Denaturáció acetonnal és alkohollal - vegyi kézikönyv 21
Kémia és vegyi technológia
A denaturáló szerek különböző savak és lúgok kémiai tényezői lehetnek, megváltoztatva a fehérjeoldatok táptalajának reakcióját. túlnyúló pH-értékek 3 és 10 m. e. kívül fekszik a stabilitás zónájának a fehérje molekulák különböző, könnyen hidratálható sót. amely nem csak kisózzák fehérjéket, és denaturálja azokat e tekintetben érvényes marad liotróp sorozat Hofmeister anionok, ahol a tiocianát, és csatlakozik ahhoz anionok denaturációját okozhatja, szemben a szulfát- végén a sorozat szerves oldószereket, például acetont, etil-és metil-alkohol, stb . tehermentesítő vizes protein héj megfelelő oxidáló termelő szünetet diszulfid hidak egy fehérjemolekula, guanidin és karbamid (karbamid), a változó száma hidrogénkötések és nyomokban CIÓ, a konfiguráció a fehérje (például hozna olvadási komplex helikális szerkezet), és mások. [c.209]
Az alkohol, aceton és más szerves, vízzel elegyedő szerves oldószerek a fehérjéket vizes oldatokból választják ki. és a különböző fehérjékhez a lecsapódás más koncentrációja szükséges. Ezeknek a csapozóknak a rövid expozíciója, miután eltávolították őket, a vízzel lemostott fehérjék újra feloldódnak vízben. A vízben oldódó folyadékok hosszú ideig tartó expozíciója a fehérjék mélyebb megváltozását eredményezi, és vízben jobban oldhatatlanná teszi azokat, amelyek visszafordíthatatlanok. a fehérjék nem oldódnak vízben a csapadék eltávolítása után. Vannak változások. fehérjék denaturálódását. [23]
Ezért a legtöbb létesítmények desztillációs fa kapott csak egy része tartalmazza a nyers fa-alkohol, metil-alkohol és az aceton formájában tiszta metanollal és tiszta acetonnal. A fennmaradó jelentős rész az első és az átlagos oszlopok formájában, oszlopokban a szokásos módon. azaz víz és gőz bevezetése nélkül, összekeverik, és denaturálódásra faalkoholt állítanak elő. A metil-alkohol és az aceton elválasztása az eljárással, amely szerint ez az elkülönítés szinte kvantitatív módon jelentkezik, jelentős pénzügyi előnyt jelent más létesítményeknél,
A fehérjeoldatok kolloid jellegűek és dialízissel tisztíthatók. Az oldatokból a fehérjéket könnyen kicsapjuk szerves vízben oldható oldószerekkel (alkohol, aceton), sóoldatokkal. különösen sói nehézfémek (Cu, Pb, Hg, Fe, stb), savak és így tovább. g. kicsapással sóoldatokkal különböző koncentrációjú fehérjék tisztíthatók és elválasztjuk. A kicsapódás során egyes fehérjék megváltoztatják szerkezetüket és oldhatatlanná válnak. Ezt a folyamatot denaturációnak nevezik. A denaturálódás számos fehérje esetében fordul elő, és fűtött. [C.334]
Érdekes, hogy a protein denaturáció folyamata. az összes felsorolt szerves anyag okozta. nem függ a hőmérséklettől, és például a karbamidnak negatív hőmérsékleti együtthatója lehet. Ily módon lényegesen eltérnek a szerves oldószerektől, például az alkoholoktól vagy az acetonoktól. Az utóbbi denaturálja és visszafordíthatatlanul kicsapja a fehérjét az oldatok szobahőmérsékletén és magasabb hőmérsékleten. A kritikus hőmérsékleten. körülbelül 65 ° -ban fekszik, a fehérje kicsapódása viszonylag alacsony szerves oldószer koncentrációban fordul elő. Mindazonáltal, amint azt a Ch. Én, a fagyáspont közelében lévő hőmérsékleteken. a fehérjéket különböző mennyiségű oldószer hozzáadásával lehet megkülönböztetni. anélkül, hogy denaturálódnának. Úgy gondolják, hogy a kicsapás és denaturálás [c.185]
A gyártási körülmények között könnyebb, mint a nagy volumenű megoldások dialízise. Az alkohol és az aceton azonban a kicsapódó fehérjék részleges denaturálódásához vezet. és elkerülése érdekében nagyon alacsony hőmérsékleten kell végrehajtani a csapadékot [c.133]
Denaturálás alkoholokkal és acetonnal. Ezek az anyagok fehérjék hatásának kitéve, vízben oldhatatlan állapotba kerülnek. jellemző a denaturált fehérjékre. Ebben az esetben a nagymolekulájú alkoholok erőteljesebben járnak el, mint az alacsony molekulájú alkoholok. [C.377]
A vizes oldatokból a fehérjéket alkohol, aceton, éter, ásványi sók koncentrált oldata kicsaphatja. de ez a lerakódás nem okoz visszafordíthatatlan fehérjék denaturálódását, azaz a fehérjék visszatartják az oldat visszanyerését és tulajdonságaik helyreállítását. [C.435]