyem, fekete bors és só. Húzd ki a mártást. Kész levest Hake filé öntsük a tányérok, adjunk hozzá minden egyes adag 1 evőkanál. kanál mártással.
Hat hónap elteltével az orvosok javasolják, hogy könnyű növényi levest vegyenek be a baba étrendjébe. Ez az étel nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, ami annyira hasznos egy kisbaba szervezetében. Vegye figyelembe a legegyszerűbb recepteket az ízletes zöldségleveseknek.
Növényi leves
Olyan termékek, amelyek szükségesek ahhoz, hogy ezt az étvágygerjeszert levesszük:
- 250 ml forralt víz;
- 1 érett sárgarépa;
- 1 gumó fiatal burgonyából.
Alaposan öblítse le az összes zöldséget, hámozza le és húzza le. Finom szelet, helyezz egy kényelmes serpenyőbe. Miután hozzáadta a vizet és főzött, amíg teljesen elkészült, ne felejtse el fedelet lefedni a serpenyőt. Vegye le a főtt zöldségeket, törölje le a keverőt és finoman hígítsa a zöldségleveset. Ezután az eredő levest teljesen forraljuk. Készítsen hozzá egy kis darab vajat.
Növényi leves haljal
Termékek: zöldségleves:
- 50 g friss szürketőke filé;
- 60 g karfiol;
- 1 burgonya gumó;
- 1 db. hagyma;
- 60 g brokkoli káposzta;
- 1 érett sárgarépa.
Az edényben öntsük a vizet, jobban szűrjük, helyezzük el a szürke tőkehal filéjét, főzzük 20 percig. A főzés során le kell takarni a fedelet. Ez idő alatt öblítse le, húzza le a zöldségeket, és vágja kis kockákra. Amikor a szürke tőkehalat főzzük, öntsük a zöldségeket a serpenyőbe és főzzük további 20 percig (ne felejtsük el keverni). A kapott levest egy keverővel keverjük. Ezután öntsön egy tálba, hagyja egy kicsit lehűlni a levest.
A friss tőkehal rendkívül sokoldalú hal. A bőr és a csont könnyen elválasztható mind a nyers, mind a termikusan feldolgozott hasított testekről. A húsos hús ízletes, sült vagy főtt, sült formában. A tőkehal filé a legkedveltebb alap a mély sült halak számára, a tempura, jó a szeletekben, a hal tálban és a levesben. A réteges tőkehal húsának egyenértékű cseréje csak akkor lehet, ha a tengeri bass filéje. Az ellentétes is igaz: a sügér gyakran helyettesíthető tőkehalakkal.
-
- Leves tésztával és japán stílusú tengeri mélybordával
- 1 egész sört
- ½ fejes hagyma
- 500 ml forralt vizet
- 100 g tészta
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál szezámolajat
- csipetnyi szárított gyömbér
- 1 evőkanál apróra vágott zöld hagyma
- 1 evőkanál apróra vágott friss koriander
- só
- bors
- Olasz húsleves tenger gyümölcseivel
- 350 g-os sügérfilé
- 12 nyers királyi garnélarák
- 600 g friss kagyló
- 600 g friss kagyló
- 150 g tintahal filé
- 120 g főtt hosszú szemű rizs
- 150 ml halleves
- 150 ml csirkehúsleves
- 90 ml paradicsompüré
- 100 ml száraz fehérbor
- 2 fej vöröshagyma
- 1 fokhagymát
- ½ teáskanál szárított chili paprika pehely
- 1 édeskömény hagyma
- 1 evőkanál apróra vágott zöld: petrezselyem
- csirke és bazsalikom
- 4 evőkanál olívaolajat
Hajtson végre egy tengeri basszust. Fektesse a filmet, és töltse fel a fejét és a gerincet forró vízzel. Adjunk fel egy halat hagymát, és főzzük 10-15 percig. Különítsünk forogni minden japán tésztát. Húzza át a levest egy szitán.
Vágja a sertés filét. Ehhez egy (vagyis egy speciális bambuszkosárhoz) tányért készítsünk, pergamenre bélelve sózva, szezámolajjal megkenve, és felhúzzuk a forró vízzel. Tegye a sütemény filét a pergament bőrt le, megszórjuk sóval és frissen őrölt fekete borssal, megszórjuk őrölt gyömbérrel és fűszernövények. Zárja le a fedelet, és 5-7 percig főzzük, amíg a halhús fehér és átlátszatlan lesz.
Tegyen filét egy tálba, tetejét főtt tészta és pour forró húsleves. Add hozzá a szójaszószt.
Hámozzuk le a hagymát és finoman vágjuk. A puhatestűek és a kagylók folyó víz alatt mossanak, dobja ki a nyitott és csiszolt héjakat, tisztítsa meg a maradékot ecsettel. A fokhagymás szegfűszálat felszabadítjuk a héjakról, félig vágjuk, és félig megtörjük a széles kés lapos oldalát. Finoman vágja le az édesköményt. Vágja a tintahal filéjét gyűrűkre. Hámozza le a garnélarákot a karpata és az emésztőrendszer eltávolításával (fekete véna).
Az olívaolaj fele egy mély, vastag falú serpenyőbe öntse. Hűtsük le és öntsük az apróra vágott hagymát, az édesköményt és a tört fokhagymát. Csökkentse a hőt és süsse meg a zöldségeket, amíg az aranyszínű. Öntsük a fehérborba. Várjon, amíg félig elpárolog. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a halat és a csirkehúslevet. Keverjük. Növelje a hőt, forralja fel, öntsön apróra vágott zöldségeket és borspaprikát, főzzön alacsony hőt 15 percig.
Egy serpenyőben fel kell melegíteni a maradék olívaolajat. Mindkét oldalán 5-7 percig sütjük meg a sütő filét, amíg aranybarna. Transzfer a paradicsomlevélbe, ott ott kagylókat, tintahalat is. garnéla és kagyló. Növelje a hőt és főzzön, amíg a kagyló és a kagyló kinyílik. Vegye ki a lemezt. Távolítsa el és dobja ki a fedetlen héjakat. Mély tálakban terjedse el a rizst, öntsön rá a levesre, és töltsön frissen szeletelt zöldséget - bazsalikomot, petrezselymet, csirkét.
Crevel leves növényi leves