Hering borszósszal, mint az izlandi
Hogyan főzni
Hering borszósszal, mint az izlandi
Hering előkészítése
Már megveszünk SALT heringet. Kibelezett. Ezután kapcsolja be a meleg vizet, és közvetlenül a csaptelep alatt óvatosan távolítsa el a bőrt és öblítse le a hasat. Ha a víz elég meleg, akkor a bőr könnyen lehámul, és ami a legfontosabb, a csontok könnyen el tudnak térni a hústól. A hasított testet két részre osztjuk, kivesszük a csontokat, gondosan letesszük papírtörölközővel vagy szalvétával. Vékony szeletekre vágjuk.
mariníroz
300 grammnál. víz (kb. 2 hering 500 grammra): friss gyömbér - 1 evőkanál. egy kanál egy borotválás, egy fahéj a botok 1-1,5 sm, a szegfű - 5-6 db. fehér bors - 1/2 ts, kis babérlevél vagy fél nagy, cukor - 4 (!) Art. kanál, só - 1-1,5 evőkanál. kanál. Valójában, ha a hering sós, akkor a sót 1 evőkanál kell. l. és ha kevéssé sózott, akkor 2 kanalt helyezhet.
Egy serpenyőben öntsön vizet, és tegye fűszereket és sót cukorral. Ugyanakkor a fahéjat porba kell porni, de nem porban, 2 db. szegfűszeg és 3-4 bors paprika darál egy malomban, a többi pedig egy egész fajta. Cook körülbelül 10-15 percig, hűvös egy kicsit (hogy tartsa az ujját) Adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál borkóst (piros) és 1 evőkanál. kanál szokásos ecetet. Ez minden.
Most tegyen egy heringréteget a tartályba, öntsön egy kicsit növényi olajjal, és óvatosan öntsön egy forró, feszült marinadával. Ezután egy másik réteget, és így tovább, amíg el nem fogy. Miután lehűlt, a hűtőszekrénybe helyezzük az éjszakát. Reggel enni lehet. A Marinade reggelig rózsaszínű lesz.
Nagyon fontos pont: a cukor, a só és a fűszerek együttesének köszönhetően különleges íz érhető el. Az ecet itt nem játszik legfontosabb szerepet. Ő csak adja meg az egyedi ízét, és természetesen a színeket.
ÉS SEMMILYEN ESETBEN NE KELL SÚLNI.